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//來(lái)源：FDL數(shù)食主張 （ID：foodatalink）
2023年4月20日至21日,，由君屹資本主辦，江南大學(xué)食品學(xué)院,、四川合泰新光生物科技有限公司,、白馬未來(lái)食品研究院聯(lián)合承辦，全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)食品產(chǎn)業(yè)鏈分會(huì)特約指導(dǎo)的“未來(lái)食品創(chuàng)新論壇”在江蘇省南京市白馬農(nóng)業(yè)國(guó)際博覽中心隆重召開(kāi),。 本次論壇由江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任,、白馬未來(lái)食品研究院院長(zhǎng)劉元法教授和四川合泰新光生物總裁晨光博士聯(lián)袂主持，來(lái)自中國(guó)工程院,、白馬未來(lái)食品研究院,、江南大學(xué)食品學(xué)院、西華大學(xué)食品學(xué)院,、南昌大學(xué)食品學(xué)院,、巢歸研究院、渤海水產(chǎn)研究院,、全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)食品產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)會(huì)以及嘉吉,、佳沃集團(tuán)、蒙牛集團(tuán),、正大珍吾堂逾50家全國(guó)食品領(lǐng)域的科研院所,、投資機(jī)構(gòu)、頭部企業(yè)的代表參加了論壇,。  江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任,、
白馬未來(lái)食品研究院院長(zhǎng)劉元法教授
 四川合泰新光生物科技有限公總裁晨光博士
為促進(jìn)功能性多糖研究領(lǐng)域的合作交流,，加快功能性多糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，會(huì)議期間,，圍繞“創(chuàng)新生物多糖·擁抱未來(lái)食品：生物多糖——打造未來(lái)食品新高地”主題,，14名與會(huì)行業(yè)知名專家、學(xué)者及企業(yè)家共同探討營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì),、合成生物學(xué)為主要手段的食品生物制造研究進(jìn)展,、功能性生物多糖在未來(lái)食品中的應(yīng)用前景與創(chuàng)新邊界、未來(lái)食品科技資本進(jìn)階之路等多個(gè)前瞻性議題,。作為本次活動(dòng)的獨(dú)家支持媒體單位,，F(xiàn)DL數(shù)食主張榮幸受邀出席論壇現(xiàn)場(chǎng)。下面,，和我們一起來(lái)回顧這場(chǎng)學(xué)術(shù)理論與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用激情碰撞盛會(huì)的精彩內(nèi)容吧,！ 合成生物技術(shù)賦能未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展 開(kāi)幕式上,，南京市科技局副局長(zhǎng),、南京國(guó)家農(nóng)高區(qū)常務(wù)副主任朱超平作大會(huì)致辭,。他表示，未來(lái)食品技術(shù)以“健康,、高效、綠色,、低碳”為主要特點(diǎn),，正重塑食品供給方式和食品加工模式、孕育巨大的創(chuàng)新機(jī)遇和產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì),。南京國(guó)家農(nóng)高區(qū)將積極踐行大農(nóng)業(yè)觀,、大食物觀，著力破解傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,，培育未來(lái)食品產(chǎn)業(yè),。 南京市科技局副局長(zhǎng)、
南京國(guó)家農(nóng)高區(qū)常務(wù)副主任朱超平致辭主辦方君屹資本做了本次活動(dòng)的開(kāi)場(chǎng)報(bào)告,，君屹資本管理合伙人陳晨女士圍繞“未來(lái)食品與健康食品的市場(chǎng)趨勢(shì)”展開(kāi)闡述,。陳晨指出，食品營(yíng)養(yǎng)是合成生物應(yīng)用僅次于醫(yī)療的第二大熱門領(lǐng)域,，其中,，基于合成生物技術(shù)的創(chuàng)新食品原料是食品行業(yè)的“芯片”，兼具降本增量,、高盈利能力與準(zhǔn)入門檻適中等綜合優(yōu)勢(shì),，未來(lái)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可重點(diǎn)著眼于讓消費(fèi)者能夠感知到的技術(shù)革新，包括產(chǎn)品口感,、體感和愉悅感等方面的改變和調(diào)整,，可重點(diǎn)關(guān)注消化與腸道健康,、腦健康、免疫力等相對(duì)高附加值的新原料,。 北京君屹資本管理合伙人陳晨女士做主題報(bào)告
會(huì)議期間,，中國(guó)工程院院士、江蘇省未來(lái)食品技術(shù)創(chuàng)新中心技術(shù)委員會(huì)主任陳堅(jiān)教授圍繞“合成生物學(xué)驅(qū)動(dòng)功能糖的生物制造”,，系統(tǒng)介紹了合成生物學(xué),、生物制造產(chǎn)業(yè)鏈及主要任務(wù)、團(tuán)隊(duì)在功能性糖生物制造領(lǐng)域開(kāi)展的工作和取得的研究成果等,。陳堅(jiān)教授認(rèn)為,，在資源超載、環(huán)境污染,、投入產(chǎn)出比低等諸多壓力下,，樹(shù)立“大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系”既是對(duì)中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的準(zhǔn)確判定,，也為未來(lái)食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了重要的理論支撐和政策指引,。陳堅(jiān)教授指出，合成生物學(xué)是最具前景的創(chuàng)新技術(shù),，是實(shí)現(xiàn)資源高效利用和綠色低碳發(fā)展的重要途徑,。將合成生物學(xué)原理轉(zhuǎn)化為先進(jìn)的功能性多糖產(chǎn)業(yè)化要素并應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，將成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一,。 中國(guó)工程院院士,、
江蘇省未來(lái)食品技術(shù)創(chuàng)新中心技術(shù)委員會(huì)主任陳堅(jiān)教授做主題報(bào)告
共話未來(lái)食品新篇章 “跨學(xué)科交叉融合”的特征在此次大會(huì)中愈發(fā)鮮明。此次大會(huì)報(bào)告中,，不僅有來(lái)自食品領(lǐng)域的院士,、企業(yè)分享觀點(diǎn)，來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì),、投資界,、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌端的專家也參與其中,，一同在交叉融合探討中碰撞火花,，凝聚共識(shí)。全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)食品產(chǎn)業(yè)鏈分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳鵬先生圍繞“食品產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新市場(chǎng)與未來(lái)”做了主題報(bào)告分享,。陳鵬表示,，“大食物觀”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是順應(yīng)民眾食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)，確保民眾吃得安全健康,、營(yíng)養(yǎng)均衡,。深刻理解和準(zhǔn)確把握“四個(gè)最嚴(yán)”和“大食物觀”的內(nèi)在邏輯關(guān)系，對(duì)于提升我國(guó)食品安全,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義,。未來(lái),，協(xié)會(huì)將聚焦新技術(shù)發(fā)展，積極推動(dòng)多學(xué)科交叉融合,，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制修訂,、學(xué)術(shù)研究、應(yīng)用探索及產(chǎn)業(yè)布局等形式,，助推食品產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展,。 全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)食品產(chǎn)業(yè)鏈分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳鵬做主題報(bào)告
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，大眾對(duì)于個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的需求與日俱增,。對(duì)此,，蒙牛集團(tuán)創(chuàng)投基金負(fù)責(zé)人高航先生從傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展階段、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)概況,、合成生物學(xué)如何助力精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng),、國(guó)內(nèi)外典型精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)案例四個(gè)方面做了系統(tǒng)性闡述，指出定向生物合成是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的強(qiáng)大助力,。  蒙牛集團(tuán)創(chuàng)投基金負(fù)責(zé)人高航做主題報(bào)告
作為一家專門從事生物原料開(kāi)發(fā)的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),，四川合泰新光生物科技有限公司副總裁姚暉先生以“β－葡聚糖：生物多糖助力健康生活”為議題，分享了生物多糖的應(yīng)用及合泰新光生物Salecan?的研究成果,。 姚暉表示,，隨著居民對(duì)于自身健康與日常健康膳食愈發(fā)關(guān)注，以及“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要”,、“樹(shù)立大食物觀”政策推動(dòng)下,，以科技手段賦能食品產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用新技術(shù)將更多的生產(chǎn)場(chǎng)景引入食品領(lǐng)域,，成為“新食品”的關(guān)鍵推動(dòng)力。姚暉指出,，生物活性多糖是一類具有多種生理活性和特殊保健功能的高分子碳水化合物聚合體,，廣泛存在于動(dòng)物、植物,、微生物以及海洋生物體等自然界中,。其中，Salecan?是中國(guó)首個(gè)采用生物發(fā)酵技術(shù)取得了β-1,3鍵占比達(dá)75%以上的β－葡聚糖,，具有提高免疫力,、改善糖代謝、調(diào)節(jié)血脂水平,、調(diào)節(jié)腸道健康等多種營(yíng)養(yǎng)保健功能,，目前已獲批中國(guó)新食品原料認(rèn)證，可廣泛應(yīng)用于飲料,、糖果,、乳制品,、烘焙食品、特膳食品,、保健食品等產(chǎn)品中,。 
四川合泰新光生物科技有限公司Salecan?產(chǎn)品應(yīng)用展示 此外，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳祥貴教授,、巢歸研究院創(chuàng)始人劉學(xué)東博士,、渤海水產(chǎn)研究院院長(zhǎng)陳錨博士、南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)殷軍藝教授,、食芯資本高級(jí)顧問(wèn)陳德進(jìn)先生（TC Tan）,、佳沃集團(tuán)副總裁李冠群先生、嘉吉亞太區(qū)研發(fā)總監(jiān)周津博士,、天津正大珍吾堂技術(shù)總監(jiān)孫勝利先生,、布蘭德老白 IP創(chuàng)始人白豈等10位行業(yè)專家分別從速樂(lè)可?在功能性食品領(lǐng)域應(yīng)用的研究與分析、β-葡聚糖在皮膚免疫與修復(fù)方面的應(yīng)用,、生物多糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中提升品質(zhì)的應(yīng)用,、多糖類營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、功能性食品國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓,、健康飲食消費(fèi)趨勢(shì)及創(chuàng)新優(yōu)秀案例實(shí)踐,、消費(fèi)需求與技術(shù)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展、膳食纖維在控糖食品中的應(yīng)用,、食品新品牌全域增長(zhǎng)模型等視角作了報(bào)告,。 佳沃集團(tuán)副總裁李冠群食芯資本高級(jí)顧問(wèn)陳德進(jìn)先生（TC Tan）嘉吉亞太研發(fā)總監(jiān)周津博士會(huì)議期間，與會(huì)專家及企業(yè)代表一行參觀了白馬未來(lái)食品研究院,。劉元法教授介紹,，研究院作為創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化的新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，聚焦“食品營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)控技術(shù),、智慧食品大數(shù)據(jù)技術(shù),、食品新資源生物合成技術(shù)、食品增材制造與裝備和食品定向設(shè)計(jì)與重組技術(shù)”五大研發(fā)方向進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新及科技成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化,。與會(huì)代表一行參觀白馬未來(lái)食品研究院目前,，白馬未來(lái)食品研究院已與四川合泰新光生物、山東健奕宏共建了國(guó)內(nèi)首家“功能性糖生物合成協(xié)同創(chuàng)新轉(zhuǎn)化中心”,，旨在打造集功能糖生物合成研發(fā),、交流、轉(zhuǎn)化,、合作及產(chǎn)品展示推廣于一體的開(kāi)放平臺(tái),。劉元法教授指出，功能性多糖已成為當(dāng)前生物食品產(chǎn)業(yè)中最前沿的研究熱點(diǎn),，未來(lái)希望更多同行加入,，共同做強(qiáng)做大這一產(chǎn)業(yè)鏈,。
2022年10月16日，黨的二十大報(bào)告中提出“樹(shù)立大食物觀”,、“構(gòu)建多元化食物供給體系”,，推動(dòng)包括生物技術(shù)在內(nèi)的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建新的增長(zhǎng)引擎,?！按笫澄镉^”的提出，不僅為人類的食物供給和營(yíng)養(yǎng)多樣化提供了新的思路,，更為生物中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)I造了利好社會(huì)環(huán)境,。本次未來(lái)食品創(chuàng)新論壇為專家學(xué)者、企業(yè)多方提供了一個(gè)良好的交流平臺(tái),，探討助力合成生物技術(shù)及功能性多糖創(chuàng)新發(fā)展方向與路徑,，為踐行大食物觀、構(gòu)建多元化食物供給體系目標(biāo)提供堅(jiān)實(shí)的科技支撐,。然而功能性多糖作為一個(gè)極具前瞻性的嶄新賽道,，未來(lái)仍需要政企學(xué)研各方共同努力，發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)力量的協(xié)同攻關(guān)方能構(gòu)建蓬勃發(fā)展的新業(yè)態(tài),，共創(chuàng)未來(lái)食品新篇章,！
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