今天和大家聊一聊飲食養(yǎng)心,！

廚房里有一類食物，吃多了會“傷心”,，你知道是什么嗎,？

北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院消化科原主任劉敏，給我們帶來了一種“養(yǎng)心之谷”,，它是什么呢,？

這種“養(yǎng)心之谷”還可以和三種不同的食物搭配，分別起到養(yǎng)心氣、養(yǎng)心陰,、養(yǎng)心陽,！

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這類食物吃多了會“傷心”

1、辛味食物傷心陰

中醫(yī)認為,，食物有酸苦甘辛咸五味,，這五味與人體臟腑有對應關系。

辛味指的是辛辣,、刺激性氣味的食物,，它們進入中焦脾胃后，氣是向上沖的,。

這些辛散走竄的氣影響到了上焦的心,，時間久了容易損傷心陰，可能會引起心慌,、氣短,、心煩。

所以,，陰虛體質的人不適合多吃,，比如口干舌燥、心煩易怒,、手腳心熱,、睡覺時出汗、干咳,、大便干等。

2,、“隱形”的辛味食物

一說到“辛辣刺激”,，我們總是會想到辣椒、蔥,、姜,、蒜、香菜等,。

劉主任說,，其實芋頭和蘿卜（除了胡蘿卜以外的其他各種蘿卜），也是“隱形”的辛味食物,。你感覺不到明顯的辣味,，但其實也是中醫(yī)說的辛味食物，

還有我們在燉肉,、鹵肉的時候,，會放很多八角、花椒、豆蔻等辛香料,，這也會讓我們在吃肉的時候間接地吃了辛味食物,。

3、食辛應適度

劉主任提醒：心臟不好的人不是絕對不能吃辛味食物,，而是要少吃,。即使是心臟健康的正常人，也要科學飲食,，不能無所節(jié)制,。

比如一頓飯，你又吃大蔥餡包子,，又喝胡辣湯,，再吃一盤香辣涼拌菜，全是辛味的,，這就屬于過量了,。

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養(yǎng)心之谷——小麥

說完了“傷心”的食材，那有沒有養(yǎng)心的食材呢,？

劉主任向我們推薦小麥,！

小麥自古就是人們喜愛的糧食，《黃帝內經·素問》將小麥稱為“心之谷”,，藥王孫思邈也記載道：（小麥）養(yǎng)心氣,，心病宜食之。

1,、炒麥粉

小麥磨成面粉后,，不僅能做成各種美味的面食，叔叔阿姨們小時候吃過的炒麥粉,，其實也是一碗寧心安神的藥膳,。

食材：高筋面粉、堅果碎,。

做法：適量高筋面粉放到無水無油的鍋里,，小火慢炒至淡淡的芽黃色，然后加溫水稀釋至藕粉狀（不要直接用開水調,，容易結團）,，撒上堅果碎即可。

2,、浮小麥

小麥干燥,、癟了之后，會變得輕飄飄的,，能漂浮在水面上,，此時叫做浮小麥,。浮小麥不僅能養(yǎng)心，還能止汗,。

劉主任推薦,，把浮小麥洗干凈后，用鍋稍微干炒一下,，然后打成粉,。早餐舀一勺浮小麥粉，搭配粥,、豆?jié){或者牛奶一起喝下去,。對于中老年人出虛汗效果很好。

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三組“養(yǎng)心”食對

我們在廚房里經常講究“食對”,，比如洋蔥和牛肉搭配,，味道就非常好。而中醫(yī)講究的“食對”,，是在藥性和養(yǎng)生功效上搭配,，達到養(yǎng)生防病的作用。

那么,，小麥可以和什么食物搭配,，又能產生什么樣的養(yǎng)心功效呢？

1,、養(yǎng)心氣——大棗+小麥

心需要氣血滋養(yǎng),，氣血來自于脾胃的化生。

大棗健脾養(yǎng)胃,、補氣血,，和小麥搭配，能起到健脾養(yǎng)心,、益氣養(yǎng)血的作用,，適合失眠、多夢,、乏力、食欲差,、大便不成形等心脾兩虛的人,。

比如我們平時蒸的棗饅頭，就是一個很好的心脾雙補的美食,。

2,、養(yǎng)心陰——百合+小麥仁

麥仁是沒發(fā)芽的小麥，里面有麥芽,，麥芽有養(yǎng)心安神的作用,。百合性涼,，入心經，可以養(yǎng)心陰,、清心火,。

兩者搭配熬一碗百合麥仁粥，滋心陰,、養(yǎng)心血,，適合心陰虛、心煩氣躁,、睡覺出汗的人,。

3、養(yǎng)心陽——羊肉+小麥面條

羊肉燴面是地道的河南美食,，羊肉性溫而滋補,，搭配上小麥，共同起到溫補心陽的作用,，適合怕冷,、胸悶、胸痛,、心慌等心陽虛的人,。

來源：北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂