“今年的春茶天氣好,，質(zhì)量比去年更為上乘”

鳳凰山茶人每年春季采摘期間，探討最多的,，就是天氣,，那么，氣候?qū)螀灿惺裁从绊憜?，下面我們一起來了解一下?/p>

氣候,，對一款鳳凰單叢而言。從生長期到采茶季的氣候,，都對茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣,，起著至關(guān)重要的作用。

進(jìn)入嚴(yán)冬,，茶樹隨著也進(jìn)入了冬眠期,，但這時也不能放松對茶園的管理，做好冬季茶園管護(hù),，才能更好迎接次年的春茶采摘,。

而采摘冬茶(俗稱雪片)對來年春茶的影響是巨大的，這讓茶樹得不到休養(yǎng)生息,。

充足的光照可以促進(jìn)茶葉芳香物質(zhì)的生成,，使單叢產(chǎn)生高揚(yáng)的香氣。

但若光照過度,，茶葉生長過快,。

內(nèi)質(zhì)同樣無法積累，香氣較弱,。

降水過多,，茶樹的生長速度更快，產(chǎn)量更高,，茶葉中的水份增加會導(dǎo)致茶葉內(nèi)質(zhì)減少,。茶葉的香氣偏淡、偏薄,。

雨量過少，茶樹生長就會受到抑制,，造成芽葉生長緩慢,，葉形變小,，節(jié)間變短，葉質(zhì)粗老而硬,，影響產(chǎn)量和品質(zhì),。

還有一點(diǎn)最關(guān)鍵的氣候是，采摘嫩葉曬青過程中遇到陰天或下雨,，自古人制茶就講究陰天不采雨天不采,，陰出或雨菜的茶質(zhì)是很低下的，不管后期焙火工藝如何精湛都無法改變,。

這些氣候?qū)е碌膬?yōu)缺點(diǎn),，焙火時也要根據(jù)茶性茶質(zhì)分別施以火候。