摘要：一個飼料配方能否達(dá)到預(yù)期效果,，會受到動物本身,、養(yǎng)殖環(huán)境、原料因素,、飼料加工方式等多方面的影響,。本文著重闡述了動物品種、日齡,、采食量,、健康狀況、飼養(yǎng)管理方式,、原料品質(zhì),、飼料生產(chǎn)工藝等因素對飼料配方效果的影響。 

關(guān)鍵詞：飼料配方,；效果,；影響因素

在實(shí)際生產(chǎn)中可以看到,，同一種飼料供給兩個不同的養(yǎng)殖場,，得到的效果評價并不一樣，甚至差異很大,。在一個養(yǎng)殖場認(rèn)為的“好飼料”,，到另一個養(yǎng)殖場可能是“效果一般”甚至是“很差”。我們曾將相同的蛋雞配合飼料配方同時提供給幾個不同的飼料廠實(shí)驗(yàn),，得到的反饋也有較大差異,。多數(shù)飼料廠表現(xiàn)很好的配方,，有一個工廠卻表示客戶雞群出現(xiàn)水便，還有一個表現(xiàn)為蛋殼脆,、破蛋率高,。由此可見，一個飼料配方是否能達(dá)到預(yù)期效果,，受到其他很多因素的影響,。

1 動物的影響

1.1 品種 

同樣是產(chǎn)蛋雞，白殼,、粉殼和褐殼蛋雞需要的各營養(yǎng)成分含量和比例不同,。同樣是褐殼蛋雞，海蘭褐,、羅曼褐,、京紅、尼克紅等需要的營養(yǎng)水平也有一定差異,。目前國內(nèi)養(yǎng)殖的粉殼蛋雞品種繁多,，如海蘭灰、京粉1號,、京粉2號,、羅曼粉等大粉雞，京粉6號,、大午金鳳等中粉雞,，農(nóng)大3號等節(jié)糧型雞，更有不少地方雞種（土雞）,。這些不同品種的雞體重,、產(chǎn)蛋率、蛋重,、采食量差異較大,，需要的營養(yǎng)水平和結(jié)構(gòu)也有較大不同。不同品種的肉種雞對于蛋白質(zhì),、能量的攝入量要求也有一定差異,。一個飼料配方不可能滿足不同品種的需要。要想達(dá)到高效的養(yǎng)殖目的,，需要為不同品種提供針對其獨(dú)特需要的精準(zhǔn)營養(yǎng)配方,。

1.2 日齡 

同樣品種的動物，在不同的日齡和生產(chǎn)階段需要的營養(yǎng)水平也不同,，使用相同的配方會表現(xiàn)出較大的差異,。產(chǎn)蛋前期的雞采食量低，產(chǎn)蛋率逐步增加,，體重也在上升,，需要的能量和蛋白質(zhì)水平均很高,；產(chǎn)蛋后期的雞產(chǎn)蛋率下降，采食量上升,，蛋白需求降低,，鈣的利用率下降。如果產(chǎn)蛋前期,、產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期使用同樣的飼料,，則產(chǎn)蛋前期營養(yǎng)不足，雞體偏瘦,，嚴(yán)重者影響產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率,；產(chǎn)蛋后期營養(yǎng)浪費(fèi)嚴(yán)重，蛋重偏大,，蛋殼品質(zhì)差,，死淘率偏高。這是很多養(yǎng)殖場配制飼料時容易犯的錯誤,。 

1.3 采食量 

很多養(yǎng)殖場不會根據(jù)采食量調(diào)整飼料配方,。同一個蛋雞料配方在采食量120g的時候營養(yǎng)足夠，采食量110g甚至更低時就會營養(yǎng)缺乏,。而以110g采食量設(shè)計(jì)的飼料配方,，在采食量為120g時，就會造成營養(yǎng)浪費(fèi),、雞過肥,、脂肪肝等現(xiàn)象。在母豬上也有類似現(xiàn)象,。養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)動物采食量的變化對飼料配方進(jìn)行調(diào)整,，提供精準(zhǔn)營養(yǎng)，方能降低飼料成本,，保證機(jī)體健康,，達(dá)到養(yǎng)殖效益的最大化。 

1.4 健康狀態(tài) 

動物的健康狀況直接影響其采食量,、飼料消化利用率,。健康動物采食量適宜，消化吸收能力強(qiáng),，飼料效率高,。發(fā)病動物采食量低，消化利用率低,，甚至出現(xiàn)體重的負(fù)增長,。受到疾病威脅的動物,，采食的飼料營養(yǎng),，有很大一部分會轉(zhuǎn)換成免疫物質(zhì),，以保護(hù)自身健康，使能夠轉(zhuǎn)化為肉蛋奶的營養(yǎng)減少,，也造成飼料效率的降低,。

2 飼養(yǎng)管理方式的影響

2.1 養(yǎng)殖方式

目前國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖以籠養(yǎng)為主，肉種雞既有籠養(yǎng)也有平養(yǎng),，土雞籠養(yǎng)或地面放養(yǎng),。同一品種的雞籠養(yǎng)時活動量小，能量消耗少,，應(yīng)激較大,，相對需要更高的蛋白能量比，維生素B族和維生素D的需求較高,。如果地面放養(yǎng),，活動量大，需要相對較低的蛋白能量比,。肉種雞采用籠養(yǎng)方式,，育成期均勻度相對好控制，限飼方案可采用五二限（每周5d喂料2d不喂料）或六一限（每周有1d不喂料）,；采用平養(yǎng)方式的肉種雞育成期為了達(dá)到較好的均勻度,，往往采用四三限（每周4d喂料3d不喂料）或五二限。限飼越嚴(yán)重,，雞的應(yīng)激越大,，需要的抗應(yīng)激營養(yǎng)素如維生素E、維生素C,、膽堿,、硒等越高。較高的粗纖維水平有利于延長飼料在消化道內(nèi)的存留時間,，籠養(yǎng)肉種雞在育成期需要相對更高的粗纖維水平,。 

2.2 溫度 

溫度對于雞只采食量的影響非常大，產(chǎn)蛋雞適宜溫度為18~25℃,，22℃以上每高0.5℃,，每只雞每天的能量需求減少2千卡，22℃以下每低0.5℃,，每只雞每天的能量需求增加2千卡,。因此溫度越低，雞群采食量越高,。炎熱天氣對雞采食量的影響更明顯,，在25℃以上，溫度每升高1℃,，產(chǎn)蛋雞采食量減少1.4%~1.6%,。有些條件比較差的雞場,，冬季和夏季的采食量差異甚至在20%以上。相對于舒適溫度,，在高溫和低溫下,，雞只對維生素的需求也顯著增加。因此,，飼料廠和養(yǎng)殖場應(yīng)及時調(diào)整飼料的配方,，以適應(yīng)不同溫度下雞只的采食量和營養(yǎng)需要。

3 原料質(zhì)量的影響

原料質(zhì)量對飼料配方效果的影響毋庸置疑,，原料的質(zhì)量決定了飼料的質(zhì)量,，劣質(zhì)的原料絕對不可能生產(chǎn)出好的飼料。原料質(zhì)量受到品種,、產(chǎn)地,、氣候、季節(jié),、收割時間,、儲存方式、加工方式等多種因素的影響,，同一種原料的不同批次可能會表現(xiàn)出很大的差異,。

3.1 自然因素

飼料原料的品種和產(chǎn)地不同，其營養(yǎng)成分也有較大差異,。以玉米為例,，粉質(zhì)玉米與膠質(zhì)玉米的能值、蛋白質(zhì)含量都有差異,。受氣候,、土壤等因素的影響，同一品種的玉米,，來自東北,、華北等不同產(chǎn)區(qū)，營養(yǎng)成分也會受到氣候的影響出現(xiàn)差異,。同一產(chǎn)地的同一種玉米也會因年份,、降雨量、收割時間,、儲存時間,、水分含量不同出現(xiàn)營養(yǎng)變異。飼料原料養(yǎng)分含量變異系數(shù)平均為±10%,，一般變異正常范圍在10%~15%,。制作飼料配方時要考慮到不同批次原料的差異，避免出現(xiàn)飼料質(zhì)量的較大波動。

3.2 雜質(zhì),、摻假和假冒偽劣

飼料原料在收獲,、加工、運(yùn)輸和貯存等過程中,，會不可避免地混入部分雜質(zhì)，比較常見的雜質(zhì)有種皮,、秸稈,、泥土、砂石,、塑料,、金屬物質(zhì)等，如果不及時清除這些雜質(zhì),，會影響飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo),，從而降低飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，影響飼料效果,。摻假現(xiàn)象在飼料原料中一直存在,，尤其是價格較高的粉沫狀原料摻假率更高。有的是直接摻入其他原料,，比如魚粉中,，常常摻入羽毛粉、貝殼粉,、骨粉等,，也有可能摻入蛋白精或其他原料。還有的是用低質(zhì)原料假冒高質(zhì)原料,，如用無機(jī)微量元素與氨基酸簡單混合,，假冒有機(jī)微量元素。用過期原料更換包裝或標(biāo)簽冒充新原料也經(jīng)常出現(xiàn),。更有用一種原料冒充另一種原料的案例存在,，曾經(jīng)有飼料廠采購員買到假冒氧化鋅，里面鋅含量為零,，造成仔豬大面積腹瀉,。

3.3 損壞和變質(zhì)

在不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸、儲藏和加工過程中,，飼料原料會因損壞和變質(zhì)失去原有的質(zhì)量,。如：高水分的玉米、米糠、魚粉,、豆粕,、油脂以及用這些原料配制的飼料易酸敗,；原料酸敗后,，很多營養(yǎng)物質(zhì)尤其是脂溶性維生素會損失；動物食用酸敗的飼料會引起腹瀉或死亡,。玉米、小麥等谷物類飼料貯存不當(dāng)容易生蟲,，損壞原有的質(zhì)量,。玉米等糧食長期儲存后,，也會造成營養(yǎng)價值的下降，使用陳化糧做飼料原料時,，要注意適當(dāng)補(bǔ)充能量和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),。霉菌毒素也是飼料和原料中很容易污染的一種毒性物質(zhì)。

飼料中對動物有害的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素,、嘔吐毒素,、玉米赤霉烯酮、T2毒素,、赭曲霉毒素,、伏馬毒素等。動物食用含有霉菌毒素的飼料,，不僅會降低采食量和生長速度,，降低飼料報酬，還會影響動物免疫,、生殖性能,，嚴(yán)重者造成動物中毒死亡。玉米及其副產(chǎn)物、蛋白質(zhì)原料和配合飼料都很容易受到霉菌毒素的污染,。

3.4 原料加工方式的影響

很多飼料原料是加工產(chǎn)品或糧食加工的副產(chǎn)品,。加工方式的不同會使同一種原料的營養(yǎng)成分發(fā)生不同的變化。如DDGS,，是DDG和DDS的混合物,，DDG指的是玉米發(fā)酵后留下的固體物質(zhì)的烘干產(chǎn)物，DDS指的是玉米發(fā)酵濾液的烘干產(chǎn)物,。DDG和DDS粗蛋白含量接近,，但DDS粗纖維含量更低，粗脂肪含量更高,，動物利用率高于DDG,。DDGS的營養(yǎng)價值取決于DDG和DDS的比例,。

羽毛粉的常用加工工藝有高溫高壓水解法,、酶解法、膨化法和微生物發(fā)酵法,，高溫高壓水解法目前應(yīng)用最多,，生產(chǎn)出來的羽毛粉粗蛋白含量有89%甚至更高，但胃蛋白酶消化率較低,。水解羽毛粉經(jīng)進(jìn)一步膨化或酶解后,，可以顯著提高胃蛋白酶消化率。微生物發(fā)酵法生產(chǎn)羽毛粉需要補(bǔ)充一部分其他原料,，如棉粕,、麩皮等，粗蛋白含量相對較低,，但胃蛋白酶消化率高達(dá)90%以上,，是今后羽毛粉加工的發(fā)展方向。

4 飼料生產(chǎn)工藝的影響

合理科學(xué)的飼料配方,、優(yōu)質(zhì)的飼料原料和適宜的加工工藝相配合,，才能夠獲得優(yōu)質(zhì)的配合飼料。在原料,、配方確定的情況下,，加工技術(shù)是影響飼料品質(zhì)的主要因素。合適的飼料加工方式可改善飼料的適口性,，改變飼料粒度,，提高飼料的利用效率。

4.1 粉碎對飼料效果的影響

粉碎飼料的目的是為了增加飼料表面積,，促使飼料顆粒和消化酶進(jìn)行充分接觸,，從而促進(jìn)動物消化。粉碎能夠提高飼料的表觀消化率，從這一點(diǎn)上來講,，粉碎粒度越小,，消化越充分。但粉碎粒度越細(xì),，耗能越高,，飼料損耗也越大。且不同動物消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不同,，玉米粉碎粒度在0.7mm以下,，仔豬的消化率和生長速度會提高，家禽如果使用粉碎這么細(xì)的玉米,，卻易引發(fā)腺胃炎,，降低飼料效率。 

4.2 投料順序?qū)︼暳闲Ч挠绊?nbsp;

在直接接觸的情況下,，很多飼料成分之間會發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng),，因此，投料順序?qū)︼暳掀焚|(zhì)和效果影響很大,，尤其是預(yù)混料的效果受投料順序的影響更明顯,。一般建議預(yù)混料的投料順序?yàn)椋合韧都s2/3的載體，再投添加劑,，最后投剩下的載體,；添加劑的投料順序?yàn)樘砑恿看蟮南韧叮砑恿啃〉暮笸?；注意維生素,、膽堿、微量元素最好岔開投料以減少直接接觸,。部分添加劑在預(yù)混料中會吸附或破壞微量營養(yǎng)成分,，如脫霉劑，應(yīng)直接投到全價料中,。 

4.3 混合對飼料效果的影響 

飼料是一種復(fù)雜的混合型產(chǎn)品,，各飼料成分粒度、容重,、添加比例差別很大,，相互之間會產(chǎn)生多種化學(xué)反應(yīng)，飼料混合不能完全均勻,。在飼料混合過程中,，混合效果會隨時間迅速增加，達(dá)到充分混合狀態(tài),，即均勻度最佳的狀態(tài),。如果再繼續(xù)混合,，物料會有分離傾向，混合均勻度反而降低,?；旌蠒r間過長，各物料之間摩擦增多,，產(chǎn)熱增加,，會加速化學(xué)反應(yīng)過程，使飼料成分破壞,，降低飼料效果,。 

4.4 制粒對飼料效果的影響 

與粉料相比，顆粒飼料具有平衡營養(yǎng),、降低粉塵,、適口性好等優(yōu)勢。將飼料制成顆粒狀,，可有效減少動物挑食的情況,，使動物攝入的營養(yǎng)更加全面；還可有效減少飼料中的粉塵,，減少污染,，動物采食方便,，喂食顆粒飼料顯著提高肉雞和仔豬的增重速度,。高溫調(diào)質(zhì)和制粒會對維生素造成一定破壞，需要補(bǔ)充一些維生素,。 

4.5 膨化對飼料效果的影響 

膨化飼料需要經(jīng)過混合,、加熱、糅合,、成型的過程,。高溫高壓的加工環(huán)境使飼料發(fā)生物理化學(xué)性質(zhì)的變化。膨化可破壞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,，破壞蛋白質(zhì)的三級和四級結(jié)構(gòu),，增加淀粉的糊化度，釋放脂肪,，增加飼料效果,。較高的膨化溫度會破壞脂肪的穩(wěn)定性，加速油脂的分解,，使其穩(wěn)定性下降,，過氧化值升高。大部分維生素對溫度敏感,，膨化對維生素K3,、維生素B1,、B2、B6和葉酸造成的損失較大,，維生素A,、D、E也有一定損失,。制作膨化飼料配方時需要針對性加強(qiáng)對上述維生素的補(bǔ)充,，或采用維生素后噴涂工藝。

5 結(jié) 論

飼料效果的影響因素眾多,，制作飼料配方時不僅需要考慮到品種,、日齡、季節(jié)等對動物營養(yǎng)需要和采食量的影響,，還需要考慮到原料品質(zhì),、加工方式儲存方式對飼料效果的影響。養(yǎng)殖場也要切合實(shí)際情況根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模,、溫度,、采食量和動物健康狀況對日糧結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)動物的不同階段的營養(yǎng)需求,。

來源：飼料博覽

作者：張桂芝等