南宋時,，玉林牛巴始制，是已有800多年前的加工歷史; 玉林牛巴顏色半透明,，色似咖啡,，油亮，香味濃郁,，咸甜適口,，鮮美爽口，韌而不堅,，具有'甘香味道妙'的特點,，是玉林最負盛名的傳統(tǒng)特色風味小吃。

生料粉冠以是玉林,，是因為玉林人所做的生料粉獨領(lǐng)風騷,，別人難以企及。桂東南一帶是典型的粵語區(qū),，因而受廣東飲食文化影響至深,。性格中“勤奮”占據(jù)很大比重的玉林人，深諳處理牛雜之道,，無論白灼,、熱炒、黃燜,，皆有脆嫩滑爽的口感,。口感豐富,；鮮香美味,。

海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺,，敲掉螺尾煮熟,，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi),，再和雞肉,、螃蟹一同下鍋煮熟即可,。其特點是味美鮮甜，營養(yǎng)豐富,。

酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一,，選用豬肉、地豆（花生）,，將豬肉切片,，加配料，腌制5小時,，用淀粉裹滿下油鍋翻炸,，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可,。成品外酥內(nèi)嫩,，甘香可口，地豆風味獨特,。

蒲塘卷粉,，已有一百多年的歷史，以其潔白,、薄亮,、嫩滑、柔韌,、吸味力強,、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料,，充分泡浸后,，經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。

皮薄餡料多,，云吞一口一個鮮美,，敲極好吃！

牛腩粉是著名的傳統(tǒng)風味食品,。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名,。起于民間，解放前就已出名,。已遍及兩廣,。