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夏天水果繁多,，除了常見的西瓜,、荔枝、芒果,，小編最喜歡的還是那紅艷艷,、香滿屋的桃子！桃子不僅顏色誘人,，并且自帶誘人的桃香,，素有“壽桃”“仙桃”等美稱，寓意美滿吉祥,！ 而且俗話說“桃養(yǎng)人,，杏傷人”，它還含有人體所需的大部分營養(yǎng)素,，尤其是維生素A,、鉀、鈣,、鎂,、鐵等營養(yǎng)元素含量，比蘋果還高,，有“天下第一果”的美譽,。   中醫(yī)認為，桃子味甘酸,，性溫,，有生津潤腸、活血消積,、豐肌美膚作用,。 中醫(yī)認為桃子有較好的補益氣血的好處，是夏日養(yǎng)心的不錯食材之一,。且桃子的鐵含量為蘋果和梨的4~6倍,，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。 桃子是典型的高鉀低鈉食物,，鉀元素含量非常高,，為166毫克/100克,，是蘋果和梨的1.5倍左右。有助于擴張血管,，輔助控壓,，很適合高血壓人群和低鉀血癥人群食用 還有研究發(fā)現(xiàn)，桃子中富含的多酚類物質(zhì),，也可能直接影響激素的分泌和活性,，從而起到輔助降低血壓、保護心腦血管的作用,。 桃子中含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C,、E、β-胡蘿卜素,、花青素等,。這些物質(zhì)能夠清除體內(nèi)自由基，減少細胞氧化損傷,，增強免疫力,，保護身體健康。  又因為桃子富含維生素,，有助于防止黑色素沉積,，增加皮膚彈性、預防皺紋,。 桃子富含果膠和膳食纖維等,，能夠降低血液中的膽固醇和脂肪含量，對保護心臟血管健康有很大的幫助,。  另外,，桃子的升糖指數(shù)GI值只有28，比我們常吃的蘋果（GI值：36）升糖指數(shù)還低,。所以,，當糖友們想吃點水果解饞，夏天的桃子就很合適,。 唐代醫(yī)學界孫思邈曾在《千金翼方》中記載道：“蜜桃,，肺之果，肺癰宜食之”,。而且桃子中大量的水分以及維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，對肺健康的確具有一定好處,，可養(yǎng)陰生津,、補氣潤肺,。 桃的果肉中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素以及大量水分,，對于慢性支氣管炎、肺纖維化等季節(jié)性疾病導致的干咳,、咳血,、慢性發(fā)熱、盜汗等有很好的效果,，因此煮過的桃子可以起到養(yǎng)陰生津,、補氣潤肺的作用。 桃子的含水量在85%以上,，并含有豐富的有機酸以及膳食纖維,，每100克桃子中含有1.5克左右的纖維素，在促進腸道蠕動,，緩解便秘的同時,，還能幫助改善夏季常見的食欲不振、缺水等問題,。  通常我們都習慣當水果直接吃桃子,，但其實桃子不僅能生吃，煮熟了吃更適合中老年人,。 1,、生吃 在吃桃子之前，去桃毛是個小小的難題,，大家都知道桃子表面有一層小小的絨毛,，雖說吃進去沒有啥壞處，但是卻很影響口感,，今天教大家兩個清洗的方法： 第一招：食鹽搓 桃子不要沾水,，在表面撒上細鹽，來回均勻搓洗,，然后用清水沖凈即可,。
第二招：堿水泡 在清水中加入5克小蘇打，然后把桃子放進去浸泡5分鐘左右,，最后清洗干凈即可,。 桃子去皮后非常容易氧化，如果家里來客人,，切塊后可以在淡鹽水中浸泡十分鐘的樣子,，然后再裝盤，味道更好，顏色也不會變,。 2,、熟吃 桃子熱著吃，食療效果翻倍,，具有養(yǎng)陰,、生津、潤燥,、活血的功效,，對于緩解夏日口渴、便秘,、痛經(jīng),、虛勞喘咳、自汗,、盜汗等都有很好的功效,，還可以養(yǎng)護心腦血管，非常適合牙口不好的中老年人,。 食材：桃子2500克,，白糖150克、麥芽糖150克,、檸檬汁30毫升
做法： 1、將桃子洗干凈,，去皮去核切小塊,，放在大碗中，加入白砂糖拌勻,，蓋上一層保鮮膜,，入冰箱冷藏12個小時； 2,、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來,，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出水縮小體積了，準備一不銹鋼鍋,，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中,，開小火熬煮，不加一滴水,； 3,、小火煮開，慢慢熬煮15分鐘后,，發(fā)現(xiàn)桃子肉軟化,，水份增多，繼續(xù)熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌,，防止粘鍋,，直到看到桃肉基本融化，水分熬干,，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁,，將小火轉(zhuǎn)成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右,，關(guān)火,。 4、將醬趁熱裝進消毒過的干凈無水的玻璃餅子中,，待醬徹底冷卻后入冰箱冷藏,，因為沒加防腐劑最好盡快食用。 食材：黃桃,、豬里脊,、蔥姜、蠔油,、冰糖 做法：黃桃去皮后切成小塊,，豬里脊同樣切塊備用。鍋內(nèi)倒油,，下入蔥姜煸香后,，放入豬里脊、蠔油,、黃桃一起煸炒,，加適量水和冰糖，蓋蓋小火燜制半小時,，待收汁后即可出鍋,。 食材：桃子3個，銀耳4-5朵,，干百合一小把,，枸杞15-20粒
做法： 1、銀耳和百合用水泡發(fā),，銀耳撕小朵,。 2、把泡好的銀耳和百合放入砂鍋中加入適量的水小火煮一個小時左右,。 3,、鮮桃洗凈去皮（主要擔心農(nóng)藥殘留）切小塊，放入銀耳湯中繼續(xù)煮半個小時,，最后放入枸杞繼續(xù)煮5分鐘即可,。 1,、挑桃密招 看外表：選擇無明顯瑕疵和裂縫的桃子，表皮應該光滑,，無斑點,。另外，買桃子的時候記得要先看桃尖,，頂部突出來的桃子甜度和水分都比較高,，吃著更甜美多汁。 聞氣味：好的桃子應該散發(fā)出淡淡的芬芳香氣,，尤其是油桃,。如果聞著無味或有異味，則可能不新鮮,。 掂重量：選桃子要盡量選擇重量掂著重的,。如果桃子的重量掂起來較輕，則說明這個桃子的水分較少,，可能存在儲存時間較長水分流失,，導致口感不夠香甜。 2,、桃子全身都是寶 除了果肉之外,，桃樹很多其他的部分也都具有藥用價值，可謂全身都是寶,。 桃膠：又稱為“桃之淚”,，味苦性平。桃膠以養(yǎng)陰清熱為主,，兼有行氣活血的作用,，特別適合于陰虛內(nèi)熱者。  桃仁：桃仁味苦性平,，有活血祛瘀、潤腸通便,、止咳平喘等功效,。但要注意，一般桃子中的生桃仁具有毒性,，不宜直接食用,。 桃花：桃花中的山桃花既能入食又能入藥，有行氣活血,、潤燥養(yǎng)陰的功效,，很適合氣滯血瘀者（如皮膚粗糙、長老年斑,、三高人群）作為日常養(yǎng)生之用,。食用時直接取3克桃花泡水喝即可。或者也可以做成桃花醬用來制餅,、蘸面包,。 3、哪些人不適合吃桃,？ 上火的人不宜多吃桃,。桃子味甘而性溫，過食之則生熱,。特別是平時內(nèi)熱偏盛,、易生瘡癤的人，過量吃桃,，無疑是“火上澆油”,。  胃腸功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物質(zhì),，吃桃會增加腸胃負擔,，造成腹痛、腹瀉,，所以不宜食用,。另外，最好不要給嬰幼兒喂食桃子,。 對各種桃子過敏的人群不宜吃,。桃子是最常誘發(fā)過敏的水果之一，如果食用后出現(xiàn)嘴角發(fā)紅,、脫皮,、瘙癢等癥狀，那應該立即停止食用,，癥狀較重的需及時到院就診,。 高血糖或者糖尿病人群應限量攝入，兩餐之間少量吃一點,。 沒熟的桃最好不吃,，吃了可能會引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃,，特別是孕婦,，吃桃仁對胎兒不好。 牙齒不好的人群應該限量吃桃,，吃后刷牙或者漱口,。 最后，桃子每天一個就足夠,。吃一個中等大小的桃子,，差不多等同于吃了半碗米飯,。所以建議大家每天吃一個桃子就足夠了，最多不宜超過2個,，并且最好選擇在兩餐之間進食,。 |
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