1

從事益生菌研究領(lǐng)域的世界各地的科學家發(fā)現(xiàn),，經(jīng)臨床證實的益生菌能夠有效去除或降解有害菌，這些毒素實際上是病菌產(chǎn)生的多功能蛋白酶,、磷酸酶或多功能蛋白,。乳桿菌、布拉迪酵母等經(jīng)典的益生菌的解毒效果在于它們可通過阻斷病原微生物毒素的受體部位,，充當毒素的誘餌受體或通過直接破壞病原微生物的毒素而起解毒作用,。

2

研究表明，使用抗生素和外科手術(shù)等會擾亂體內(nèi)正常的菌群屏障,，使有害病原微生物易于在體內(nèi)定植,。恰當益生菌的使用是恢復人體（特別是腸道內(nèi)）被擾亂的微生態(tài)平衡、修復人體內(nèi)菌群組成的重要手段,。

3

結(jié)腸中含氮有機化合物來源豐富,。結(jié)腸中不同類型的蛋白質(zhì)可為細菌利用。益生菌可以通過體內(nèi)代謝調(diào)整發(fā)揮作用,，產(chǎn)生短鏈脂肪酸,，支持正常的結(jié)腸功能。人體結(jié)腸內(nèi)的微生物或細菌種類繁多,，有1000種以上,，復雜的碳水化合物可被微生物發(fā)酵和水解成簡單的糖，最終生成眾多的發(fā)酵產(chǎn)物。

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益生菌的營養(yǎng)效果或干預效果表現(xiàn)在：益生菌在腸道內(nèi)增加雙糖酶的活性,，對抗病毒性腹瀉,，支持腸內(nèi)上皮細胞的成熟；益生菌可降低黏膜炎的發(fā)生,，恢復流體運輸路徑,，刺激蛋白和能量的產(chǎn)生；釋放精胺和亞精胺,，或其他有助于腸內(nèi)上皮細胞成熟的酶類,。

5

益生菌對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用表現(xiàn)在，增加SIgA水平,，提升腸道免疫防御功能,。益生菌可充當一種免疫調(diào)節(jié)劑或降低促炎癥反應(yīng)，在人體各腔體內(nèi)和人體全身起系統(tǒng)免疫作用,。腸內(nèi)上皮細胞會不斷地暴露在微生物和外來抗原面前,，通過不斷整合衍生自微生物的信號，進行恰當?shù)目咕兔庖哒{(diào)節(jié)作用,。

6

以世界著名的益生菌羅伊氏乳桿菌DSM17938為例,，其作用機理主要表現(xiàn)在：1、產(chǎn)生羅伊氏抗生素,。羅伊氏抗生素可殺死細菌,、真菌、原生動物,，并抑制病毒活動,。2、產(chǎn)生人體所需的維生素,。例如維生素B12,、葉酸和維生素B1。3,、對人體免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用,。羅伊氏乳桿菌通過利用膳食產(chǎn)生組胺來抑制大腸炎的產(chǎn)生。綜上所述,，了解和明白了益生菌的各種作用機理,，對我們更好地應(yīng)用和使用益生菌大有好處。

參考文獻：

作者：崔岸