（1）面團材料除去黃油之外,，其余材料放入廚師機揉面。現(xiàn)在天氣很熱了,，鹽和酵母也可以選擇后放,。

（2）揉到擴展階段之后再加入黃油揉到完全階段。

（3）揉好的面團滾圓放盆里,，蓋上保鮮膜,，在25~28度的溫暖處進行基礎發(fā)酵。發(fā)至大概1.5~2倍大,，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷?，F(xiàn)在夏天天氣熱，底部有一點點極為緩慢的回縮就可算發(fā)酵完成,。

（4）面團在發(fā)酵的時候做好夾心的餡料,，奶油奶酪加糖粉打順滑即可，再準備一點蔓越莓干,，蔓越莓干可以剪細一些,，不用太大的顆粒。

（5）一發(fā)好之后給面團排氣,，輕拍按壓掉大氣泡,。做的是6個250克吐司盒的量,，分成24小份，每個吐司盒里面放4份,。滾圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘,。

（6）取一個松弛好的面團，用搟面杖搟成片狀,。再輕輕翻個面,，保證光滑面朝下。刷上一層奶油奶酪餡,，再撒上蔓越莓,。

（7）從上到下卷起來，卷緊一些,。

（8）卷好的面團4個為一組,。

（9）給它折疊立起來。

（10）用割口刀把中間割開一道口,，深一點也沒關系,，放入250克吐司盒模具。

（11）開始二發(fā),。我是放在發(fā)酵箱發(fā)酵的,，溫度35度，濕度85%,，沒有發(fā)酵箱的朋友也可以借助烤箱二發(fā),，烤箱沒有濕度可以調節(jié)可以放一碗溫熱水保持濕度。

（12）發(fā)酵至大概8~9分滿,，面團光滑有彈性,，手指按壓面團會緩慢回彈。給二發(fā)好的面團表面刷上一層薄薄的蛋液,，這個蛋液不在配方表中，是另外拿的,，也可以用蛋黃加一點點水,。表面撒上杏仁片裝飾。

（13）放入充分預熱好的烤箱,，上火170下火210,，非低糖吐司盒6個一起烘烤45分鐘。上色滿意可加蓋錫紙,。時間和溫度僅供參考,，請按照各自烤箱實際的來調節(jié)。

（14）出爐之后脫模至冷卻架冷卻,，冷卻至有點點余溫的時候裝袋密封保存,。