夏秋之交時又稱為長夏,，具體來說,，長夏是從夏至到處暑的這段時間，屬于中醫(yī)里的五季之一,。這時候又有熱又有濕,，這種溫潤的特性匹配臟腑中的脾胃,，屬土，而長夏時節(jié)陰氣漸生,，因此在養(yǎng)心的同時也同樣要注意固護脾胃,。

相信很多人都聽過“夏吃苦，勝進補”這句話,，蓮子心,、苦瓜、苦菊……愛養(yǎng)生的朋友們夏天大概沒少吃“苦”,。但是今天的專家卻說,，您有可能吃錯了！長夏時節(jié),，什么樣的人適合吃苦,，而哪些人萬萬不能吃苦，這些您都知道嗎,？

夏季容易生心火,，需要清心寧神，苦是入心經(jīng)且偏寒的,，所以才會用苦來達到清心火的目的,，夏季吃苦可以養(yǎng)生是沒問題的。

但要注意的是,，過于寒涼的藥材雖然能清火,，卻容易傷及脾胃，很多人在不清楚身體條件時盲目吃“苦”,，苦寒敗胃,，會引起食欲不振、腹瀉等一系列癥狀,，所以不是人人都適合在夏季吃“苦”的,。

那么，哪些人適合長夏吃“苦”,？哪些人又不適合呢？

心火旺盛的人可以吃“苦”養(yǎng)生,。心火旺盛一般具有以下癥狀：心煩,、口渴、失眠,、便秘,、口舌生瘡、小便短赤,、舌尖紅絳等,。

脾胃虛寒的人不適合吃“苦”,，一般具有以下癥狀：食少納呆、四肢乏力困倦,、大便溏稀不成形,、水腫、四肢怕冷,、腹部發(fā)涼,、胃脘冷痛、嘴犯清水,。

王主任今天帶來的這個好東西既可以清心火，又不傷脾胃,，好喝又有效,，是山楂的另類“打開方式”。

【食材及做法】

山楂,、綠茶

分別用小火炒綠茶葉,、山楂，炒山楂可以去除澀味,，炒出焦苦味,，之后泡水喝即可。

王主任說,，如果心火較盛,，可以多放一些茶葉；如果腹瀉比較嚴重可以多放一些山楂,。

古人雖然沒有冰箱，但是他們也有很多消暑納涼的好方法,。就比如本期節(jié)目專家?guī)淼倪@款改良過的古代“冰淇淋”——家庭版宮廷奶酪,，就是源自于宮廷的美食，而且非常適合夏天想要消暑但脾胃虛弱的人群食用,。

【食材】

牛乳：健脾益肺

醪糟：健脾,，還能分解牛奶中的一些乳糖

【做法】

①牛奶、醪糟汁用2:1的比例混合之后攪動,，再靜置10分鐘,；

②上鍋蒸12分鐘，之后燜3~4分鐘,，等待自然冷卻即可,。

除了上面兩個消暑“滅火器”，我們還為您整理了一些苦味食材，健康過夏天,。

①苦瓜

從中醫(yī)的角度來說,，苦瓜能除邪熱、解勞乏,、清心明目,，很適合天氣熱的時候食用，有“降火第一瓜”的美譽,。

夏至陽氣達到極點，之后陰氣漸生，陰氣主要來源于濕氣,。脾喜燥而惡濕,，濕氣重了對脾胃來說就是一種負擔，因此這個時間要注意祛濕,。

王主任帶來的這個祛濕茶,，有一種很特別的香味，就是因為里面的一種藥材——香薷,，有“夏令之麻黃”之稱,。

中醫(yī)的五季指的就是春,、夏,、長夏、秋,、冬,，分別對應(yīng)木、火,、土,、金、水,。在向秋天過渡時,，就要培土生金，給脾增加動力,，為肺發(fā)揮功能做好準備,。

專家?guī)淼倪@個三白盤，還可以根據(jù)個人口味選擇做成甜口或者咸口的,，美味又健康,。

【食材】

馬蹄：清熱生津、開胃消食,、清肺化痰

菱角：清暑解熱,、健脾益氣

芡實：益腎固精,、補脾止瀉、除濕止帶

水果,、甜豆,、糖桂花

具體怎么制作呢？大廚在現(xiàn)場為我們進行了詳細的步驟教學,。

今日互動

考考大家有沒有認真看：哪類人適合在夏季吃“苦”養(yǎng)生呢,？

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