文 |夙夜玖歌

編輯 |夙夜玖歌

前言

一個(gè)小小的炸串店,，靠著自己的努力，年入十幾億不是夢(mèng),，要知道街邊的炸串店,，賣最貴的也不過(guò)是十元一根的骨肉相連，最便宜的也就一元一串的炸土豆片,，畢竟這些都是小本生意,，全部賣完成撐死利潤(rùn)也不過(guò)幾百塊錢，畢竟薄利多銷,，炸串的成本低,，只能靠銷量來(lái)提升自己的營(yíng)業(yè)額。

但有一家炸串店不同,，他么就是靠著炸串一年瘋狂掙十幾億,，直接甩了同行二十條街，店鋪開(kāi)門每次都能排到爆滿,，直到炸串賣光的那一刻,，仍有許多顧客因?yàn)闆](méi)有買到炸串而感到懊悔,，而這家炸串店到底有著怎樣的魅力,，能夠吸引著成千上萬(wàn)的顧客慕名而來(lái)。

“網(wǎng)紅炸串”受萬(wàn)人追捧

這家網(wǎng)紅店名叫喜姐炸串,，在剛成立一初，他與尋常餐飲一樣平平無(wú)奇,，每日銷量也是十分平淡,，沒(méi)想到最后卻因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，讓喜姐炸串一飛沖天,，迅速?gòu)耐兄忻摲f而出,，當(dāng)時(shí)疫情席卷全球的時(shí)候,，全國(guó)的餐飲業(yè)都受到了重創(chuàng)，喜姐炸串也是其中之一,。

所有餐飲行業(yè)被通知關(guān)門歇業(yè),，許多老板都陷入了被動(dòng)，高額的租金和成本,，使得這些老板抗不住壓力紛紛倒閉，而剛剛還在創(chuàng)業(yè)階段的喜姐炸串,，就遭到了疫情的襲擊,，還沒(méi)開(kāi)始賺錢就準(zhǔn)備歇業(yè)，這任誰(shuí)都遭不住,，對(duì)喜姐炸串更是毀滅性的打擊,。

直到疫情開(kāi)始有所好轉(zhuǎn)，漸漸地餐飲業(yè)開(kāi)始逐漸恢復(fù),，喜姐炸串也在有序開(kāi)業(yè)中,，但此時(shí)由于疫情剛恢復(fù)的原因，街道上的人流量可謂是少之又少,，眼看這也不是辦法,，隨后喜姐炸串便想出利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)增加銷量的方法，在那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有人能想到,，可以利用互聯(lián)宣傳店鋪的方法,。

于是喜姐炸串便成了第一個(gè)“吃螃蟹”的人,，隨后他們開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)上宣傳自己的店鋪，喜姐炸串的特色與大眾炸串有所不同,，所以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳了一段時(shí)間后,，喜姐炸串很快就收獲了一批粉絲，他們大多都是慕名而來(lái),，畢竟他們都想看看有特色的炸串長(zhǎng)什么樣子,。

而喜姐炸串確實(shí)用他獨(dú)特的美味和別具一格的包裝，牢牢的把握住了顧客的心,，就這樣一傳十十傳百,，喜姐炸串很快就成了當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店鋪，由于喜姐炸串在當(dāng)?shù)氐拿麣庵本€飆升,，有多互聯(lián)網(wǎng)上的美食博主慕名而來(lái),，他們對(duì)喜姐炸串進(jìn)行的一番測(cè)評(píng)。

發(fā)現(xiàn)喜姐炸串的味道確實(shí)很好吃,，并且炸的也是外酥里嫩,、美味多汁,，這些美食網(wǎng)紅紛紛對(duì)喜姐炸串表示贊嘆，在了網(wǎng)紅的加持下,，喜姐炸串在網(wǎng)上的傳播率更加迅速了,，最夸張的是，一位網(wǎng)紅在測(cè)評(píng)喜姐炸串,，而這個(gè)視頻竟然有上百萬(wàn)的人在觀看,。

喜姐炸串在網(wǎng)絡(luò)上突然爆火,，每當(dāng)新店開(kāi)業(yè)，九平米的店鋪,，門口卻站著烏央烏央的人群,，他們都是排隊(duì)來(lái)買炸串，人最多的時(shí)候,，能排到二十米開(kāi)外的距離,，有時(shí)排了整整兩個(gè)多小時(shí)才能買到炸串，喜姐炸串一度成為小吃街的頂流,，哪里有它的身影,，哪里的客流量就會(huì)增多。

致使疫情結(jié)束后,，喜姐炸串成為了餐飲界的一匹黑馬,，不但沒(méi)有虧損，反而還營(yíng)利許多,，由于喜姐炸串每天都排滿了人,，無(wú)論他們準(zhǔn)備多少食材，最后都會(huì)被賣光,，一天下來(lái)掙個(gè)兩三萬(wàn)那都算少的,，有的店鋪因?yàn)闋I(yíng)業(yè)額爆滿，一天直接豪掙十萬(wàn)塊,，一個(gè)月算下來(lái)足足掙了一百萬(wàn),。

喜姐炸串豪賺上億的秘訣

隨后這個(gè)“炸串界的頂流”決定開(kāi)辦加盟，消息發(fā)出來(lái)后,，許多人擠破腦袋踏進(jìn)了喜姐炸串的總部,，拿著資金只為能加盟店鋪，就這樣喜姐炸串以迅雷不及掩耳的速度,，一夜之間就開(kāi)設(shè)了七百家分店,，這樣的開(kāi)店速度只能用瘋狂兩字來(lái)形容。

對(duì)比其他餐飲業(yè)的成績(jī),，喜姐炸串真稱的上是小吃界的巨頭，用了不到一年的時(shí)間,，就在全國(guó)開(kāi)設(shè)了上千個(gè)加盟店,，要知道當(dāng)年紅極一時(shí)的楊國(guó)福麻辣燙，都沒(méi)有做到它這一步,，可想而知喜姐炸串當(dāng)時(shí)有多火爆,。

而喜姐炸串之所以能夠如此成功，其創(chuàng)始人王寬寬可謂是功不可沒(méi),，他用厲害的商業(yè)手段將喜姐炸串“起死回生”最后還將分店開(kāi)到了全國(guó)各地,，對(duì)于餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)，沒(méi)有人能比他在了解這個(gè)行業(yè)了,，王寬寬幾乎做過(guò)餐飲業(yè)里的任何一個(gè)品牌。

其中麻辣燙,、火鍋,、燒烤等餐飲，他幾乎都做了個(gè)遍,，這期間他贏過(guò)也輸過(guò),，但仍然不缺乏從頭再來(lái)的勇氣，但要說(shuō)他做的最出色的,，還得數(shù)“王仁貴麻辣燙”,，起初他認(rèn)為開(kāi)麻辣燙只是試試水罷了，但沒(méi)想到這家麻辣燙最后還真就被他搞成功了,。

不僅在味道上大受好評(píng),，對(duì)于麻辣燙的運(yùn)營(yíng),，王寬寬也有新的運(yùn)營(yíng)模式，在他的管理的下“王仁貴麻辣燙”逐漸聲名鵲起,，曾在一年的時(shí)間里有上千家加盟店,，有了麻辣燙的成功經(jīng)營(yíng)，于是王寬寬便轉(zhuǎn)身向炸串界進(jìn)軍,。

因?yàn)榇藭r(shí)他發(fā)現(xiàn),，做麻辣燙的成本還是有點(diǎn)太高，這其中光人工費(fèi)就占據(jù)了一半,，而且店里要雇的人實(shí)在是太多了,，這樣算下來(lái)利潤(rùn)大大縮水，而開(kāi)一個(gè)炸串店根本就不需要考慮這些因素，只需要兩個(gè)人就可以維持一個(gè)店鋪的基本運(yùn)轉(zhuǎn),。

并且操作簡(jiǎn)單,，不需要繁瑣的教學(xué)過(guò)程，來(lái)總部培訓(xùn)幾天就可以輕松上崗,，再加上食材,、租金都不需要太貴，這一系列的操作將可以大大減少開(kāi)店成本,，隨著想法逐漸成形后,，喜姐炸串也正式開(kāi)業(yè)了。

為了提升炸串的質(zhì)量，王寬寬觀察了許多街邊賣炸串的小推車,，發(fā)現(xiàn)一個(gè)炸串好不好吃,，關(guān)鍵就在于，炸串的火候和醬汁的味道,，想做好一個(gè)炸串,，不能炸的太快也不能炸的太慢，這會(huì)導(dǎo)致炸串出鍋后的口感,，并且醬汁才是炸串的靈魂所在,，大多數(shù)回頭客都是因?yàn)獒u汁好吃，所以才會(huì)頻繁購(gòu)買,。

靠“蹭流量”來(lái)加大品牌力度

于是王寬寬在改進(jìn)了做炸串的方法,，運(yùn)用九宮格的方式進(jìn)行炸串，這樣可以更高效做出炸串,，并且出餐效率也會(huì)更快,，喜姐炸串不僅在網(wǎng)絡(luò)上做到了宣傳，更是在品牌上做到了推廣,，不同于平常餐飲的宣傳,，喜姐炸串“不走尋常路”，將自己的門牌做的非?！袄毖邸薄靶涯俊?。

而這樣做的目的，就是以為了吸引更多人的眼球,，說(shuō)實(shí)話剛看上去,，招牌上確實(shí)只有“喜姐炸串”四個(gè)大字，與其他招牌相比,，喜姐炸串并沒(méi)有什么特殊之處,，但讓人想不到的是，你第一眼看上去感覺(jué)很普通，等看第二眼的時(shí)候,，你就徹底忘不掉了,，這就是喜姐炸串的招牌，看上去就能讓人流連忘返,。

隨著品牌力度逐漸增大,，喜姐炸串逐漸轉(zhuǎn)變了自己的營(yíng)銷風(fēng)格,，近年來(lái)他們開(kāi)始“蹭蜜雪冰城”的熱度，因?yàn)槊垩┍峭蝗辉趪?guó)內(nèi)突然爆火,，甚至連國(guó)外都能看到蜜雪冰城的身影,，蜜雪冰城逐漸坐穩(wěn)了奶茶界的頭把交椅。

隨著蜜雪冰城在國(guó)內(nèi)的熱度久居不下,，于是喜姐炸串盯上了這位奶茶界的巨頭,，能蹭上蜜雪冰城的熱度，或許能使喜姐炸串的品牌力度更上一層樓,，畢竟奶茶配炸串,，這聽(tīng)上去還是挺般配的，于是每當(dāng)蜜雪冰城開(kāi)業(yè)后,，旁邊總會(huì)跟著一個(gè)喜姐炸串。

靠著“蹭蜜雪冰城”的流量,，喜姐炸串的銷量更上一層樓,，人們買完炸串之后，總會(huì)想買點(diǎn)喝的解解渴,，而旁邊正好有一家蜜雪冰城,，同理買完蜜雪冰城的顧客，同樣也會(huì)想到旁邊的喜姐炸串去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，這樣互惠互利的方式剛好能滿足兩家店鋪的需求,。

之后隨著線上帶貨的銷售方式逐漸在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡了起來(lái),，喜姐炸串同樣沒(méi)有放過(guò)這次機(jī)會(huì)，他們開(kāi)始如法炮制,，在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)通了自己的賬號(hào),，于是“線上賣炸串”的方式開(kāi)始席卷全國(guó)，許多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò),，原來(lái)炸串還能這樣賣呢,。

這樣新奇的銷售方式讓人聞所未聞，不出意料，喜姐炸串又再次賺的盆滿缽滿,，此時(shí)喜姐炸串的品牌知名度徹底打響,，甚至一度超過(guò)風(fēng)靡全國(guó)的“正新雞排”，用優(yōu)惠卷以及滿減的消費(fèi)方式,，喜姐炸串用了短短幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，就賣出了十幾萬(wàn)份的炸串。

結(jié)語(yǔ)

如今喜姐炸串遍布全國(guó),，大大小小開(kāi)了四千多家分店,，現(xiàn)在已經(jīng)能與“雞排大王”正新雞排平起平坐，他們用各種新奇的手段,，讓喜姐炸串創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)營(yíng)業(yè)額記錄,，現(xiàn)在喜姐炸串依然活躍在大街小巷，在小吃界,，它無(wú)疑是一個(gè)成功的典范,。

用奶茶來(lái)帶動(dòng)自己銷量，這確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的的手段,，但要想維持自己的品牌影響力,，用心將食品質(zhì)量做好才是首位，不然任何花哨的包裝和高大上的宣傳都是徒勞,。