現(xiàn)在的氣候好像把春秋季節(jié)給略過了,，直接從保暖過渡到了短袖,，這幾天溫度直線上升，熱得不行,，我家孩子坐著不動就滿頭大汗,，面對這突如其來的高溫，最顯而易見的問題就是胃口不如以前好了,，尤其是孩子總是說不餓,。

這時候我們家長就要多下點功夫了，及時改變飲食,，夏季本來就容易上火,，就不要在吃一些大魚大肉,，過于油膩的飲食，不但會加重上火還會提升膽固醇,。但是不吃肉只吃青菜肯定是不行的,，而低脂肪、高蛋白的蝦肉是最好的選擇,。

夏季吃蝦的好處非常多,，夏季是養(yǎng)心黃金季節(jié)，而蝦肉中含有豐富的鎂,，它可以減少體內(nèi)血液中的膽固醇含量,，預(yù)防動脈硬化，還能預(yù)防血壓升高,，對心臟有著重要的調(diào)節(jié)作用,，被稱為“心臟血管的保護傘”，而且是妥妥的高蛋白低脂肪,，它的脂肪含量比雞胸肉還要低,，是減脂期的不二之選，而且質(zhì)地軟嫩,，易消化,，老人孩子都可以食用。

今天小千就給大家分享2道大家的美味做法,，簡單營養(yǎng)還不失美味,。

一、黃瓜炒蝦仁

1,、首先準備青蝦仁,，在蝦仁背上劃上一刀，這樣方便入味,，也更容易成熟,。取出里面的蝦線，再用清水把蝦仁清洗一下,，清洗干凈后擠干水分,。

2、把蝦仁腌制一下,，加入少許的食鹽,，少許的胡椒粉，加入少許的黃酒,，再加入半個雞蛋清,，下手抓拌均勻，蛋清一定要少放,，要不然炒出來的蝦仁就會黏糊糊的,。抓勻后,，再加入一勺玉米淀粉攪拌均勻。這樣腌制出來的蝦仁口感特別的滑嫩,，抓拌均勻,，加入少許的食用油，鎖住水分,。

3,、準備一根去好皮的黃瓜，切掉頭和尾,，從中間切開,，一分為二，再用刀把中間的瓜瓤去掉,，改刀切成厚片,，再準備半根胡蘿卜切成片，切好后裝入盤中,，再切上少許的蔥花和姜末,。

4、鍋中燒水,，水燒開后把火轉(zhuǎn)成小火,，把腌制好的蝦仁放入鍋中，火一定不能開得太大,，要不然蝦仁容易脫漿，下鍋后,，不要去攪動它,，大約煮30秒鐘，再把配菜放進來,，開大火把配菜煮至斷生,，鍋中的水再次燒開后，煮一分鐘左右就可以撈出來了,。

5,、鍋中加入少許的食用油，油熱后把蔥姜放進來炒出香味,，炒香后加入少許的黃酒,。再加入少許的清水，加入小半勺的食鹽,，少許的雞精,，少許白糖提鮮，然后把蝦仁和配菜放進來,，開大火快速的翻炒均勻,。

6,、一分鐘左右，再淋入少許的水淀粉勾芡,，把這個湯汁收濃稠一點,，讓湯汁都能包裹在食材上面，這樣蝦仁吃起來才會更加的入味,。出鍋的時候再淋入少許的食用油,，這樣菜品看起來更加有光澤，再次翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了,，一道簡簡單單的清炒蝦仁就做好了,。

二、紫菜蝦滑湯

1,、準備一斤的蝦仁,，倒入清水，洗洗干凈,，擠干水分,，放入絞肉機里，倒入一小勺鹽,，一點料酒,、一大勺地瓜淀粉差不多30克，再打入一個雞蛋清,，打成細膩的蝦泥,。

2、再切一些姜絲和蔥花,，切好放案板上備用,。

3、起鍋燒油,，放入蔥白炒香,，倒入一大碗開水，放入姜絲,，用虎口擠入丸子,，開最小火煮，翻拌翻拌,，使它受熱均勻,，再放入一小把紫菜，大火煮開,，水開調(diào)入鹽和雞精,，水開中小火煮個二到三分鐘，基本就熟了,，最后撒入蔥花即可出鍋,。這樣我的紫菜蝦滑湯就做好了,。