【寶塔扣肉】

用料

五花肉1500g 黃酒250g

醬油150g 砂糖50g

梅干菜適量 蔥姜50g

宴友食用油,、

做法

五花肉選擇肥瘦均勻方方正正的大塊頭

先放到鍋里面焯熟，去掉煮肉的水,，沖洗干凈沫子

蔥姜各準備25g,，切成片狀即可

蔥姜墊在下面，上面放上焯過水的五花肉

倒入250g黃酒

加入150g醬油,，生抽就可以

最后加入50g砂糖,，燉2個小時

肉撈出來，先改刀成比較規(guī)則漂亮的正方塊兒

然后沿著外面轉圈不要切斷,，切成一長條

把切好的肉按照原樣擺回去,，肉皮朝下放在一個比較深的碗里面

中間塞上洗好的梅干菜，把中間部分的肉頂出來

最后上鍋蒸半個小時,，倒扣出來,，蒸出來的汁水勾芡澆上去即可

【芝香芋頭】

用料

芋頭適量 蛋黃2個

鹽適量 胡椒碎適量

芝士適量 蜂蜜黃芥末醬適量

宴友食用油,、

做法

芋頭洗凈，上鍋蒸熟,，

將兩頭切掉,，方便放置，

中間掏空,，尺度自己把握,，別掏破就好，

將芋頭外面包層錫紙,，

芋頭餡料:芋頭肉,、鹽、胡椒碎,、蜂蜜黃芥末醬,、蛋黃,，

將拌好的餡料釀入，

烤箱180°烤10分鐘,，

撒芝士在烤3分鐘即可,。

【番茄牛腩】

用料

牛肉500克 番茄1個

胡蘿卜1根 土豆1個

香蔥半個 八角2個

香葉5片 姜片5片

生抽2勺 老抽1勺

宴友食用油,、

做法

用冷水浸泡，把血水泡出來,，大概換兩次水,，就可以了

牛腩與冷水一起下鍋，煮沸后,，洗干凈。

洗干凈的牛腩,。

切配好的番茄,、洋蔥、生姜,。

切配好的胡蘿卜,、土豆，香葉和八角,。

熱鍋冷油后,，放入姜片牛腩和番茄一起翻炒，炒到番茄軟爛即可,。喜歡番茄的話,，可以再放半個，或者加點番茄醬,。

然后把鍋里炒好的牛腩和所有食材一起放入高壓鍋,，倒入水，沒過食材即可,。大火燒開后,，小火燉45分鐘。