近日,，高考成績陸續(xù)公布，7月6日本科志愿填報即將開啟,，心儀多所茶學專業(yè)院校難以抉擇,？不妨花三分鐘時間閱覽本篇文章。

日前,，中華人民共和國教育部公布第二批國家級一流本科課程認定結果,，《中國茶世界之旅》《中國茶文化與茶健康》《茶葉感官審評》《茶葉審評與檢驗》等涉茶課程入選。截至目前,，已有7門涉茶課程入選國家級一流本科課程,。

茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，茶業(yè)文化知識深入普及,，社會對茶業(yè)方面人才需求量愈發(fā)增加,，催生了不少名師與精彩課程，助力茶業(yè)人才培養(yǎng)?，F(xiàn)如今,，國內已有80多所院校開設了茶學方向相關專業(yè)（以下簡稱：茶學專業(yè)）,，此前“說茶”曾盤點過2021年全國開設茶學專業(yè)（方向）的院校（點擊跳轉），為行業(yè)提供參考,。

那么,，茶業(yè)是何時普及到全國各地院校？過往的茶學專業(yè)與現(xiàn)在有何不同,？

△廣西職業(yè)技術學院茶學專業(yè)學生實訓期間

茶學是我國特色優(yōu)勢專業(yè),，是一門以茶為研究對象，以生物學為基礎,，并包含理工學,、經(jīng)濟學和社會科學（人文科學）的交叉學科。文理結合是茶學學科最大特色,。茶學專業(yè)人才培養(yǎng),，不斷引領著我國茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

△信陽農(nóng)林學院茶學院授課期間

回溯“茶學專業(yè)”發(fā)展史,，早在1899年就有跡可循,，湖北省正式開辦農(nóng)務學堂，并設置“茶務”一課,，這是中國近代史上設置茶業(yè)課程的記載,。1910年，四川灌縣開辦省茶務講習所,，后改為省立高等茶葉學校,，學制3年。這是我國成立最早的茶葉學校,。

茶學高等教育的創(chuàng)立則以1939年冬至1940年初,，吳覺農(nóng)等在復旦大學創(chuàng)辦茶葉組（本科）和兩年制茶葉專修科為標志，這是我國在高等學校中獨立設置的第一個茶葉專業(yè)系科,。后續(xù)浙江大學,、安徽農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學等院校紛紛開設茶葉相關課程,、茶學專業(yè),，培養(yǎng)茶學人才的目標日趨形成。

而后茶學專業(yè)快速普及,，在發(fā)展過程中也面臨了些許亟需解決的問題,。譬如，早年間茶學專業(yè)的培養(yǎng)計劃偏向理論學習,，缺乏實操訓練,，相對于茶學專業(yè)，僅單靠理論學習難以掌握課程的“核心”,，好比茶藝方面,，除了基礎理論之外,，還需因材施教，長久練習茶藝技藝,、參與實景表演積累經(jīng)驗,。

除此之外，師資力量相對薄弱,、課程體系未完善,、茶學方面教育資金短缺等方面也呈現(xiàn)出當時培養(yǎng)茶學人才想取得實質性的進展，還需克服種種困難,。

隨著時代發(fā)展,，人們對物質及文化需求逐漸提高,，茶學專業(yè)的教育水平蒸蒸日上,，從當下開辦茶學專業(yè)的各大院校中可窺見一二。

“說茶”向國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人,、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛了解到,，浙江大學茶學專業(yè)發(fā)展至今已有一套系統(tǒng)全面、應用性強的本科生課程體系,。

強基礎,，重交叉。重點突出基礎課程,，橫跨一,、二、三產(chǎn),，涵蓋了茶葉源頭,、茶葉加工、觀光茶旅,、茶館產(chǎn)業(yè)等模塊的學習,。立足國內，拓展國際化教學與實踐,。浙江大學茶學專業(yè)為培養(yǎng)具有全球競爭力高素質領導人才,，開拓境外高校聯(lián)合培養(yǎng)；鼓勵本科生“走出去”,，實現(xiàn)學生全覆蓋境外交流,；引進海外名師名課，開展國際化教學,。

信陽農(nóng)林學院茶學院院長,、黨總支書記,、二級教授郭桂義表示，信陽農(nóng)林學院茶學院基于OBE教育理念,，著力推進人才培養(yǎng)模式改革,、教育教學方法改革，課程體系設置突顯茶學全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的特色,。從第一產(chǎn)業(yè)的茶樹栽培,、茶葉加工與檢驗，到第二產(chǎn)業(yè)的機械化生產(chǎn),、商品設計與包裝,，再到第三產(chǎn)業(yè)的茶葉營銷（包括大數(shù)據(jù)、電商）,，茶藝服務,、產(chǎn)品策劃、文化推廣及企業(yè)管理等,，形成茶學全產(chǎn)業(yè)鏈育人體系,。強化茶葉加工、感官審評,、茶藝,、現(xiàn)代調飲茶、新媒體營銷等技能培養(yǎng),，并且還組織開展校內外茶藝大賽,、炒茶大賽、評茶技能大賽,、新媒體營銷大賽等,，“以賽促學、以賽促教,、以賽促創(chuàng),、以賽促研、以賽促管,、以賽促服”,，提高綜合育人效果。

寧德職業(yè)技術學院茶學院院長吳先輝表示,，在人才培養(yǎng)方面,，從80多年前張?zhí)旄＠闲ｉL施行的“建教合一”，到如今的“產(chǎn)教融合”,，寧德職業(yè)技術學院茶學專業(yè)歷來注重實踐教學與茶業(yè)崗位能力的對接,，形成“校企合作、工學交替，課證融合,，逐輪遞進”的人才培養(yǎng)模式,，并通過項目教學、實崗演練,、生產(chǎn)應用等途徑和方法來提升人才的培養(yǎng)質量,。

廣西職業(yè)技術學院農(nóng)業(yè)工程學院和茶學院院長、廣西茶葉學會副會長,、廣西茶文化研究會副會長兼秘書長陳恩海表示,，現(xiàn)培養(yǎng)茶學方向人才有兩種模式：專業(yè)實施“一徒多師，輪崗輪訓”的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式,；專業(yè)構建“中高職”銜接人才培養(yǎng)模式并開展“中高本”一體化人才培養(yǎng),。

就目前而言，越來越多的院校在不斷完善,、豐富茶學相關課程,，實現(xiàn)全面教育，開設多元辦學模式,，拓寬人才交流空間,，以此培養(yǎng)高素質、具有競爭力的茶學人才,，一定程度上體現(xiàn)了各院校對茶學專業(yè)、茶學人才培養(yǎng)的重視,。

茶學專業(yè)的更迭變遷,，觸發(fā)了全國各地院校對其的設立與部署?！罢f茶”對2014年,、2023年開設茶學專業(yè)的本科院校進行盤點，分析這十年間院校數(shù)量,、院校地域分布等境況,。

先來看看2014年全國開設的茶學專業(yè)的本科院校。

2014年,，全國開設茶學專業(yè)的本科院校有21所,，地域分布上，浙江省開設茶學專業(yè)院校數(shù)量占上風,，其次是福建省,、山東省、河南省等地,。表中浙江農(nóng)林大學,、安徽農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、西南大學,、四川農(nóng)業(yè)大學,、云南農(nóng)業(yè)大學，在茶學專業(yè)基礎上,，額外開設茶文化,、茶業(yè)貿易、茶藝茶道有關的專業(yè),。

再來看看2023年全國開設的茶學專業(yè)本科院校,。

從上述表中得知，2023年全國開設茶學專業(yè)的本科院校有34所,，云南省,、浙江省、福建省,、河南省,、湖北省、貴州省開設茶學專業(yè)的本科院校數(shù)量最多,，其次是江蘇省,、山東省等地，且在各自的省份中分別分布在不同的城市,，均衡發(fā)展,，一定程度上反應當?shù)夭鑼W教育規(guī)模。

表中還有不少是入選第二輪“雙一流大學”名單的院校,，譬如,，浙江大學、華中農(nóng)業(yè)大學,、南京農(nóng)業(yè)大學,、華南農(nóng)業(yè)大學等院校，在未來的發(fā)展上將得到國家,、省市財政資金更多的扶持,，教育資源方面占據(jù)上風。此外,，近年評出的國家級一流本科茶學專業(yè)建設點院校已有7所,，分別是浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學,、湖南農(nóng)業(yè)大學,、福建農(nóng)林大學、云南農(nóng)業(yè)大學,、南京農(nóng)業(yè)大學和華南農(nóng)業(yè)大學,。

專業(yè)方面,，大部分院校的專業(yè)名稱以“茶學”命名，僅有4所院校具體呈現(xiàn)了主攻方向——茶文化,，這或許可以定義為各院校在對茶學人才培養(yǎng)的方向上有了具體的細分,、分類。表中“茶文化”相關的延伸專業(yè),，培養(yǎng)的是以茶文化為優(yōu)勢的文化產(chǎn)業(yè)管理,、研究等，聚焦“茶文化”方面的專業(yè)人才,。

綜合2014年,、2023年全國開設茶學專業(yè)的本科院校來看，在專業(yè)設置方面,，2023年本科院校還是以“茶學”為主,，基本沒有開設以茶藝茶道為主的專業(yè)，但此處不排除高職院校與其他機構辦學的可能性,。那么,，茶藝茶道專業(yè)是否會在本科院校中“冷卻”？還有待觀察,。

再來看看十年間茶學專業(yè)在本科院校內的普及情況,。對比2014年、2023年本科院校設立茶學專業(yè)的數(shù)量,，呈上漲勢態(tài),，當中，浙江省,、福建省等地開辦的茶學院校數(shù)量無論是在2014年還是2023年,，都是最高的。

從某種程度上來講,，這些開設茶學專業(yè)的本科院校，均是茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模強大,、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出,、茶文化底蘊深厚、茶產(chǎn)業(yè)綜合條件在全國名列前茅的省份,。譬如,，“千億茶產(chǎn)業(yè)”隊伍，福建省,、云南省,、湖南省和四川省的院校皆有開設茶學專業(yè)，院校數(shù)量可觀,；浙江省則作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”牽頭申報省份有著難以衡量的價值……這些足以說明我國茶產(chǎn)業(yè)愈發(fā)壯大,，是培養(yǎng)茶學人才的重要支撐，也為茶學教育提供源源不斷的產(chǎn)業(yè)資源。

茶學專業(yè)的十年蝶變,，或許還能從“自然科學基金項目”申報中看出,。寧德職業(yè)技術學院茶學院院長吳先輝提到，2019年前的《國家自然科學基金項目指南》中,，茶學領域的基金項目申請,，僅在林學科經(jīng)濟林學子目錄下設立的“茶樹培育”代碼，其他如茶食品,、茶葉功能的研究,，往往在醫(yī)學、藥學,、食品科學等分類中申報,。2019年“茶學”正式歸入“園藝與植物營養(yǎng)學”，獲得基金申請代碼“C1504”,，成為園藝下設的二級學科之一,，并設立三級代碼：茶樹生理生態(tài)與栽培學、茶樹種質資源與遺傳育種學,、茶葉加工與品質,。名目的確立和規(guī)范，將有助于自然科學基金項目的成功申報,，從而推動茶學的基礎研究和學科建設,。

吳先輝還表示，近十年來,，涉及茶學專業(yè)高校師資隊伍建設與人才培養(yǎng)成效顯著,，學科建設與教學科研平臺不斷提升。全國涉茶高校在校內都有本,、?？粕鷮Ｓ械慕虒W實驗室和實習實訓基地，在校外也都有完成生產(chǎn)實習且歸屬于學校的茶葉加工廠,、茶園基地或長期合作的生產(chǎn)企業(yè),，并有聯(lián)系穩(wěn)固的大批茶葉生產(chǎn)企業(yè)為畢業(yè)實習提供強化、應用和驗正所學專業(yè)知識的場所,。