 “2B級致癌物”,， 究竟代表什么？ 這個評級來源于世衛(wèi)組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu),，此機(jī)構(gòu)將致癌物分為了5類4級,。
常見1類致癌物包括太陽輻射、加工肉制品,、石棉,、香煙、檳榔,、咸魚,、砒霜、炭火燒烤中易產(chǎn)生的苯并芘,、隨酒精攝入的乙醛等,。
2A類：對人很可能致癌。（此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)充分,。） 包括：牛羊豬等紅肉、油炸食品,、硝酸鹽,、甲醛、柴油引擎廢氣  2B類：對人可能致癌,。（此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)充分,。） 包括：發(fā)動機(jī)尾氣、汽油,、孕激素,、電磁波等 阿斯巴甜就屬于這一分類中。世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會表示,，阿斯巴甜一個人每天的安全攝入量(ADI)為0-40毫克/公斤體重,。例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料,，一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量,，所以不用過度恐慌。  3類：對人類致癌性可疑,，尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù),。 包括：牙科材料、染發(fā)產(chǎn)品,、蘇丹紅,、印刷墨、油漆,、丁型肝炎病毒等,。  4類：對人類很可能不致癌。 目前只有1種,，即己內(nèi)酰胺,，廣泛應(yīng)用于齒輪、管材,、醫(yī)療器械及電氣絕緣材料等中,。 比起阿斯巴甜,， 這3種食物才真正應(yīng)該少吃,！ 1 腌制食品  建議： 平時最好少吃咸魚,、腌菜、腌肉等食物,。專家指出,，腌菜剛開始腌制的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20~30天后含量會大大降低,，因此如果一定要吃,，建議吃腌制時間在20天以上的腌菜、腌肉,。 2 霉變食物  建議： 1. 警惕易發(fā)生霉變的食物：過期的酸奶,、變苦的堅(jiān)果、發(fā)霉的大米等,，遇到霉變食物或“有霉味”食物,，需盡快扔掉，切忌水洗或切除霉變部位繼續(xù)食用 ,。 2. 筷子半年或一年更換1次,，清洗后的筷子頭朝上，陰涼,、干燥,、通風(fēng)處晾干。 3 燒烤、高溫油炸類食物  建議： 1. 少吃燒烤,、餅干、薯?xiàng)l等高溫油炸,、烤制食物,。當(dāng)然也用不著把它們當(dāng)作洪水猛獸，偶爾吃一吃也可以～ 2. 烹飪時少油炸,，多蒸煮,。 3. 烹飪時多放水，少吃,、燒糊的菜,，高溫脫水的情況下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 4. 油不要重復(fù)使用,，重復(fù)使用的油中更易殘留丙烯酰胺,。 |
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