立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，代表盛夏時(shí)節(jié)正式開始,。氣溫逐漸升高,，人體食欲減退，對(duì)油膩重口味的食物不再感興趣,。因此,，在飲食方面應(yīng)選擇清淡易消化、富含維生素的瓜果蔬菜,，以有效保護(hù)身體免受炎熱侵害,。下面給大家推薦適宜立夏時(shí)節(jié)食用的“三瓜二豆”，既可清熱解暑,，美味又好吃,，健康過夏季。

三苦

一,、苦瓜——健脾開胃,、明目解毒

推薦做法：苦瓜炒蛋

1,、苦瓜切成薄片，加入鹽抓均勻腌十分鐘,，再切點(diǎn)蒜片,，小米椒。雞蛋打入碗中,，加少許鹽,，胡椒粉，攪散備用,。

苦瓜攥干水分,，炒至斷生，上,，再加少許油,，放入蒜片和辣椒爆香，再轉(zhuǎn)小火,，倒入蛋液,，小火慢煎。然后大火翻炒十秒鐘左右,，苦瓜炒蛋就做好了,。

二、冬瓜——清熱解暑,、護(hù)腎利尿

推薦做法：冬瓜肉丸湯

1,、剁點(diǎn)肉末，把蔥姜末放進(jìn)來,，放入小半勺食鹽,，雞精，胡椒粉,，料酒去腥,，適量的蔥姜水。抓拌均勻,，最后放入玉米淀粉抓勻,。

2、冬瓜去皮切成小塊,，砂鍋倒入適量的開水燒開,，從虎口擠出肉丸子放入，開小火慢煮,，等肉丸浮起后,，再把冬瓜倒進(jìn)去煮五分鐘。再放入食鹽,，雞精,，胡椒粉,，攪拌均勻后再煮兩分鐘,。出鍋前再放入蔥花和香菜,，冬瓜肉丸湯就做好了。

三,、黃瓜——清熱解毒,、健腦安神

推薦做法：

1、把黃瓜拍裂然后切成小段,，加入一勺白糖殺出水分,。洋蔥切成小塊。再切點(diǎn)蒜末,，蔥花,，干辣椒段，熟芝麻,。

2,、起鍋燒油，打入幾個(gè)雞蛋煎熟,，然后倒在案板上放涼,。另起鍋，下入一小把花椒粒和小茴香炸出香味,，然后熱油倒在成蒜末里,。再加入適量鹽、香醋,，生抽,，香油增香攪拌均勻。

3,、黃瓜擠干水分,，雞蛋切成小塊，洋蔥放進(jìn)來,，再倒入料汁,，放點(diǎn)香菜，攪拌幾下就可以啦,。

二豆

一,、綠豆——清熱解毒、消暑利水

推薦做法：綠豆餅

1,、200克綠豆浸泡三個(gè)小時(shí)以上,，放入蒸鍋里蒸20分鐘左右。一顆雞蛋攪散,，再加入三克酵母粉,，30克白砂糖,，100毫升純牛奶，攪拌均融化,。碗中倒入300克普通面粉,，攪拌成絮狀之后，加入20克油,，揉成一個(gè)光滑偏軟面團(tuán),，醒發(fā)至兩倍大。

2,、綠豆蒸熟,。加入一大勺的白砂糖攪拌均勻，面團(tuán)揉搓排氣,，搟成長方形大薄片,，把綠豆倒在面皮上鋪均勻，然后卷起來,，切成大小相等的面積,，按成一個(gè)餅狀，放入蒸鍋里,，二次洗發(fā)十分鐘,。膨脹變大，開大火水開蒸12分鐘,，燜上五分鐘,。蒸熟取出。放入鍋里烙到兩面金黃酥脆就可以出鍋啦,。

二,、毛豆——補(bǔ)脾健胃、防止便秘

推薦做法：外婆菜炒毛豆

1,、準(zhǔn)備適量毛豆,，碗中再打入雞蛋。鍋中燒水,，加入少許鹽和食用油,，下入毛豆煮兩分鐘撈出備用。鍋中油熱后倒入雞蛋炒散,。下入蔥姜蒜,、小米椒炒香，倒入一包外婆菜均勻,。

2,、下入毛豆和雞蛋，開大火翻炒均勻,。加入一點(diǎn)生抽翻炒幾下,。外婆菜炒毛豆就做好了,。