雀舌是什么茶？他屬于六大茶類中的綠茶,，因為形狀小巧像雀舌而得名,。他的制作工藝主要是萎凋-殺青-揉捻/造型-干燥。

雀舌的種類比較多,，根據(jù)不同的產(chǎn)地可以分為貴州雀舌（湄潭翠芽）,、宜賓雀舌、金壇雀舌,、武夷雀舌等,，不同產(chǎn)地的雀舌由于茶樹品種、地理環(huán)境,、制作工藝的不同,，導致茶葉的口感上面都會有一些不同之處。

一,、貴州雀舌（湄潭翠芽）

貴州雀舌又名湄潭翠芽,，主要產(chǎn)地是貴州湄潭。湄潭翠芽的歷史其實不算久,，不過他跟西湖龍井茶有著非常深厚的淵源,。

1943年，中農(nóng)所相茶試驗場,，用湄潭當?shù)氐匿靥短Σ枞后w種為原料,，通過仿制龍井茶的制作工藝試制而成，當時的名字被稱為“湄江茶”,。在1954年湄潭縣將湄江河名河茶葉的名字融合在一起,，以突顯當?shù)氐娜宋奶厣煺矫麨殇靥洞溲俊?/span>

湄潭翠芽的初制工藝主要包括鮮葉驗收,、萎凋,、電熱微波殺青、理條做型,，精制流程主要包括原篩,、風選、色選,、提香,、拼配、包裝入庫等環(huán)節(jié),。制作出來的湄潭翠芽外形扁平直滑,、味甘形美。品牌可以選擇蘭馨,，是我選購次數(shù)較多的湄潭翠芽品牌,。

二,、宜賓雀舌

宜賓作為全國知名的早茶產(chǎn)區(qū)，他的茶葉上市時間會比江浙等地早上20來天,，對于綠茶以早為好的特征來說擁有較大的優(yōu)勢,。同時宜賓作為金沙江、岷江,、長江的匯合處,，且跨越北緯27°50′--29°16′屬于比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)茶區(qū)域，是大家公認的優(yōu)秀產(chǎn)茶地,。

由于宜賓雀舌上市較早,，因此宜賓雀舌基本上是以明前茶為主，等到西湖龍井才剛開始采摘,，宜賓的雀舌已經(jīng)上市有20來天,，這個時間的差別還是非常之大的。大家在選購宜賓雀舌的時候沒有必要特意去追求明前,，因為他大部分都是明前,。

看一款川紅宜賓雀舌的品質(zhì)，看干茶光滑平整,，色澤翠綠,，勻整度非常高，泡上一杯茶香四溢,，入口滋味鮮爽,。