近日,，英國牛津大學(xué)學(xué)者對近50萬人進(jìn)行的一項(xiàng)研究,，首次將禽肉與癌癥掛了鉤。

要知道,，雞肉等禽肉一直是紅肉的替代品,。

研究發(fā)現(xiàn)，禽肉類吃得越多,，惡性黑色素瘤,、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤罹患風(fēng)險(xiǎn)越高：

每日每多吃30 g禽肉，增加20%的惡性黑色素瘤罹患風(fēng)險(xiǎn),，增加11%的前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)和26%的非霍奇金淋巴瘤風(fēng)險(xiǎn),。

不過研究者指出，對于吃禽肉與這三種惡性腫瘤罹患風(fēng)險(xiǎn)的正相關(guān)關(guān)系,，還需進(jìn)一步急性研究,。

這意味著，或者禽肉中含有某種致癌物,，或者與禽肉的烹調(diào)方式有關(guān),。

此外,，研究也再次證實(shí)了紅肉和加工肉類與癌癥的相關(guān)性：吃紅肉越多，結(jié)直腸癌,、乳腺癌和前列腺癌罹患風(fēng)險(xiǎn)越高,；加工肉類吃得越多，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)越高,。

這項(xiàng)研究分析了英國生物銀行中37~73歲475488位受試者的數(shù)據(jù),，54%為女性，參與試驗(yàn)時(shí)均無癌癥,。平均隨訪5.7年,，23117人確診罹患惡性腫瘤。

來源：AK nuppel, K Papier, PN Appleby, et al. Meat intake and cancer risk: prospective analyses in UK biobank FREE. J Epidemiol Community Health, 2019, Volume 73, Issue Suppl 1.

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