▲元青花麒麟紋大盤,，故宮博物院藏,。（圖片來自中國國家博物館圖書資料部）

偷學(xué)技藝

忙了一天的法國傳道士殷宏緒回到自己的住處，簡單用過晚飯后,，便開始奮筆疾書,，這是他真正的任務(wù)。白天,，殷宏緒傳播《圣經(jīng)》,；晚上，他聽從“法國耶穌會”的指令,，將利用工作之便搜集到的資料仔細(xì)記錄下來,，并分別于1712年和1722年寄回法國。第一份資料于1716年發(fā)表在法國《科學(xué)》雜志上,，內(nèi)容震驚整個(gè)歐洲,，第二份資料則是第一份資料的補(bǔ)充。資料中言：“我在景德鎮(zhèn)培養(yǎng)教徒的同時(shí),，有機(jī)會研究瓷器的制作方法,。制瓷原料是由叫作'白不子’和'高嶺’的兩種土合成的……精瓷之所以密實(shí)，完全是因?yàn)楹懈邘X土,。高嶺土可比作瓷器的神經(jīng),。”正是由于這兩份資料的公布,，讓歐洲徹底揭下中國千年制瓷技術(shù)的神秘面紗,。特別是青花瓷制作的配方,，更是讓當(dāng)時(shí)的歐洲欣喜若狂。

“殷宏緒事件”的發(fā)生并非偶然,，這和歐洲人垂涎中國陶瓷已久有直接關(guān)系,。在“殷宏緒事件”之前，歐洲無法制作出硬質(zhì)瓷器,，只能用外觀相似但質(zhì)地為陶的器皿代替,。收藏和展示瓷器，是17至18世紀(jì)歐洲上層社會奢華生活的重要形式之一,。這種質(zhì)地堅(jiān)硬,、帶有濃濃中國特色的器物讓歐洲乃至全世界無比著迷，甚至出現(xiàn)波蘭國王奧古斯特二世用600名龍騎兵換151件大型青花瓷的事件,。

▲清乾隆青花五管瓶,。（圖片來自中國國家博物館圖書資料部）

何為青花

陶瓷作為出口貿(mào)易的重要物資由來已久，最早可追溯到唐代,。當(dāng)時(shí)出口的陶瓷主要是浙江的越窯,、湖南的長沙窯以及河南的鞏縣窯。而元,、明,、清貿(mào)易出口瓷中，最為大宗的產(chǎn)品就是青花瓷,。1785年,，僅一艘東印度公司的貨船就可將5萬件青花瓷運(yùn)回歐洲傾銷，甚至船未到港之前,，青花瓷已被各路買辦預(yù)訂,，足可見其讓當(dāng)時(shí)的世界深度沉醉。

青花,，青為用料，花為紋樣,，將鈷顏料繪于素坯之上,，罩透明釉高溫一次燒成即為青花瓷，屬于釉下彩瓷,，最早可以追溯到唐代,。1998年，著名的“黑石號”沉船（沉沒于東南亞海域的一艘唐代沉船）出水3件完整的唐代鞏縣窯青花瓷,，經(jīng)科學(xué)檢測,，這3件小盤的用料以及制作工藝和后來人們熟悉的青花瓷基本一致，可以算是青花瓷的濫觴,?？上⑹来筇频钠魑飳?shí)在太過琳瑯滿目,，唐青花并非一枝獨(dú)秀，而是成為了“沉默的大多數(shù)”,。

宋代受道教影響,，青色占據(jù)陶瓷器物主流，著名的五大名窯（汝,、官,、哥、鈞,、定）,，青瓷占了4個(gè)，八大窯系也都以單一釉色為主,，青花不在大宋皇帝的審美之列,，所以有宋一代未見有青花瓷出現(xiàn)。

到了元代,，青花瓷才算是真正登上歷史舞臺,。元軍世代征戰(zhàn)于馬背之上，對藍(lán)天白云有種天然的親切感,，青花的“青”正好對應(yīng)藍(lán)天,，“白色的底釉”正好對應(yīng)白云，所謂“耀白了心底,，染青了流年”,，經(jīng)典的配色很難讓人不愛。此時(shí)的青花瓷早已擺脫唐代的稚拙,，出道即是巔峰,，以景德鎮(zhèn)窯出色的白釉為紙，以湛藍(lán)的進(jìn)口鈷顏料為墨,，將元朝人的率真揮灑于天地之間,，似是一幅幅水墨畫。

▲明宣德梵文蓋罐,。（圖片來自中國國家博物館圖書資料部）

青料各異

入元以后,，青花瓷的燒造便不再間斷，雖綿延不絕,，但各時(shí)期用的青料卻也不盡相同,。每個(gè)時(shí)期特點(diǎn)各異，約可分3次大的變革,，分別為：明早期過渡到明中期,，明中期過渡到明晚期，明晚期過渡到清代,；有6種青料：蘇麻離青料,、平等青料,、回青料、浙料,、石子青料及珠明料,。

蘇麻離青料。主要用在元代和明初,，明成化中期后消失殆盡,。作為一種進(jìn)口青料，其與海外貿(mào)易有著密切聯(lián)系,。元朝人擅長貿(mào)易也注重貿(mào)易,，當(dāng)江山坐穩(wěn)后，很快就建立“市舶司”,，與各國通商,。當(dāng)時(shí)與元朝貿(mào)易最為頻繁的地區(qū)之一是阿拉伯，蘇麻離青料也是這個(gè)時(shí)候由阿拉伯引進(jìn),。土耳其的托普卡帕皇宮收藏有40件元青花瓷器,，是收藏元青花最多的博物館之一。這些元青花瓷器大多為體型碩大的大盤,，是當(dāng)時(shí)阿拉伯人的餐具,，屬于來樣訂制的一批“定燒器”。仔細(xì)觀察,，有些瓷器上甚至還有阿拉伯文字,。經(jīng)過筆畫的比對，學(xué)者們認(rèn)為當(dāng)時(shí)不僅用的青料由阿拉伯進(jìn)口,，甚至很可能有阿拉伯工匠來到景德鎮(zhèn),，直接參與瓷器的制作。

明初永樂,、宣德年間,，國力強(qiáng)盛，鄭和七下西洋,，將蘇麻離青料源源不斷帶回國內(nèi),。此時(shí)的景德鎮(zhèn)瓷胎，釉燒得更加成熟,，青料研磨得也更加細(xì)膩，燒出的器物整體感覺比元代要精致很多,。值得一提的是,，雖然元代和明初都用的是蘇麻離青料，但明初的蘇麻離青料含鐵量要比元代高出40%左右,，所以燒出的器物“鐵銹斑”也比元代重得多,。

平等青料,。出自江西樂平，又叫陂塘青,，明成化,、弘治、正德中期以前皆用,，正德晚期停用,。成化朝將其發(fā)揮到極致。當(dāng)成化早期著色沉穩(wěn),、發(fā)色艷麗的蘇麻離青料漸漸被消耗殆盡后,，青花瓷用料上的第一次改革便正式拉開帷幕。清淡柔和的平等青料取代了蘇麻離青料,，成為當(dāng)時(shí)的主流,，深受成化帝喜愛。成化朝的瓷器主打柔雅,，勾勒渲染技法的運(yùn)用讓紋飾看起來更加精致細(xì)膩,，用平等青料渲染過的畫面似棉絮一般層層疊疊，當(dāng)真是“霧里看花”,。

回青料,。當(dāng)明正德晚期平等青料也無處尋覓的時(shí)候，濃墨重彩的回青料便粉墨登場,，這是青料的第二次革命,。回青料產(chǎn)自西域,，明宋應(yīng)星《天工開物·回青》中說到：“回青乃西域大青,，美者亦名佛頭青?！逼涮攸c(diǎn)是發(fā)色濃艷,，甚至泛紫?；厍嗖荒軉为?dú)使用,，必須加入石子青料才能達(dá)到想要的效果?！督魇〈笾尽肪砥摺短諘吩唬骸盎厍啻?，則色散而不收；石青加多,，則色沉而不亮,。每兩加石青一錢，謂之上青；四六分加,，謂之中青,。算青者，止記回青數(shù),，而不及石青也,。中青用以設(shè)色，則筆路分明,；上青用以混水,，則顏色青亮；真青混在坯上,，如灰色,；然石青多，則色黑”,。這一點(diǎn),，明隆慶朝做得最好，發(fā)色艷而不糊,，不像嘉靖朝的過于濃烈,，也不像萬歷朝的那樣過于灰淡。

浙料,。明萬歷前期用的還是回青料,，但已不似嘉靖朝般濃烈，普遍發(fā)色偏灰,，到了萬歷二十四年（1596年）,，回青料用竭，青料迎來最后一次革命,，浙料開始使用,。浙料產(chǎn)自浙江紹興、金華一帶,，發(fā)色藍(lán)艷深沉,、不暈不散，官窯和民窯皆用,，只不過官窯青料淘洗得更加精致,。

入清以后，浙料一直延用,。雍正,、乾隆極愛仿古，尤其雍正,，仿遍各代名釉,，仿定,、仿官,、仿哥,、仿汝，尤愛仿永樂,、宣德的蘇麻離青料,。但此時(shí)已無蘇麻離青料可用，無奈之下,，只能用浙料反復(fù)點(diǎn)染,，使其效果類似蘇麻離青料的“鐵銹斑”，有些器物和永樂,、宣德瓷相比,，的確可以亂真。雍正,、乾隆之后,，由于浙料的使用成熟且穩(wěn)定，便一直使用至民國,。

石子青料,。產(chǎn)于江西，始于元代,，終于清康熙早期,。當(dāng)時(shí)，元代和明初永樂,、宣德的蘇麻離青料,，明中期的平等青料，明晚期的回青料都屬于稀少且珍貴的資源,。百姓日用瓷大多還只能用這種俗稱“土青”的石子青料,，普遍發(fā)色灰暗，不甚漂亮,。有些條件稍好的人家會將石子青料混合當(dāng)時(shí)名貴的青料使用,，如石子青料混合蘇麻離青料，石子青料混合平等青料等,。這樣會使器物的發(fā)色稍有改善,，以滿足使用者的追求。

珠明料,。自明崇禎晚期開始使用,，清康熙晚期基本消失。珠明料產(chǎn)自云南,、福建,、江西等地,，煅燒而成，發(fā)色極為艷麗,，含錳量偏高,，層次感很強(qiáng)。珠明料最有代表性的特征就是康熙朝青花的“墨分五色”,，用飽含料汁的毛筆一層層滾過瓷胎,，再罩透明釉，出窯后如薄紗般的斧劈皴濃淡深淺清晰可見,，以一色帶萬色,，最多可分出9個(gè)層次。

▲清雍正桃紋青花橄欖瓶,，可以清晰地看到用浙料仿明永樂,、宣德青花暈散的效果。（圖片來自中國國家博物館圖書資料部）

獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

中國是最早使用陶器的國家之一,，千百年來,，這些高嶺土團(tuán)成的器物從煙雨如夢的小鎮(zhèn)走來，作為中國的名片,，最終登上大雅之堂,。如今，江西景德鎮(zhèn)以及云南,、廣東,、浙江、湖南,、河北,、山東等地，依然窯火不斷,、推陳出新,，在探尋仿古技藝的同時(shí),，也在不斷探索青花瓷更多的表現(xiàn)形式,，力求讓青花瓷以更加富有活力的姿態(tài)展現(xiàn)在世界的舞臺上。（完）（原標(biāo)題：留下“青白”在人間）

作者/黑夢巖