| 傳統(tǒng)的巖茶有采茶、做青,、炒青,、揉捻、烘焙5個工序,，老師傅們在做青這一步開始,，就能顯真章!武夷巖茶有著葉紅鑲邊的獨特品質(zhì)風(fēng)格，其實這個葉紅鑲邊的秘密就來自于武夷巖茶的做青工藝,。沒有手藝是做不出的,。炒青更是需要在鐵鍋翻炒，全憑雙手在炎熱的夏天進(jìn)行,，二百多度的高爐火燙一炒就是六個小時不停歇,，大家想象下是很辛苦的，一般的年輕小伙子受不了這樣的苦!揉捻時講究,，收、推，就像打太極一樣,，不僅需要體力,，更需要技術(shù)了，此時茶葉熟了聞香的話,，好茶能聞出很甜的香,。最后一步烘焙是提升巖茶質(zhì)量淳化香氣熟化滋味的很重要一環(huán)。 |
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