繁寫竈,，由穴、鼀組成,，燒火的穴,、蟾蜍，鼀,，表聲,。本義是生火炊煮食物的設(shè)備，用土磚等砌成,。又借指廚房,。金文和古籍有時(shí)通「造」。簡(jiǎn)化字「灶」,。灶是會(huì)意字,，從土從火。引申為燒煉,、鍛造加熱設(shè)備,，灶神等義。

「老虎竈」上海方言：「老虎竈」是起灶賣開水的店家,。這種店家在煤氣,、液化氣、天然氣嘸沒普及的辰光生意興隆,。開茶館店的亦兼賣熟水,，那時(shí)熱水瓶是家家必備的日用品。熟水的價(jià)鈿是一分洋鈿一熱水瓶,。還預(yù)售籌碼,，籌碼是竹簽，烙上店號(hào),，一角洋鈿十根籌碼,。上海話中的「老虎灶」百度的解釋嘸沒到點(diǎn)子上,。最根本的解釋：「老虎灶」是「七星灶」俗稱。而非啥洋涇浜「roof 灶」,，可以有「老虎窗」（屋頂窗）,，何來「屋頂灶」？覅覺著不附會(huì)成洋人的物事就不地道,，租界不在地上在心里,。所謂「老虎灶」?fàn)t膛腰間有兩座三尺高的儲(chǔ)水木桶，放在大鐵鍋上,，儲(chǔ)存熱水?！咐匣⒃睢刮捕耸桥艩t灰的底槽,，正對(duì)著大門口，從底槽排出的是一團(tuán)團(tuán)火紅未燃盡的煤灰,，像煞是老虎張開的血盆大口,，因此而得名「老虎灶」。后來有了「七星灶」雅稱,，爐灶也有了比較大的改進(jìn),。「春來茶館」阿慶嫂的唱詞：「壘起七星灶,，銅壺煮三江,。擺開八仙桌，招待十六方,。來的都是客,，過后不思量。人一走,，茶就涼…」

「灶門」上海方言：灶門,。以前勿曉得哪恁寫，啥意思,，罩門,、照門？弄了半日天原來：引《?？腿照劇罚?/span>“馬前蹄之上有兩空處,，名灶門。馬之良者后蹄印地之痕反在前蹄印地之前,，故名跨灶,。言后步趲過前步也。”一說,，馬櫪曰皁,，“灶”為皁之借字,，馬生而越過皁，非凡馬,。參見清桂馥《札樸》卷五,。

「跨灶」《海客日談》：“馬前蹄之上有兩空處,，名灶門,。馬之良者后蹄印地之痕反在前蹄印地之前，故名跨灶,。言后步趲過前步也,。”兒子「趲過」，「趲出」父親比喻兒子勝過父親,。

「灶雞娘」《滬諺外編》中講到「灶雞」是「蟋蟀」,，還是「駝背蟲」？《外婆橋》搖搖船,，搖到外婆橋,。外婆叫燒茶，新婦懶燒茶,。鑊子底里灶雞叫,，水缸底里結(jié)蓮花。按理「灶雞」是「駝背蟲」,，老底子灶頭上會(huì)發(fā)現(xiàn),，但是伊背脊上嘸沒「鳴翅」，弗會(huì)叫,。要么是夸張講新婦懶到「蟋蟀」跑到鑊子里,，水缸結(jié)蓮花。「灶鱉雞」 古代詩(shī)詞 宋代.賈似道.琵琶翅三首:「哂哂連叫兩三聲,，此蟲便是灶雞形,。」「突灶螽」又名灶馬,、駝螽,、灶雞、叫雞「灶馬」灶馬蟋,。常州鄉(xiāng)下好像叫「駱駝蟲」,。

「倒灶」意為：時(shí)運(yùn)不濟(jì)，倒霉,，不利,，小氣。是由灶火隱脫,，取火不易,，麻煩事體而來,。《滬諺》立夏穿棉襖,，蠶娘要倒灶,。（不利曰倒灶，《通俗編》引《太玄經(jīng)》灶滅其火,，惟家之禍,。俗語(yǔ)本此）此句滬諺講：到了立夏天氣還是很冷，養(yǎng)蠶寶寶的農(nóng)戶要倒霉了,。灶滅其火,，惟家之禍?？磥砉糯』鸩灰?，灶火滅了很麻煩。

「狗屁倒灶」上海方言俚語(yǔ)：狗屁倒灶,，意為：小里小氣，兀搞百葉結(jié)（兀,，兀突,，不爽利），故意將將簡(jiǎn)單的事體弄復(fù)雜,，找借口,，設(shè)障礙，尋麻煩,，拖延時(shí)間,，不將事體攪黃不罷休。

「送灶」「祭灶」撣塳塵,，貼春聯(lián),。祭灶，上海方言稱「灶王爺」為「灶君菩薩」或者「灶君老爺」,?！咐蠣敗乖跍Z(yǔ)中有特殊含義。廟里供奉的神仙稱「老爺」,，關(guān)帝廟供奉「關(guān)老爺」,，城隍廟供奉「城隍老爺」，灶王廟供奉「灶君老爺」,。祭灶要用「灶糖」拿「灶君老爺」嘴巴（黍啇）〈音得〉牢,，不讓伊到玉帝面前講壞閑話。而做「灶糖」原料是「餳糖」餳〈音情〉,。還要扎「灶馬」,?！冈铖R」是「灶神」的坐騎。唐 段成式《酉陽(yáng)雜俎·蟲篇》：「灶馬,，狀如促織,，稍大，腳長(zhǎng),，好穴於灶側(cè),。俗言灶有馬，足食之兆,?！股虾ｏL(fēng)俗「灶馬」是用紅紙頭糊起來的。

「灶神」初為女神,，或稱是老婦,，或稱是美女，說法諸多,。唐李賢注引《雜五行書》又稱,，“灶神名禪，字子郭,，衣黃衣,，披發(fā)，從灶中出”,。大約出于清代的《敬灶全書》灶神當(dāng)屬男神,。中國(guó)民間供奉的東廚司命定福灶君的紙馬，往往是一對(duì)老夫婦并坐,，即灶君和灶君夫人的畫像,。

「偎灶貓」亦稱「煨灶貓」是指特別怕冷的貓。不論啥季節(jié)僎歡喜竳在爐子或者太陽(yáng)底下比較暖熱的地方,。吳語(yǔ)片區(qū)用來形容精神萎靡,，樣樣式式事體提不起精神，懶拖懶拖,，消極怠工的人,。

「奧灶」《百度》關(guān)于“奧灶”的描述：歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時(shí)在昆山吃了一碗面,。太監(jiān)似懂非懂面奏皇上：“紅油面味道好,，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道：“面灶?yuàn)W妙,，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱,。比較可信的說法是：顏復(fù)興面館又小又舊，黑咕隆咚；陳秀英年紀(jì)大后手腳慢,，眼睛不仔細(xì),，因此被老吃客戲稱為“鏖糟面”。鏖糟是昆山土語(yǔ),，就是不太干凈的意思,。「鏖糟」是昆山土語(yǔ),？《漢書．卷五五．霍去病傳》顏師古注引晉灼曰：「世俗謂盡死殺人為鏖糟,。」「鏖糟」是形容尸橫遍野,，血淋帶渧,，骯臟不堪。用來形容面條,！啥人還喫得下去,？啥人相信「奧灶面」是「鏖糟面」？是不是「亂話三千」,？來一個(gè)比較可信的：「奧灶面」就是「燠灶面」,。奧通燠，符合「奧灶面」“五熱”,，碗熱,、湯熱、油熱,、面熱、澆頭熱,。

「炊灶木」是啥東西,。今朝不經(jīng)意卻查到了。<名詞>木柴,。吳語(yǔ),。浙江紹興。章炳麟《型方言·釋器》：栝,，炊灶木,。佗念切。段玉裁曰：今俗語(yǔ)云灶栝,。范寅說：紹興亦是語(yǔ),。噢，「炊灶木」原來是現(xiàn)在所講的「柴爿」,。