溫?zé)嵝允澄镏饕袦刂?、助陽,、活血、通絡(luò),、散寒等作用,，常用于減輕和消除寒證。溫性食物是指能使身體溫暖的食物,，如蔥,、韭菜等。熱性食物是指比溫性食物更易使身體產(chǎn)生溫?zé)嶙饔玫氖澄?，多為香,、辛、辣佐料,，如大蒜,、老姜、辣椒等?

寒涼性食物主要有滋陰,、清熱,、瀉火、涼血,、解毒等作用,，常用于減輕或消除熱性病癥。涼性食物是指一些有清涼,、瀉火,、鎮(zhèn)靜等作用的食物,，如薏苡仁、百合,、蘋果等,。寒性食物指的是能使身體變寒，有清熱,、抗炎甚至解毒作用的食物,，如綠豆、西瓜等,。

平性食物是指那些不溫不涼,、不寒不熱的食物，一般有健脾,、開胃,、補(bǔ)益身體的作用，大米,、黃豆,、黑芝麻、花生,、土豆,、白菜、豬肉,、雞蛋,、牛奶及一些魚類等屬于平性食物。

寒性、溫?zé)嵝允澄镆挥[表【按類劃分】

谷類

性平：大米,、玉米,、青稞、米皮糠（米糠）,、番薯（山芋,、紅薯）、芝麻（偏涼）、黃豆,、飯豇豆（白豆）,、豌豆、扁豆,、蠶豆,、赤小豆、黑大豆,、燕麥,。

性溫：糯米,、黑米,、西谷米（西米）、高粱,。

性涼：粟米（小米）,、小麥、大麥,、蕎麥,、薏苡仁、綠豆,。

肉類

性平：豬肉,、豬心、豬腎,、豬肝,、雞蛋、鵝肉,、驢肉,、野豬肉、鴿肉（偏涼）,、鵪鶉,、蛇肉（偏涼）、阿膠（驢皮膠）,、牛奶（微涼）,、酸牛奶（偏涼）、人乳,、甲魚（偏涼）,、龜肉（微溫）、干貝（偏涼）,、泥鰍（偏涼）,、鰻魚、鯽魚、青魚,、黃魚,、烏賊魚（偏涼）、魚翅（偏涼）,、鱸魚,、銀魚、鰣魚（偏涼）,、鯉魚,、鯧魚、鱖魚,、鯊魚,、橡皮魚、海參（偏涼）,。

性溫：黃牛肉,、牛肚、牛髓,、狗肉,、貓肉、羊肉,、羊肚,、羊骨、羊髓,、雞肉（微溫）,、烏骨雞、麻雀,、野雞肉,、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）,、蠶蛹,、羊奶、海馬,、海龍,、蝦、蚶子（毛蚶）,、淡菜（水菜）,、鰱魚、帶魚,、鳊魚,、鯰魚、刀魚、草魚（混子魚）,、鰷魚（白條魚）,、鱒魚、鱔魚（黃鱔）,、大頭魚,。

性涼：水牛肉、鴨肉,、兔肉,、馬奶、蛙肉（田雞）,、鮰魚,、鮑魚。

性寒：鴨蛋（微寒）,、馬肉,、水獺肉,、螃蟹,、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤,、海蛤,、文蛤）、牡蠣肉,、蝸牛,、蚯蚓、田螺（大寒）,、螺螄,、蚌肉、蜆肉（河蜆）,、烏魚,、章魚。

果類

性平：李子,、花紅（沙果）,、菠蘿、葡萄,、橄欖,、葵花子、香榧子,、南瓜子,、芡實(shí)（雞頭果）、蓮子、椰子汁,、柏子仁,、花生、白果,、榛子,、山楂、板栗,。

性溫：桃子,、杏子、大棗,、荔枝,、桂圓肉、佛手柑,、檸檬（微溫）,、金橘、楊梅,、石榴,、木瓜、檳榔,、松子仁,、核桃仁、櫻桃,。

性涼：蘋果（偏涼）,、梨、蘆柑,、橙子,、草莓、芒果,、枇杷,、羅漢果、菱,、蓮子心,、百合。

性寒：柿子,、柿餅,、柚子、香蕉,、桑葚,、洋桃,、無花果、獼猴桃,、甘蔗,、西瓜、甜瓜（香瓜）,。

菜類

性平：山藥,、蘿卜（偏涼）、胡蘿卜,、包菜,、茼蒿（偏涼）、大頭菜（偏涼）,、青菜（偏涼）,、母雞頭、豆豉,、豇豆（偏涼）,、土豆、芋頭,、洋生姜,、海蜇（偏涼）、黑木耳（偏涼）,、香菇（偏涼）,、平菇（偏涼）,、猴頭菇（偏涼）,、葫蘆（偏涼）。

性溫：蔥,、大蒜,、韭菜、芫荽（香菜）,、雪里蕻,、洋蔥、香椿頭,、南瓜,。

性熱：辣椒

性涼：西紅柿、旱芹,、水芹菜,、茄子、油菜,、苤藍(lán),、茭白,、莧菜、馬蘭頭,、菊花腦,、菠菜、金針菜（黃花菜）,、萵苣（萵筍）,、花菜、枸杞頭,、蘆蒿,、豆腐（豆腐皮、豆腐干,、豆腐乳）,、面筋、藕,、冬瓜,、地瓜、絲瓜,、黃瓜,、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇,、金針菇,。

性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧,、蕹菜（空心菜）,、木耳菜（西洋菜）、莼菜,、發(fā)菜（龍須菜）,、蕺菜、竹筍（微寒）,、瓠子,、菜瓜、海帶,、紫菜,、海藻、地耳,、草菇,、苦瓜、荸薺,。

其他

性平：白糖,、冰糖（偏涼）,、豆?jié){、枸杞子（微溫）,、靈芝（偏涼）,、銀耳（偏涼）、燕窩（偏涼）,、玉米須,、黃精、天麻,、黨參,、茯苓（偏涼）、干草,、雞內(nèi)金,、酸棗仁、菜油,、麻油（偏涼）,、花生油、豆油,、飴糖（麥芽糖,、糖稀）,。

性溫：生姜,、砂仁、花椒,、紫蘇,、小茴香、丁香,、八角,、茴香、山柰,、酒、醋,、紅茶,、石堿、咖啡,、紅糖,、桂花、松花粉,、冬蟲夏草,、紫河車（胎盤）,、黃芪（性微溫）、川芎,、太子參（微溫）,、人參、當(dāng)歸,、肉蓯蓉,、杜仲、白術(shù),、何首烏（微溫）,。

性熱：胡椒、肉桂,。

性涼：綠茶,、蜂蜜、蜂王漿,、啤酒花,、槐花（槐米）、菊花,、薄荷,、胖大海、白芍,、沙參,、西洋參、決明子,。

性寒：醬油,、面醬、鹽,、金銀花,、苦瓜茶、苦丁茶,、茅草根,、蘆根、白礬,。

雖然上面列出了寒涼性,、平性、溫?zé)嵝允澄锎笕?，但是溫?zé)岷疀銎讲恢惑w現(xiàn)在食物分類上,，也體現(xiàn)在我們每個人的身體素質(zhì)上，還體現(xiàn)在四季變化的溫度以及南,、北方不同區(qū)域所造成的溫?zé)岷疀龅牟顒e上,。只有將食物的溫?zé)岷疀鲆蛉?、因時，因地靈活運(yùn)用,，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡,，不溫不涼，身體才會更健康,，才會不生病少生病,。那么怎么選擇這些寒性、熱性,、平性食物,？

因個人體質(zhì)選擇食物

身體內(nèi)寒氣較重的人,，血液虧虛的人，要選擇溫?zé)嵝再|(zhì)的食物來吃,，如牛羊肉,、洋蔥、韭菜,、生姜等,。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物吃后身體會發(fā)熱，使機(jī)能興奮,、活力增加,、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機(jī)能?，F(xiàn)在的人普遍飲食貪涼,，又大量使用空調(diào)等降溫設(shè)備，所以現(xiàn)在的可以說絕大部分都屬寒涼的體質(zhì),。

身體內(nèi)熱大,，生命力旺盛，血液充足,，就不能再大量地吃溫?zé)嵝再|(zhì)做的食物了。吃多了會燥,、熱,，會上火,，機(jī)能亢奮，所以適當(dāng)?shù)剡x用寒涼的食物來降溫,、去火,。

因氣候變化選擇食物

氣候的變化就是溫度的變化，進(jìn)入夏季溫度就高,，進(jìn)入冬季溫度就低,。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱,、解暑,，溫度低時多吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｅ㈧詈?。如果天熱了吃狗肉,，那馬上就會熱出病來，鼻冒火,，咽喉疼痛,，大便乾燥，胸悶心煩,；如果天冷了吃西瓜,，輕者胃痛、腹脹,，重者腹瀉,、腰疼。

夏天外面的溫度高,，而室內(nèi)因?yàn)橛锌照{(diào)的廣泛運(yùn)用而不再悶熱,。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑,，可人們卻還在吃大量的降溫解暑的寒冷食物,，又因?yàn)楸涞膹V泛使用，冰鎮(zhèn)過的食物是寒上加寒,，帶給身體的不是陰陽的平衡,，而是身體內(nèi)的寒濕加重。

冬天氣候寒涼,，應(yīng)該多吃溫?zé)岬氖澄锉Ｅ?，可室?nèi)又因?yàn)橛信瘹猓諝庠餆?，人們開著暖氣喝冷飲,，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了自然的規(guī)律，使得人們在寒冷的季節(jié)沒有及時補(bǔ)充熱量,，卻在不斷地給身體降溫,。

因地域的不同選擇食物

每個地區(qū)因氣候、地理的不同生長著不同的食物,。最明顯的就是熱帶地區(qū)多盛產(chǎn)寒冷性質(zhì)的水果,，如香蕉、西瓜,、甘蔗等,；而寒冷地區(qū)多盛產(chǎn)洋蔥、大蔥,、大蒜這些溫性食物以及土豆,、大豆等性平的溫和食物。老天爺已經(jīng)給生長在當(dāng)?shù)氐娜藗儨?zhǔn)備好了適合他們身體需要的食物,，這就是“一方水土養(yǎng)一方人”的道理,。而現(xiàn)代交通的發(fā)達(dá)，輕松地打破了這一界限,。

要提醒大家的是：現(xiàn)在的人們一年四季都能吃到反季節(jié),、跨區(qū)域的食物。物資的極大豐富是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,。我們的身體要想保持健康,，所吃的食物始終要與自身的身體素質(zhì)、所處的環(huán)境保持一種平衡,、和諧,，也就是我們每個人每天的飲食都應(yīng)做到因人、因時,、因地去選擇不同屬性的食物,，才能做到不生病或少生病。

飲食習(xí)慣是受市場控制的,，市面上賣什么大家就吃什么,。二三十年前，人們還是靠天吃飯,，吃的只是當(dāng)?shù)?、?dāng)季的食物。那時的人們市面上賣什么就買什么,，就是不懂食療知識,，也不會吃出大毛病來。記得一位同學(xué)的家長在食品廠上班,，到了夏天廠里就生產(chǎn)冷飲,、飲料,，可天一冷，冷飲,、飲料的生產(chǎn)就停了,，只生產(chǎn)糖果,、糕點(diǎn)了,。

而現(xiàn)在市面上供應(yīng)的食物已沒了季節(jié)、區(qū)域之分,，可生活在內(nèi)陸的人們?nèi)匀灰?jīng)歷一年四季的溫度變化,，要經(jīng)歷從入秋到第二年春天長達(dá)半年的寒涼天氣。再不學(xué)點(diǎn)飲食保健常識,，不熟悉各類食物的溫?zé)岷疀銎降膶傩?，在天冷的時候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料,，就是在不斷地給身體及體內(nèi)各臟器降溫,，帶來的直接后果就是人們整體的身體素質(zhì)全面下隆，疾病頻發(fā),，衰老提前,。

網(wǎng)上傳言“女子要多食溫?zé)嵝允澄铮偈澈疀鲂允澄铩?，這話不一定對,，大家還是要根據(jù)自己的體質(zhì)、季節(jié),、地域進(jìn)行選擇,。虛寒體質(zhì)的人群要少吃寒涼性食物，但并不是不吃,，冬季時要吃點(diǎn)辣椒,、花椒、生姜等溫?zé)嵝允澄?。以上就是關(guān)于寒涼性,、平性、溫?zé)嵝允澄镉心男┑慕獯?，友情提醒一下：屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸,、熏烤的食物，酒也是,，長期食用此類食物,，易患上胃癌、腸癌與肝癌,。