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零售大咖論道2023中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì),，探討新“活法”,。休閑零食,、折扣店、潮玩,、社區(qū)生鮮、網(wǎng)紅食品,、預(yù)制菜等行業(yè)都充滿各種機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn),。但無論怎樣變化，企業(yè)還是要從自身實(shí)際出發(fā),，靈活應(yīng)對(duì),，謀求生存和發(fā)展之機(jī),。在2023中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì)上，來自全國(guó)各地的600多零售人齊聚無錫,，探討新形勢(shì)下的新活法,。6月15日，2023中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì)完美閉幕,，諸多零售人滿載而歸,。大會(huì)獲得了多家企業(yè)的支持，包括中糧福臨門,、元數(shù)科技,、凱創(chuàng)冷鏈、海鼎,、佰倫斯,、三都港、不?？萍?、漢朔科技、兄弟貨架,、舜易設(shè)計(jì),、聯(lián)特、合諾裝飾,、盛和,、膳博士、中合果蔬,、華圣鮮果,、綠百合、大魚貨架,、啟福龍,、江蘇今日、歐派,、浙江瑞康,、檬凍、優(yōu)為照明,、海廣興,、超贏科技、智控網(wǎng)絡(luò),、花與月,、一氣呵成、安諾至美、無錫金橋國(guó)際食品城等企業(yè),。本次由“靈獸傳媒”與“九州兄弟聯(lián)”聯(lián)合主辦,、“匯食聯(lián)”承辦。6月14日晚,，大會(huì)舉行了歡迎晚宴,，大會(huì)指定用酒——酣客醬酒獲得了參會(huì)者的一致好評(píng)。中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì)暨小業(yè)態(tài)會(huì)議已經(jīng)走過八載,，這八年來,，我們共同見證了行業(yè)的興衰沉浮，也見證了行業(yè)伙伴的默默扶持與堅(jiān)守,，這些企業(yè)用他們的產(chǎn)品和服務(wù),，為零售行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展一路護(hù)航。本次會(huì)議上,，有10家企業(yè)獲得了2023年創(chuàng)新力量獎(jiǎng),，分別是：中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司、南京元數(shù)科技有限公司,、青島大上電器有限公司,、安徽舜易空間設(shè)計(jì)有限公司、上海海鼎信息工程股份有限公司,、漢朔科技股份有限公司、盛和（北京）資訊科技有限公司,、山東兄弟商業(yè)設(shè)施有限公司,、安徽省聯(lián)特商業(yè)設(shè)備股份有限公司、無錫寶購(gòu)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,。此外,，近30位嘉賓在創(chuàng)新大會(huì)分享了自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)?！鹅`獸》將一些精彩觀點(diǎn)摘編,，希望給零售同仁一些啟發(fā)。 按會(huì)議演講先后順序排列： 論道2023中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì) 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 王升：增量市場(chǎng),，一定要以快打慢,；存量市場(chǎng)，需要以慢打快,，長(zhǎng)期制勝,。區(qū)域性零售企業(yè)要做出自己的特點(diǎn)，雅思的生鮮占比要做到80%以上,，從生鮮上入手,，品類盡量做寬、做深，以此增加顧客到店頻次和增強(qiáng)粘性,。Z世代已經(jīng)站上舞臺(tái),，全面擁抱網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。網(wǎng)紅商品正在迭代更新,，從追求高毛利,、高客單轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笮詢r(jià)比,；從單純追求高顏值包裝,，轉(zhuǎn)為追求品質(zhì)、口味與顏值同等重要,；從盲目跟風(fēng)潮流,，到理性思考，靠品牌力贏得口碑,。珍味小梅園創(chuàng)始人& CEO 浦文明：預(yù)制菜是消費(fèi)新藍(lán)海,，趨勢(shì)不可逆,，市場(chǎng)規(guī)模超過3000億。在家做飯流程繁瑣,、費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，外出就餐則價(jià)格昂貴、排隊(duì)等位,，外賣價(jià)格見漲,、品質(zhì)無法保證,，預(yù)制菜則品質(zhì)好,、選擇多，省時(shí)省力,，C端預(yù)制菜一直在緩慢增長(zhǎng),。中糧福臨門現(xiàn)代渠道部LKA高級(jí)經(jīng)理 趙克明：
小包裝油消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)仍未改變，中高端食用油整體仍在增長(zhǎng),，仍具機(jī)會(huì),；小超市的銷售額占比提升，快速增長(zhǎng),，更具發(fā)展?jié)摿突盍Α?/span>但因?yàn)閷?duì)未來工作,、收入的預(yù)期存在不確定性,，消費(fèi)者消費(fèi)變得更加謹(jǐn)慎。經(jīng)濟(jì)雖然緩慢復(fù)蘇,，但風(fēng)險(xiǎn)性和不確定性并存,，消費(fèi)復(fù)蘇漫長(zhǎng)，需做好“持久戰(zhàn)”準(zhǔn)備,。零售行業(yè)的薄利時(shí)代已經(jīng)到來,，必須清楚知道自身所處的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，明白消費(fèi)者消費(fèi)行為和心理的變化,，要注重消費(fèi)者行為研究,。同時(shí)，要降本增效,，其核心點(diǎn)是開源,，讓開源、節(jié)流無死角,，只有開源才能給我們帶來未來,。北京連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、超市發(fā)原董事長(zhǎng) 李燕川：中國(guó)零售將進(jìn)入一個(gè)全新時(shí)代,，我們?cè)趯ふ蚁乱粋€(gè)突破點(diǎn),。很多以前看來是不可能的事，只要努力,、方向正確都會(huì)實(shí)現(xiàn),。這三年佰倫斯通過創(chuàng)新技術(shù)實(shí)現(xiàn)了民族品牌電子秤的彎道超車。目前,，KA類商超客戶市占率達(dá)50％以上,，BC類商超客戶達(dá)80％，在有些地區(qū)市占率達(dá)95％,。
七貨街為什么不賣雜牌零食，只賣大牌,？因?yàn)榧胰硕紣鄢?，有品質(zhì)保證，口感更好,、也能做出行業(yè)差異,。同時(shí)，既有市場(chǎng)需求,，又符合消費(fèi)趨勢(shì),。 三都港海洋食品有限公司總經(jīng)理 尤信鈴：寧德是“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”，也是 “中國(guó)大黃魚之都”,。如今,，全國(guó)90%大黃魚產(chǎn)自福建寧德，10條大黃魚中有8條來自寧德。一條寧德大黃魚從魚苗開始精心養(yǎng)殖,，自然生長(zhǎng)到500g的成魚,，需要足足兩年的時(shí)間。
螞蟻商聯(lián)董事長(zhǎng) 吳金宏：低價(jià)零售在未來的中國(guó)一定是主流,，低價(jià)零售的核心就是自有品牌,，能夠抵御住這種低價(jià)零售的唯一武器，也是自有品牌,。
元數(shù)有超過20年的企業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，一直致力于商業(yè)企業(yè)的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型與數(shù)字化升級(jí)，通過“元數(shù)零售”與“元數(shù)數(shù)據(jù)”雙輪驅(qū)動(dòng)行業(yè)數(shù)智化變革,。無屆創(chuàng)新資本創(chuàng)始合伙人 譚志旺：零食量販有著萬(wàn)店連鎖的巨大機(jī)會(huì),。一是，零食量販店從省會(huì)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以開,；二是,，零食量販店在不同區(qū)域都有成功的案例，跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)也已得到了驗(yàn)證,；三是,，零食量販一直在迭代性、進(jìn)化,，是價(jià)格殺手,。零食量販店一定會(huì)成為未來線下主流業(yè)態(tài)。“重力星球”潮玩3C聯(lián)合創(chuàng)始人,、原良品鋪?zhàn)?名創(chuàng)優(yōu)品VP 趙剛：危機(jī)時(shí)代,，往往會(huì)誕生未來偉大的超級(jí)品牌。全球TOP級(jí)消費(fèi)品公司發(fā)展典型三步路徑是,，單店突破,、品牌溢價(jià)和存量破局。中國(guó)近5年白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”明顯,，規(guī)模企業(yè)數(shù)量下降,、產(chǎn)量近乎“腰斬”，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整優(yōu)化,，推向高質(zhì)量發(fā)展,。首航小店整體的日均銷售204元/平米，改造店的和新開店效率遠(yuǎn)高于老店,。首航超市林肯公園店,，經(jīng)營(yíng)面積190平，3000個(gè)SKU,，生鮮三品+自制主熟食的銷售占比將近60%,，充分體現(xiàn)了店鋪的社區(qū)屬性,。海鼎商業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理 朱嬋娟零售大環(huán)境下，各種業(yè)態(tài)在不斷演進(jìn),、迭代和變遷,，需要極具個(gè)性化的供應(yīng)鏈采購(gòu)和成本管理，商品庫(kù)存和銷售單位管理,，以及極具個(gè)性的供應(yīng)鏈協(xié)同管理,。海鼎尊重個(gè)性，可以以數(shù)智化助力各業(yè)態(tài)發(fā)展,。三萬(wàn)資本創(chuàng)始合伙人 黃鶴：回歸常識(shí),，實(shí)事求是，追求有效增長(zhǎng),。用戶需求長(zhǎng)期的慢變量才是真風(fēng)口,，比如人口結(jié)構(gòu)改變、居民飲食結(jié)構(gòu)變遷等,。百年未有之大變局下,，零售業(yè)需要從“生產(chǎn)力、生產(chǎn)關(guān)系,、生產(chǎn)資料”進(jìn)行革新,。中國(guó)未來三十年，老齡化率翻倍,，銀發(fā)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模增長(zhǎng)近9倍,。同時(shí)企業(yè)盡快完成新老接替，用更懂得換位思考的年輕人去經(jīng)營(yíng)企業(yè),，并在內(nèi)部推行合伙機(jī)制,。還要大膽引入新商品、網(wǎng)紅商品,，潮流品牌,，進(jìn)行品類革新、場(chǎng)景革新同時(shí)進(jìn)行零供體系變革,。世界上只有一種真正的零售英雄主義,，那就是看清零售的真相之后，依然熱愛零售,。歷時(shí)8年,， 生鮮傳奇成為高科技制造型全天候零售商,，8年時(shí)間主要沉淀在五個(gè)方面：一是,，門店已升級(jí)七代，更注重?zé)熁饸夂托?；二是,，哪吒系統(tǒng)全面上線,，全員使用；三是,，利用加工中心,，做好自制商品，做好自有品牌,；四是,，做到區(qū)域密集，大中小結(jié)合,，兼顧線上和線下,；五是，加入螞蟻商聯(lián),，聯(lián)合做自有品牌,，實(shí)現(xiàn)資源共享。不?？萍悸?lián)合創(chuàng)始人 李岳豐沉浸式購(gòu)物體驗(yàn)是未來趨勢(shì),，餐飲成為零售場(chǎng)景重要引流入口。不停美食機(jī)器人可實(shí)現(xiàn)對(duì)任意菜譜的1:1烹飪數(shù)字化復(fù)刻,， 還原大廚手藝與菜品口味,。盛和資訊聯(lián)合創(chuàng)始人 熊英臣：進(jìn)行生鮮數(shù)字化探索，有助于生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化,，通過建立生鮮經(jīng)營(yíng)模型給行業(yè)以參考,。同時(shí)，建立了一套數(shù)字化經(jīng)營(yíng)指標(biāo)體系,，用數(shù)據(jù)幫助經(jīng)營(yíng)者做好決策,。從縣域市場(chǎng)看，三年疫情教育了消費(fèi)者更加謹(jǐn)慎理性消費(fèi),，消費(fèi)更碎片化,，儲(chǔ)蓄增加，非不要一般不購(gòu)買了,；從業(yè)者更謹(jǐn)慎和認(rèn)真對(duì)待工作,，就業(yè)形勢(shì)不樂觀；企業(yè)也更冷靜,，更探索和追求變革,，學(xué)習(xí)意識(shí)更強(qiáng)，讓企業(yè)走出低谷,。疫情對(duì)線上生鮮企業(yè)是助推劑,，讓更多人養(yǎng)成了線上買菜的習(xí)慣。一季度銷售不過,，但4月和5月普遍壓力很大,，各行各業(yè)都在說難,，難是客觀的，但要找到具體原因,，經(jīng)濟(jì)下行,，荷包癟了，即便現(xiàn)在不癟,，但未來預(yù)期不好同樣會(huì)控制支出,。同時(shí)，行業(yè)內(nèi)卷,，大家都跑到剛需高頻的消費(fèi)賽道,。更重要的是，要商量出路,，找到解決辦法,。濮陽(yáng)綠城超市董事長(zhǎng) 田建忠疫情期間，保供企業(yè)的銷售和毛利都比較高,。疫情后,，整個(gè)生鮮品類和其他品類一樣都在下滑，各個(gè)行業(yè)都不太好,，整個(gè)消費(fèi),、外貿(mào)出口等也都在下滑。未來消費(fèi)市場(chǎng)乏力是共識(shí),，但生鮮吸引客流的作用未變,，我們也做了一些管理和商品的調(diào)整，有些小眾品種銷售不錯(cuò),，也還是有機(jī)會(huì)的,。 山東省鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副理事長(zhǎng) 孫武虎疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)有重大沖擊，由于疫情封城,，不能經(jīng)營(yíng)對(duì)小型零售企業(yè)影響巨大,，也促進(jìn)了線上的發(fā)展，同時(shí)對(duì)消費(fèi)習(xí)慣影響巨大,。疫情期間,，線上生鮮生意很好，線下大型零售企業(yè)在過去三年雖受沖擊但并不大,，對(duì)中小企業(yè)沖擊較大,。老百姓收入降低，消費(fèi)更理性,，更注重性價(jià)比,。生鮮品類的重要性不言而喻，但今天生鮮品類的經(jīng)營(yíng)卻遇到了嚴(yán)重挑戰(zhàn)，客流,、業(yè)績(jī)下降，消費(fèi)降級(jí)影響了生鮮企業(yè)的經(jīng)營(yíng),，線上線下的企業(yè)對(duì)此都深有體會(huì),，要在低谷中保持韌性是行業(yè)和企業(yè)共同面對(duì)的問題，要迫切找到解決方案,。有溫度 · 有深度 · 有態(tài)度
關(guān)注連鎖/零售/電商/消費(fèi) 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)投/資本對(duì)接領(lǐng)域
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