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前幾天,，張阿姨淋雨后開(kāi)始感冒,，兒子小江想起小時(shí)候，母親見(jiàn)他一生病,，就會(huì)給自己煮生姜水,，于是他打算給母親也煮一碗姜湯。小江在廚房切姜絲時(shí),，張阿姨卻喝止了兒子,，讓他不要在晚上煮姜湯：“晚吃姜，賽砒霜,，晚上還是不要煮了,，對(duì)身體不好的，” “我小時(shí)候感冒,，你不也經(jīng)常煮給我喝嗎,？而且喝生姜不是驅(qū)寒嗎？”小江不解地反問(wèn)道,?！澳阍缟匣蛘咧形缰蠖伎梢裕砩现笪铱刹缓取?，母親嫌棄道,。  一,、關(guān)于生姜的多種傳言，哪些是真,，哪些是假,？生姜，是很多家庭廚房里的常備食物,，既可以用作調(diào)味去腥,，還可以祛風(fēng)散寒。然而,，生姜不僅好處多,，“是非”也很多，如：晚吃姜,，勝砒霜,；吃姜不去皮，吃錯(cuò)一生疾,；生姜能防脫發(fā)等等,，今天，小九就來(lái)和大家聊一聊生姜那些事,。 傳言一：晚上吃生姜?jiǎng)偎婆?/strong> 這個(gè)說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù),，之所以這么說(shuō)大概是源于生姜中有一種叫姜辣素成分，它對(duì)人的心臟,、血管有刺激作用,，晚上食用過(guò)多，或會(huì)造成興奮,，影響睡眠,。只要不過(guò)量，并不會(huì)造成太大影響,。同時(shí),，生姜富含精油、姜辣素,、油脂,、戊聚糖等物質(zhì)，這些成分很多食物都有,，無(wú)論早上吃還是晚上吃,，影響不大。 
傳言二：吃姜不去皮,，吃錯(cuò)一生疾 很多人對(duì)生姜是否去皮拿不準(zhǔn)主意,，有人說(shuō)吃姜去皮是浪費(fèi)，也有人說(shuō)吃姜不去皮會(huì)傷身,。 生姜是否去皮,，具體看個(gè)人體質(zhì),，生姜皮性涼，對(duì)于脾胃虛寒者最好去皮,；不去皮,，可以保持生姜藥性的平衡，且有助降火,，對(duì)于有口臭,、便秘等人，可以單獨(dú)使用生姜皮,。 傳言三：生姜能改善脫發(fā) 不少人認(rèn)為生姜能刺激毛囊生長(zhǎng),，改善脫發(fā)。事實(shí)上,，研究表明生姜反而會(huì)抑制毛發(fā)生長(zhǎng)。南方醫(yī)科大學(xué)的學(xué)者做過(guò)一項(xiàng)研究,，研究人員利用生姜中主要的化學(xué)物質(zhì)——6-姜酚,，觀察其對(duì)體外毛發(fā)干擾作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn),， 6-姜酚無(wú)促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的作用,，反而可能通過(guò)人類真皮乳頭細(xì)胞作用，抑制毛發(fā)生長(zhǎng),。 
傳言四：生姜致癌 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)表的一項(xiàng)研究,，指黃樟素有致癌作用，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起肝癌發(fā)生,。該研究一出很多人擔(dān)心生姜致癌,，生活中食用的生姜量，并不會(huì)給健康帶來(lái)額外風(fēng)險(xiǎn),。四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院曾對(duì)151份生姜所含黃樟素進(jìn)行檢測(cè),，最高檢出量為1.3μg/kg，遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)（不超25mg/kg）,。 二,、吃姜能收獲哪些好處？研究告訴你生姜至今已有3000年歷史,，更是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥中一味重要中藥藥材,，仲景所書(shū)《傷寒雜病論》中記載的應(yīng)用生姜的方劑就有75首。現(xiàn)代臨床也十分重視生姜的應(yīng)用,，它含有多種化學(xué)成分,，揮發(fā)油類、姜辣素類及二芳基庚烷類成分含量最高,，可發(fā)揮多種效用,。 緩解嘔吐：2011年的一項(xiàng)小型研究考察了60名接受化療的兒童和年輕人的服用姜根粉的反應(yīng),。結(jié)果顯示，在使用姜根粉補(bǔ)充劑后,，大多服用者的惡心感減少,。 
緩解感冒：2013年，有研究就新鮮生姜和干姜對(duì)人類細(xì)胞中的呼吸病毒影響進(jìn)行分析,，研究數(shù)據(jù)表明,，新鮮生姜可能有助于保護(hù)呼吸系統(tǒng)，而干姜?jiǎng)t沒(méi)有類似效果,。 改善心血管健康：有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn),，生姜提取物可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，這可能得益于生姜提取物的抗氧化特性,。 改善消化系統(tǒng)有研究表明,，生姜有助于分解和排出腸道氣體，其含有的[6]-氨基磺酸,，具有對(duì)抗?jié)兊幕钚浴?/p> 抗炎鎮(zhèn)痛：一項(xiàng)包括74名志愿者的小型研究發(fā)現(xiàn),，每天補(bǔ)充2克生姜，可以緩解運(yùn)動(dòng)引起的肌肉疼痛,。2016年的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，生姜可能有助于減少痛經(jīng)。 
三,、生姜雖功效多,，但3類人最好別吃多項(xiàng)研究證明生姜的功效多多，但并不代表適合所有人食用,，尤其是以下3類人,，最好要少吃，避免傷身,。 1,、胃潰瘍患者 生姜所含的黃酮類、蛋白酶類以及姜酚類,，雖然可以提高食欲以及健胃功效,，但若患有胃潰瘍或是十二指腸潰瘍，生姜的姜辣素則會(huì)對(duì)胃部黏膜和十二指腸黏膜造成刺激,，加重潰瘍面,。 2、肝炎患者 這一類患者最好不要吃生姜,，生姜中的姜辣素同樣可直接作用于肝臟,，導(dǎo)致肝細(xì)胞出現(xiàn)變性壞死的現(xiàn)象，還可能導(dǎo)致間質(zhì)組織增生,，加重炎癥,。 
3,、火氣旺盛的人 對(duì)于容易上火的人，也不宜吃生姜,。生姜屬于燥熱食物,，上火體質(zhì)食用后，容易出現(xiàn)便秘,、口腔潰瘍,、口臭、牙齦腫痛等一系列問(wèn)題,。 另,，腐爛的生姜最好不要吃。在腐爛的生姜中,，其含有黃樟素會(huì)急劇增加,，前文提到，姜黃素屬于一種致癌物,。若是長(zhǎng)期食用發(fā)霉,、腐爛生姜，可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn),。 “冬吃蘿卜夏吃姜”，并非適合所有人,，對(duì)于生姜,，也無(wú)需盲目崇拜，畢竟它的本質(zhì)不過(guò)是一種食物而已,。 參考資料： |
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來(lái)自： hjj私人圖書(shū)館 > 《健康網(wǎng)》
