導(dǎo)言： 蒸魚做得又鮮又嫩，這調(diào)料切記不要放,，不然魚就變得又腥又難吃,！

看到清蒸得魚，就想起我的媽媽,。每年逢年過節(jié)是媽媽都會(huì)做魚,，叫年年有余，頓頓有余,，象征著豐收滿滿,。后來媽媽就做紅燒魚，麻辣鮮香味道大,，全家人都喜歡,。偶爾媽媽會(huì)做清蒸魚，做這清蒸魚也有講究,，以前媽媽做得清蒸魚我們就不喜歡吃,，就覺得這魚肉又腥又難吃！

今年回家,，媽媽又做了清蒸魚,，而且還是買的鱸魚來做的。鱸魚要比一般鰱魚,，鯽魚等要貴,，據(jù)說鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚肉比較細(xì)膩,，就適合清蒸,！媽媽說：“紅燒魚你們吃，我的孫子們沒得吃,，這樣清蒸一條魚,，他們就有吃得了”。媽媽繼續(xù)道：“以前你們小的時(shí)候,，我做得清蒸魚不好吃,，就是覺得蒸魚又腥又難吃，你們不喜歡吃,，還強(qiáng)迫你們吃,，后來在酒店吃了幾次清蒸魚，就是做的不一樣,，鮮嫩又無腥挺好吃“,。

媽媽說：”這蒸魚也有講究，后來你爸爸叫你們廚師叔叔教我做，那廚師叔叔還來我們家,，親自帶了一條鱸魚和調(diào)料來蒸,，蒸出來的魚鮮嫩無腥，非常好吃,！后來我也照著方法蒸了幾次,，還真不錯(cuò)，簡(jiǎn)單易學(xué)”?，F(xiàn)在給大家分享媽媽清蒸鱸魚的做法：

爸爸從超市買了一條1斤左右的新鮮鱸魚,，從超市現(xiàn)買現(xiàn)殺，拿回家?guī)追昼娋偷?。拿回家就給媽媽做,，媽媽準(zhǔn)備了香菇，生姜,，大蔥，胡蘿卜,，

蒸魚豉油,，醋，白糖等,。媽媽把殺好鱸魚清理干凈,。1.在魚身上劃上花刀。2.把生姜切碎和大蔥切碎,。3.放到一個(gè)盆子里加一點(diǎn)點(diǎn)清水,，把生姜碎和蔥碎搓捏出汁液。4.把鱸魚放到盆子里腌制一會(huì)（15分鐘）,，記住腌制魚時(shí)不要放鹽和料酒,，放了這兩種料魚肉會(huì)變得又腥又難吃。5.盤子里先放幾片生姜和蔥,，然后把腌制好的鱸魚外面刷一層油再放到上面,，最后在魚上也放上姜蔥。6.放到鍋里用大火蒸30分鐘,，這時(shí)把剩下的姜蔥胡蘿卜香菜切成細(xì)絲用清水浸泡,。7.起鍋放一小碗水，也加入姜蔥香菇熬制3分鐘,，然后撈起姜蔥香菇,，剩下的水加入

蒸魚豉油，,，一點(diǎn)白糖和醋熬制好備用,。8.這時(shí)鱸魚已經(jīng)蒸好，把蒸好的鱸魚端出,，倒出蒸魚的汽水,。這汽水特別腥必須倒干凈,。9.撒上備好的姜蔥絲，淋上熱油,，把先熬制的調(diào)料倒入魚盤里,，就可以上桌了！

這次媽媽做的鱸魚真的鮮嫩又無腥味,，非常好吃,！媽媽說：“以前就覺得只有加料酒和鹽才可以去腥，這蒸鱸魚這樣做魚肉變又柴又腥不好吃,，其實(shí)就姜蔥汁就可以去腥,，蒸魚豉油就有鹽味了，所以蒸魚不要亂放調(diào)料”

今天就分享到這里,，感謝大家的陪伴,！這蒸鱸魚特別簡(jiǎn)單，如果喜歡的小伙伴點(diǎn)贊,，關(guān)注收藏,！如果你有好的建議，歡迎你在留言區(qū)討論,，讓更多喜歡的小伙伴受益,！。