福建廈門(mén)，東南沿岸的港口城市,，也被稱(chēng)之為“鷺島”,。相傳古時(shí)，此地白鷺成群,，水草兮兮,，自然之景,，美不勝收，故而有了“鷺島”的美名,。而現(xiàn)如今,，廈門(mén)的繁榮顯而易見(jiàn)。它不僅是全國(guó)知名的貿(mào)易金融中心,，而且還是一個(gè)吸引國(guó)內(nèi)外旅客的旅游打卡地,。

漫步在風(fēng)情萬(wàn)種的街上，感受著醉人心脾的海風(fēng),，品嘗著別有風(fēng)味的美食,，走走停停，欣賞品嘗,，那種感覺(jué)真是妙不可言,。

??01.沙茶面

廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著名小吃，屬于閩菜小吃,。它的美妙在于湯頭,，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面,，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中,，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料,，豆制品,、大腸、米血,、腰花等等,，再淋上一小勺辣油,，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓,。其湯色紅亮,，口味咸鮮香辣，使無(wú)數(shù)食客為之牽腸掛肚,。

??02.五香條

炸五香是福建省具有閩南風(fēng)味的地方傳統(tǒng)小吃,，采用炸氽法制作，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi),，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng),，以便受熱均勻。炸五香以五花肉,、馬蹄,、豆皮、洋蔥等食材為主要原料,，經(jīng)油炸烹飪而成,。它的外觀呈褐色長(zhǎng)條狀，形似春卷,，肉餡肥瘦相間,，吃起來(lái)外焦里嫩，鮮香酥脆,，潤(rùn)滑甜美,，具有鮮嫩多汁，香濃軟嫩的特點(diǎn),。

??03.燒仙草

燒仙草是閩南及臺(tái)灣地區(qū)的特色飲品，夏季消暑圣品,。在夏天一碗冰涼的燒仙草下肚五臟六腑都悶熱血?dú)舛枷母筛蓛魞?，清涼降火，美容又養(yǎng)顏,。八婆婆燒仙草較為出名,，杯大料足，每次去廈門(mén)必吃美食之一,。

??04.扁食湯

扁食湯是廈門(mén)著名的傳統(tǒng)小吃,，北方人稱(chēng)為餛飩，在閩南則俗稱(chēng)為扁食,，也有人稱(chēng)之為扁肉,。制作原料主要有餛飩皮、絞肉,、香菇等,。皮薄肉香,，香軟滑嫩，入口即化,，湯鮮味美,，制作簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特,，最早源于福建廈門(mén),。

??05.燒肉粽

廈門(mén)燒肉粽，是廈門(mén)當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗持?，燒肉粽制作需要二十多道工序,，以香菇、蝦米,、栗子,、豬肉、糯米等為原料,，制作廈門(mén)燒肉粽,，必須有一套烹制的好功夫，食用時(shí)再配上廈門(mén)辣醬更是別有一番滋味哦,，吃貨們一口氣吃上三兩個(gè)都不解饞,！

??06.姜母鴨

廈門(mén)姜母鴨是福建省廈門(mén)市的一道特色小吃，屬于閩南菜,，該菜品吃法類(lèi)似于北京的涮羊肉火鍋,。“姜母鴨”上桌后,，可隨鴨心,、鴨肝、鴨胗,、鴨腸,、鴨血、水發(fā)粉絲,、洋白菜,、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食,。

??07.蚵仔煎

廈門(mén)蚵仔煎為廈門(mén)最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名菜,。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的薯粉,，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽,，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香,，富有營(yíng)養(yǎng),。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料,，或加蛋在一起煎制,，味道更為可口，滋味更香,。

??08.廈門(mén)面線(xiàn)

炒面線(xiàn)是福建廈門(mén)獨(dú)具特色的地方傳統(tǒng)名點(diǎn),，是廈門(mén)早期的“全福樓”和“雙全酒家”幾位老廚師鉆研創(chuàng)新的廈門(mén)風(fēng)味佳肴。其是通過(guò)炸制,、翻炒而成,，味道咸香適口，十分討喜,。

??09.薄餅

廈門(mén)薄餅是福建廈門(mén)傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),，又名春卷、春餅,。它是用面皮包著各種菜肴食用,，作料主要是筍、豌豆,、豆芽,、豆干、蛋絲,、魚(yú),、蝦仁、肉丁,、海蠣及紅蘿卜等,。其中豆干絲，越細(xì)越好,，用油炸過(guò)能吸收其中魚(yú),、蝦、肉類(lèi)津液,，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,，吃起來(lái)脆嫩甘美,，醇甜可口,。逢年過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)有吃薄餅的習(xí)慣,，特別是清明節(jié)尤為普遍,。

??10.土筍凍

土筍凍是極富廈門(mén)特色的美食，這道名小吃很多游客不敢吃,，但本地人卻是喜歡的不得了,。制作土筍凍的是一種生長(zhǎng)在沿海灘涂上的海蟲(chóng),，就是把它的內(nèi)臟跟一些臟東西擠壓出來(lái)，然后再進(jìn)行清洗,，口感如果凍般滑溜,，天然健康，口感爽脆鮮甜,，搭配芥末或者蒜泥醬料食用,，不僅可以去除腥味，且風(fēng)味更加獨(dú)特,，吃過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上,。