我國所處的經(jīng)緯度和氣候差異致使南北環(huán)境天差地別,，這為生物多樣性提供了適宜的生存環(huán)境,，也為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了有利場所。所以在中國市場上,，多姿多彩的水果為了迎合人們的喜好層出不窮,，可選擇性豐富多樣。

　　但隨著市場革新,，群眾口味挑剔,，也有許多耳熟能詳?shù)乃谥饾u淡出視野，其中你又吃過幾種呢？

　　記憶中的味道

　　賴葡萄

　　這是一種形狀神似苦瓜的水果,，在上世紀(jì)七八十年代曾風(fēng)靡一時,，在我國南北地區(qū)均有種植，廣受農(nóng)民朋友的鐘愛,，它就是賴葡萄,。

　　賴葡萄和苦瓜一樣，原產(chǎn)地都來自于印度,，在民間又擁有癩葡萄,、錦荔枝、小苦瓜等別稱,。醫(yī)學(xué)上稱它叫山苦瓜,，屬葫蘆科蔓生植物。

　　八十年代農(nóng)村的小庭院中,，總會有賴葡萄的一席之地,，成熟后的賴葡萄口味甜膩，輕咬一口十分可口,，但里面紅寶石般粒粒分明的種子不能生吃,。

　　賴葡萄性寒，食用過多會導(dǎo)致腹瀉,，幼時總會有幾個孩童因貪吃狠狠地鬧上幾天肚子,，躺在床上打著飽嗝追悔莫及。

　　九十年代末期后,，賴葡萄的身影已經(jīng)消失在了市場,，農(nóng)民的種植熱情也在逐年降低，賴葡萄又為何會面臨淘汰呢,？

　　只要是賣相,，賴葡萄的賣相實在過于丑陋，瘤狀物果實讓人聯(lián)想到苦瓜,，提不起一丁點食欲,。其次是可食用率,，賴葡萄可食用的部位太少，往往丟的比吃的還多,，只能當(dāng)做飯后點心,。

　　經(jīng)濟(jì)價值低、外觀不討喜,、賴葡萄的沒落是必然的,。

　　甜桿兒（蘆粟）

　　東北人叫它為甜桿兒，上海人稱它為蘆粟,，它形似甘蔗,，但比其更細(xì)，是高梁的一個變種,。成熟時頂部會生出一撮深紅褐色的穗兒,，隨風(fēng)搖蕩煞是好看。比起觀賞,，甜桿兒更令人喜愛的是它甘甜的口感,。

　　東北甜桿兒高約兩米，粗細(xì)兩厘米,，擁有跟甘蔗一樣的竹節(jié),。吃法是從結(jié)節(jié)處利落切段，用手從上往下撕開綠皮,，顯露出里面嫩白的果莖就可以享用了,。

　　不過甜桿皮撕開時十分鋒利，一不小心就會劃傷手臂,，留下一道令人鉆心疼痛的血口,。可見在任何作業(yè)前，安全防范工作依然重于泰山,。

　　時至今日,，甜桿兒在水果界的地位急轉(zhuǎn)直下,，最主要的原因還是生活水平的提高讓人們大多轉(zhuǎn)身選擇了口感更佳的甘蔗,，市場份額宣布這場爭奪戰(zhàn)甘蔗完勝。

　　榅桲（木梨）

　　金秋十月，瓜果飄香,。作為我國水果圣地的新疆更是碩果累累,、綠肥紅瘦。葡萄香梨爭相斗艷,，蘋果蟠桃余味無窮,。但論起當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌乃?/span>非榅桲（wēnpo）莫屬。

　　榅桲距今已經(jīng)有4000多年的栽種史了,，在遙遠(yuǎn)的古埃及時期,，人們甚至稱呼它為“金蘋果”。

　 榅桲雖說稱之為木梨,，但看起來又和蘋果頗為相似,，主要在我國新疆、陜西,、江西等地區(qū)種植,。成熟之后，果色由綠轉(zhuǎn)黃,，通體散發(fā)著淡雅的清香,。

　　　榅桲表皮有許多細(xì)小絨毛，食用前清洗掉避免扎手,。切開果實一口咬下去,，你會發(fā)現(xiàn)榅桲的味道跟菠蘿有點相像。不過榅桲果實偏硬,，吃起來有些費力,，多吃還會有些苦澀。

　　于是食客們研究出了另一種吃法—蒸煮,。

　　將榅桲放入鍋中稍加蒸煮,，不僅會讓香甜的味道更加濃郁，也會在口感上更加軟糯,。再點綴上果汁,、果醬，吃起來更加回味無窮,。

　　榅桲雖然口感不錯,，而且營養(yǎng)價值極佳,，但由于產(chǎn)量少價格高在市場上十分少見。并且隨著種植戶逐年降低,，榅桲的市場占比也在不斷淡化,，這對榅桲來說未免有點令人惋惜。

　　淡化的回憶

　　沙瓤西紅柿

　　西紅柿在農(nóng)貿(mào)市場隨處可見,，但昔日紅極一時的沙瓤西紅柿現(xiàn)如今卻銷聲匿跡,，甚至連種子都無跡可尋，這是為何,？

　　想當(dāng)年,，沙瓤西紅柿是農(nóng)村是最為常見的農(nóng)作物，薄若蟬翼的皮,、鮮嫩多汁的果和沙沙甜甜的瓤,，至今仍在記憶中勾人回味。沙瓤西紅柿老少皆宜,，甚至一度被小孩子們當(dāng)做餐桌主食,。

　　再來回看現(xiàn)在的西紅柿，酸澀硬干,，只能當(dāng)做炒菜佐料,，生吃完全不能入口,。那為何老少通吃的沙瓤西紅柿如今難買了呢？

　　第一個原因就是沙瓤西紅柿不耐儲，農(nóng)民種植沙瓤西紅柿絕大多數(shù)是自己食用,，極少數(shù)兜售也僅限于本地小范圍內(nèi)。如果長途貨運時長加上擠壓，到貨的西紅柿勢必會損壞大半,。

　　第二就是沙瓤西紅柿產(chǎn)量低投資高,，較于尋常西紅柿，沙瓤西紅柿果糖含量更高,，生長周期自然更長。并且種植方法也有些講究,，大棚種植就會影響成品口感，這些都成了沙瓤西紅柿淡化出水果舞臺的原因,。

　　蒲桃

　　因地理氣候,，我國南方要比北方更盛產(chǎn)水果，并且價格往往也是十分實惠,。像蒲桃就是三四十年前風(fēng)靡一時的一種水果，是眾多南方民眾茶余飯后的零食,，現(xiàn)在卻大街小巷難以尋覓，而北方人大多更是聞所未聞,。

　　蒲桃在各個地區(qū)叫法不同，但大致有香果,、響鼓,、風(fēng)鼓、鈴鐺果幾種,，它的果樹枝繁葉茂根莖粗大,，生長在熱帶地區(qū)的河邊。

　　三月開花結(jié)果,，五月成熟摘下,，蒲桃果實與枇杷大小無異、顏色也相像,。成熟后果核果肉分離開來,，輕輕搖晃便會傳來清脆的銀鈴聲，煞是好聽,。

　　佳品蒲桃不僅吃起來香甜,，就連果實也散發(fā)著沁人心脾的玫瑰花香,。當(dāng)年蒲桃種植戶很多，人們喜歡在院子四周或者莊稼空地種上幾顆,，待到結(jié)果成熟時摘下享用,。

　　不過后來，人們發(fā)現(xiàn)蒲桃容易招來果蠅,，密密麻麻的蠅子盤旋半空十分不衛(wèi)生,。并且蒲桃成熟時，正值水果旺季,，在一眾人氣水果面前,，蒲桃很難擁有自己的一席之地，后來伴隨著知名度的每況愈下,，蒲桃徹底淪為了無人問津的果類,。

　　涼薯

　　涼薯又名豆薯,，上世紀(jì)六七十年代，人們將涼薯當(dāng)做涼拌菜待客,，既實惠可口又顯得體面,，在物質(zhì)匱乏的年代是炙手可熱的香餑餑。

　　涼薯生于地下，果實呈紡錘形,，果肉白色,，吃起來甜甜脆脆讓人聯(lián)想起雪梨。南方人將涼薯當(dāng)做水果食用,，一口下去滿嘴甜汁,，既解渴又爽口,。

　　不過涼薯葉子和種子都有毒,，可要小心注意。在經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)代,，人們物質(zhì)生活水平的提高，眼光也很難再看上這個當(dāng)年的爆款了,，現(xiàn)在只有部分地區(qū)對涼薯少有種植,。

這六種水果已經(jīng)逐漸脫離了時代的舞臺，留給我們的只有那段純真爛漫的寶貴回憶,，除此之外,，你的童年還有哪些水果正在被人們慢慢遺忘呢？

　　作者:天宇

　　校稿:川川