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土豆絲蓋飯是不少人常吃的一道菜。不過(guò),，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所徐維盛2019年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹,，土豆絲的主要成分就是淀粉，再加上重油快炒，會(huì)讓這道菜的熱量翻倍,。所以,，別只用這個(gè)菜配米飯，否就相當(dāng)于吃了兩份主食,?！菊碚帲簳r(shí)英平】科學(xué)的做法應(yīng)該是炒土豆絲時(shí)，去掉2/3的土豆,，加入1/3青紅椒,，1/3胡蘿卜，再來(lái)一點(diǎn)肉絲,，這樣的一盤(pán)炒三絲,，再減少一些主食的攝入，才更營(yíng)養(yǎng),。①第七醫(yī)學(xué)中心首席營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文2016年接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹,，蓮藕雖然是水生的根莖類(lèi)食物，但屬于高淀粉的根莖類(lèi),，也就是所謂的主食,，碳水化合物含量甚至比山藥都高。我們的很多菜本身就已經(jīng)滿(mǎn)足了主食和肉類(lèi)的搭配,，例如土豆燉牛肉,、山藥燉仔雞、蓮藕排骨湯,。蓮藕和其他主食一樣容易造成血糖的波動(dòng),。他提醒糖友千萬(wàn)不能把它當(dāng)作蔬菜，吃蔬菜時(shí)盡量選擇葉菜類(lèi),。如果某一道菜中有蓮藕,，建議按照1:1的比例減少米飯的量。②北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科魏幗2017年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹,，喝粥配咸菜和饅頭是許多人的早餐選擇,，但這樣的飲食結(jié)構(gòu)存在很大問(wèn)題。白粥和饅頭都屬于主食,，提供豐富的碳水化合物,，但是卻不能提供足量的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。此外,，白粥由于食物組成單一，屬于血糖生成指數(shù)高的食品,，對(duì)血糖影響較大,，不適合糖友們食用,。③方便面和火腿腸算是“含鹽大戶(hù)”。一根65克的火腿腸約含鹽為1.6克,，占每日5克鹽推薦量的32%,；一組方便面調(diào)料包（28克）的約含4.2克鹽，相當(dāng)于占推薦量的84%,。也因此建議吃方便面的時(shí)候,，咸味調(diào)味包可以少放。④湖北武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳在接受荊楚網(wǎng)采訪時(shí)建議,，方便面不要搭配火腿腸等鈉含量高（相當(dāng)于含鹽量高）的食物吃,，最好搭配生菜、菠菜,、番茄等蔬菜吃,，補(bǔ)充方便面中缺失的維生素和膳食纖維等。⑤吃美味的海鮮時(shí)喝點(diǎn)涼啤酒,，聽(tīng)起來(lái)很爽,。不過(guò)，第七醫(yī)學(xué)中心首席營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文2021年在健康時(shí)報(bào)刊文指出,，大多數(shù)的海鮮屬高嘌呤食物,，酒類(lèi)中以啤酒含有嘌呤最高，大量飲用啤酒之后,，除了會(huì)升高血脂,，還可使血液中尿酸濃度迅速增高，大量吃海鮮,、喝啤酒時(shí),，酒精會(huì)加速食物產(chǎn)生的乳酸在體內(nèi)蓄積，并抑制尿酸的排出,，可誘發(fā)急性痛風(fēng)發(fā)作,。如果自己的尿酸水平已經(jīng)非常高了，就需要嚴(yán)格控制海河鮮和動(dòng)物內(nèi)臟的食用,。當(dāng)然,，如果只是尿酸高出正常值沒(méi)多少，而且沒(méi)有痛風(fēng)發(fā)作過(guò),，海鮮河鮮也是可以吃的，但不宜吃得太頻繁,，別多吃尤其是別喝酒,。⑥大熱天，在空調(diào)房間里吃個(gè)辣火鍋,，冒點(diǎn)汗,，再喝點(diǎn)冷飲來(lái)降降溫,，感覺(jué)很舒坦。不過(guò),，廣東省中醫(yī)院脾胃大科主任黃穗平2021年在健康時(shí)報(bào)刊文提醒,，剛吃了幾口從火鍋里撈上來(lái)燙燙的食物，馬上又幾口冷飲灌下肚,，體質(zhì)弱,、腸胃不好的人是禁不起這樣折騰的，容易造成寒邪入侵,，腹痛腹瀉隨之而來(lái),。而且熱脹冷縮，食道胃壁短時(shí)間受到刺激,，血管和腎上腺都發(fā)生劇烈變化,，心功能較弱者還有血壓升高的危險(xiǎn)。⑥
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