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現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入夏天最熱的時(shí)候-三伏天,，大太陽炙烤著大地,，打上個(gè)雞蛋都能煎熟，坐著不動(dòng)汗都往下流,，給人們的身體帶來很大的不適,，尤其是體重過高的朋友簡(jiǎn)直就是折磨，為了降溫,，冷飲,、空調(diào)、成了夏季的標(biāo)配,，殊不知,，長(zhǎng)期如此會(huì)加重體內(nèi)濕氣，甚至損害體內(nèi)陽氣，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適,，比如：困倦,、肢體沉重、沒有食欲,、手腳冰涼,。臉上黏膩不舒服，抵抗力差,、容易生病等,。 俗話說：“頭伏不補(bǔ)，伏天受苦”,，入伏后,，就要多加注意，多吃些“扶陽”的食物,，今天就給大家分享3種食物,，多吃可增加陽氣，提高免疫力,，打好基礎(chǔ),，安穩(wěn)度夏。 一,、紅燜羊肉 1、準(zhǔn)備一塊羊肉,，切的時(shí)候順著紋路切成寬條,，切塊的時(shí)候也稍微大一點(diǎn)，羊肉很容易縮水,。切好以后加入溫水清洗一下,，如果熬湯的話，需要浸泡一個(gè)小時(shí)左右,，簡(jiǎn)單清洗一下,，倒出控干水分。 2,、切一些大號(hào)蔥姜備用,，香料準(zhǔn)備，花椒,，小茴香,，香葉，白芷,，孜然粒和白胡椒顆粒,，蔥姜和香料放一起，再加入洗干凈的香菜根。 3,、胡蘿卜削皮切成滾刀塊,，也稍微大一點(diǎn)，羊肉冷水下鍋焯水,，加入白酒去腥,。冷水下鍋焯水，能更好地逼出里面的腥膻味,。開鍋以后撇掉浮沫,，焯水時(shí)間不用太長(zhǎng)，開鍋計(jì)時(shí)一分鐘左右,，浮沫完全撇干凈以后,，把羊肉撈出。原湯不要倒掉,，過濾一下倒盆里,。 4、鍋提前預(yù)熱一下,，放油,，下入豆瓣醬，豆瓣醬辣味很少,，主要是增加顏色和突出醬香味,，小火炒一會(huì)，炒出紅油,，接著下入準(zhǔn)備好的蔥姜和香料,，香料炒一下更能激發(fā)出里面的味道，比直接放湯里面煮去腥去膻效果要更好,。炒出香味以后,，把羊肉下鍋翻炒上色。 5,、炒上色以后,，從鍋邊加入白酒或者料酒翻炒一下，揮發(fā)去腥,。加入生抽翻炒一下,。上色以后，把剛剛的原湯倒進(jìn)去,，湯剛沒過肉就可以,，不夠的可以加一點(diǎn)水。開鍋以后放少量老抽調(diào)一下色,，把羊肉倒高壓鍋里,，鹽先不要放,，上汽以后先壓15分鐘。 6,、到時(shí)間后看一下,，湯消耗了一部分，羊肉八九成熟,，把胡蘿卜放進(jìn)去調(diào)味,，加入一小勺鹽，加入泡好的枸杞,，上汽以后壓三分鐘,，鹽一定記得少放。 7,、到時(shí)間后,，羊肉和胡蘿卜已經(jīng)足夠軟爛了，把大的蔥姜香料調(diào)一下,，出鍋,，盛入砂鍋里。這樣做的紅燜羊肉口感軟爛,，保留了羊肉的鮮味,，沒有腥味和膻味。 二,、韭菜炒雞蛋 1,、準(zhǔn)備200克韭菜，切成長(zhǎng)約1.5厘米的段,，切好后先放入盤中,。 2、下面再準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋,，加入一小勺食用鹽,，再加一點(diǎn)白醋去除蛋腥味,，之后加點(diǎn)香油,，讓炒出來的雞蛋吃著更暄軟。接著把雞蛋充分的攪發(fā),。 3,、取出炒鍋，倒入適量的食用油,，把油熱預(yù)熱后先倒入韭菜段,，大概翻上15秒左右，像這樣變色,，再把雞蛋液均勻的倒進(jìn)來,。 4,、倒進(jìn)來后依然是大火，再用鍋鏟往里推,，讓它受熱均勻炒至蛋液快凝固時(shí),，再像這樣給它翻面，最后把它炒成大點(diǎn)的塊兒,，像這樣炒出來的韭菜一點(diǎn)也不出水,，而且顏色還非常的翠綠。
1,、準(zhǔn)備兩斤多生蠔,，放入大碗中，碗中倒入多一點(diǎn)的生粉,，抓拌均勻,，生粉能有效的吸附掉生蠔上的粘液和泥沙，抓洗兩邊,，這樣洗出來的三蠔非常的干凈,，清洗干凈后放個(gè)控干水放備用。 2,、把綠豆芽都清洗兩遍備用,。準(zhǔn)備適量的小蔥，切成蔥花,，全部切好后裝入盤中備用,。再準(zhǔn)備適量的紅椒，切成粒裝入盤中備用,。 3,、再準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，全部拍散,，剁碎,，裝入盤中備用。 4,、鍋里倒入適量的食用油,，油熱后把豆芽下入鍋中，把豆芽炒至斷生,，裝入盤中墊底,。 5、再把晾干水分生蠔倒入碗中,，放入少許食用鹽,，再倒入適量的淀粉，翻拌均勻,，這一步的目地讓生蠔更加細(xì)膩爽滑,。 6,、水開后，把生蠔下入鍋中,，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的攪拌一下,，把生蠔燙幾十秒后撈起，倒在裝豆芽的盤上,。 7,、另起鍋倒入食用油，油熱后把一半的蒜末下入鍋中,，然后把大蒜炒香,，關(guān)火，再把另一半蒜末下入鍋中,，紅椒粒也下入鍋中,，再加適量的食用鹽，適量的蠔油,，少許的白糖提鮮,，翻拌均勻后盛出來，鋪在生蠔上,，最后再撒上蔥花點(diǎn)綴一下,。這樣做出來的生蠔蒜香味濃郁，鮮香又滑嫩,，一口一個(gè),，非常的好吃。
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