材料：

低筋面粉180克,、玉米淀粉20克、泡打粉6克,、豬油120克,、糖粉100克、鹽3克,、雞蛋1個,、核桃60克,；

做法：

1、核桃放烤箱中,，設(shè)置170度烤10分鐘（無需預(yù)熱）,，然后將其切碎；

2,、豬油中加入過篩的糖粉和鹽,，打發(fā)至豬油蓬松發(fā)軟；

3,、少量多次加入雞蛋液,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊庥退蛛x,；

4,、把低筋面粉、玉米淀粉,、泡打粉混合均勻,，過篩加入豬油糊中；

5,、再加入核桃碎,，用切拌手法拌勻即可（切勿過度攪拌）；

6,、將面團(tuán)搓成長條狀,，切成約30克一個，間隔放入烤盤中,；

7,、在核桃酥面團(tuán)表面刷上蛋液,，撒上適量芝麻,；

8、烤箱設(shè)置上火170度,，下火160度,，烤27分鐘即可；

材料：

玉米油100克,、全蛋液24克,、白砂糖50克、中筋面粉200克,、鹽1克,、食用小蘇打1.5克、無鋁泡打粉3.5克,、黑芝麻適量,；

口味添加：

椒鹽酥-花椒粉2克,；

花生酥-花生碎50克；

核桃酥-核桃碎50克,；

堅果酥-堅果碎35克,、蔓越莓干碎15克；

做法：

1,、雞蛋液,、白砂糖、玉米油混合攪拌至乳化（油和糖沒有明顯分離狀態(tài)）,；

2,、中筋面粉、鹽,、泡打粉,、小蘇打混合攪拌均勻，過篩加入,；

3,、加入口味材料（花椒粉、核桃碎,、花生碎,、堅果蔓越莓碎其中一種）；

4,、上述材料用切拌手法混合均勻,，敷保鮮膜松弛20分鐘；

5,、搓成合適大小的圓球,，按扁后刷上蛋黃液，撒適量黑芝麻裝飾,；

6,、烤箱設(shè)置170度烤15分鐘即可；

材料：

低筋面粉100克,、棗肉30克,、核桃仁30克、紅糖9克,、玉米油40克,、雞蛋1個、黑芝麻適量,；

做法：

1,、核桃仁和紅糖塊用搟面杖拍碎；

2、紅棗去核,，煮10分鐘后壓成棗泥,；

3、低筋面粉+紅糖碎+玉米油混合均勻,；

4,、加入準(zhǔn)備好的紅棗泥和核桃碎，均勻揉成團(tuán)狀,；

5,、烤盤鋪硅油紙，將面團(tuán)分成均等大小的圓球,，刷上蛋黃液,，撒上適量芝麻；

6,、烤箱設(shè)置180度烤18分鐘即可,；

材料：

蛋黃1個、低筋面粉70克,、白糖10克,、核桃油40克（可替換成玉米油）；

做法：

1,、將蛋黃,、核桃油、白糖用電動打蛋器攪拌均勻,；

2,、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌成面團(tuán),；

3,、切割揉成大小一致的圓球，用手指在圓球中間按壓出坑,；

4,、用水洗干凈黑芝麻，撒適量微帶水的黑芝麻在核桃酥面團(tuán)上,；

5,、烤箱180度烤15分鐘即可；

材料：

奶粉45克,、低筋面粉120克、小蘇打2克,、泡打粉2克,、玉米油70克、白糖60克、全蛋液15克,、核桃仁/黑芝麻適量,；

做法：

1、玉米油+全蛋液+白糖攪拌均勻,；

2,、篩入低筋面粉和小蘇打，再加入奶粉,，用刮刀翻拌均勻,；

3、將面團(tuán)分割成30克一份,，揉成圓球狀,；

4、放在鋪油紙的烤盤上,，中間用手指按扁,，放上適量的核桃碎和黑芝麻；

5,、烤箱設(shè)置180度,，烤20分鐘即可；