氣溫逐漸升高,，人體食欲減退，對(duì)油膩重口味的食物不再感興趣,。因此,，在飲食方面應(yīng)選擇清淡易消化,、富含維生素的瓜果蔬菜，以有效保護(hù)身體免受炎熱侵害,。多吃“三瓜二豆”,，既可清熱解暑，美味又好吃,，健康過(guò)夏季,。

夏季多吃“3瓜”

1

冬瓜

冬瓜的水分含量高，還含有蛋白質(zhì),、糖類,、胡蘿卜素和各種維生素，有清熱化痰,、減肥降脂利尿的功效,，是非常適合夏天的一種蔬菜，被稱為“夏天第一瓜”,。

做法：冬瓜的做法有很多,，燉、炒等等,，今天和大家分享一道冬瓜最常見的做法——冬瓜排骨湯,；

【冬瓜排骨湯】

1、排骨清洗干凈,，浸泡一會(huì),，把排骨中的血水浸泡出來(lái)，浸泡好后清洗干凈,，放在壓力鍋中,，選擇“低壓燉煮”鍵；

2,、排骨燉好之后,，把冬瓜去皮去籽，清洗干凈,，切片,，放入壓力鍋中，無(wú)壓燉煮20分鐘,；

3,、出鍋加少許食鹽調(diào)味，蔥花點(diǎn)綴,，清熱降火利尿的排骨冬瓜湯完成,。

2

絲瓜

絲瓜的季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜,，過(guò)季了想吃也難買到，其顏色翠綠,，清甜多汁,，營(yíng)養(yǎng)豐富，含防止皮膚老化的B族維生素,，增白皮膚的維生素C等成分,，有保護(hù)皮膚、消除斑塊的作用,，因此絲瓜汁有“美人水”之稱,。

做法：

【絲瓜炒雞蛋】

1、雞蛋打在碗中,，加少許食鹽,、料酒，攪打成雞蛋液,，絲瓜去皮清洗干凈,，切成滾刀塊；

2,、鍋燒熱，加少許食用油,，把蛋液倒進(jìn)去,，翻炒成雞蛋塊，出鍋,；

3,、鍋中燒水，水開加少許食鹽和食用油,，絲瓜倒進(jìn)去焯水,，絲瓜變軟，撈出過(guò)涼水,；

4,、另起一鍋，加少許食用油,，加入蔥白,、蒜末,、小米辣和瀝干水分的絲瓜，大火翻炒,，

5,、翻炒出香味，加入雞蛋塊和食鹽,，翻炒均勻,，出鍋。

3

苦瓜

苦瓜是夏季的時(shí)令蔬菜之一,，口感清脆帶點(diǎn)味苦,，苦瓜是夏季最常見的清熱降火的蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維,，中醫(yī)認(rèn)為夏季濕熱,，適當(dāng)吃些苦味食物能清熱去火、健脾燥濕,、清新明目,，所以夏天適當(dāng)吃些苦瓜是對(duì)身體有好處的。

做法：苦瓜的做法有很多,，可以涼拌,、煲湯或者清炒；

【苦瓜炒雞蛋】

1,、苦瓜切掉頭尾,，對(duì)半切開，挖掉里面白色的瓜瓤,，清洗干凈,，切片；

2,、雞蛋打在碗中,，加少許食鹽、料酒,，攪打成雞蛋液,；

3、鍋中水燒開加少許食鹽和食用油，加入苦瓜焯水,，等水再次煮開撈出放在冷水中過(guò)涼,；

4、鍋燒熱,，加入食用油,，油溫5成熱，加入蛋液,，翻炒成雞蛋塊,，出鍋；

5,、鍋中再加少許食用油,，加入苦瓜，大火爆炒,，加入雞蛋塊,，加少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻就能出鍋了,。

夏季多吃“2豆”

1,、綠豆

我們常用“芝麻綠豆”形容微不足道的事情，綠豆雖小,，可它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷,。綠豆能解暑，還能補(bǔ)充夏季必需的營(yíng)養(yǎng)元素,。若是把綠豆,、百合和冰糖一起煮成小甜湯，還能清熱,，緩解嗓子不舒服的情況,！

【百合綠豆湯】：綠豆,、百合干,、冰糖。

做法：百合干清洗干凈后浸泡15分鐘,。綠豆淘洗干凈備用,。先把泡好的百合干倒入砂鍋中，加適量的清水大火煮開后倒入綠豆,，蓋上蓋子煮制30分鐘,。用沸水加蓋煮制綠豆,，可以使綠豆很快煮得開花兒，而且綠豆湯煮出的顏色碧綠又透亮,。臨近結(jié)束時(shí)加入冰糖,，冰糖融化就可以了。

喝溫?zé)岬木G豆湯更解渴消暑,，不要冰鎮(zhèn)喲,。

2、赤小豆

夏季氣候潮濕,，多吃些豆類食物很有必要,，除了綠豆以外，常見的有白扁豆,、黃豆,、黑豆等，這里不得不提的還有赤小豆,。夏季常吃赤小豆,，可以很好地幫助去除暑熱和潮氣。赤小豆可以煮湯,，也可以煲粥,，做成這道芡實(shí)淮山薏米赤豆湯會(huì)更加清熱去暑。

【芡實(shí)淮山薏米赤豆湯】：芡實(shí),、蓮子,、淮山、薏米,、赤小豆,。

做法：芡實(shí)和赤小豆提前浸泡3小時(shí)以上，可以隔夜浸泡,。薏米用文火炒至微焦,，放涼備用?；瓷礁珊蜕徸忧逑锤蓛艉笈莅胄r(shí),。把所有的食材一起倒入砂鍋里，大火煮開10分鐘轉(zhuǎn)成中小火煮1小時(shí)，盛入碗中食用,。

赤小豆是細(xì)長(zhǎng)形的,，不是圓形的，不要用錯(cuò),。

（約見名醫(yī)）