很多朋友在買豬肉的時候,，一般只認識肥肉或者瘦肉，稍微有點常識的可能會對肉販講,，要五花肉,、里脊肉、后腿肉之類的,。其實,，在整頭豬身上，肉的種類有十多種,，我們平常所吃的也就五六種,，另外幾種人幾乎鮮為人知，因為大家在市面上幾乎買不到,，這些肉豬販子一般都是留著自己吃的,！這里就給大家做一個簡單的分享，買豬肉,，“內行人”只認這5塊肉,，幾乎買不到，肉販都留著自己吃，最后一塊更是可以和神戶牛肉相媲美,！

月牙骨

很多人對于豬的骨頭基本上只停留在排骨上邊，其實在豬的身上一塊骨頭特別好吃,，這塊骨頭就是月牙骨,，月牙骨位于豬前腿的最上端，只有小小的一塊,，因為形狀像月牙,，所以被稱為月牙骨。月牙骨上邊還包裹著一層薄薄的肉,，吃起來又脆又香,，富含膠原蛋白，特別好吃,。

護心肉

護心肉是豬身上最稀罕的一塊肉了,，兩百斤的豬身上也僅有不到一斤的護心肉，所以護心肉在市面上是買不到的,，殺豬的時候,，豬販子就直接把護心肉給截留下來了。護心肉靠近豬的心臟部位,，上邊覆著一層筋膜,，吃起來特別的Q彈好吃，如果沒有殺豬匠熟人,，這塊肉一般人還真吃不到呢,！

里脊肉

里脊肉豬身上特別嫩的一塊肉，但是咱們這里要說的里脊肉并不是我們平常在超市里見到的里脊肉,，這里咱們要說的這一塊里脊肉是緊挨著脊骨的那一小溜里脊肉,，這一塊里脊肉爆炒特別嫩，通常情況下只有自己家里養(yǎng)的土豬身上才有,，而我們平常吃的商品豬身上幾乎沒有,，所以這塊里脊肉也是非常難買到的。

豬耳朵

咱們平常去菜市場或者超市買豬肉的時候,，基本上很少能夠買到豬耳朵,，一頭豬上只有兩只耳朵，所以豬耳朵也是非常稀缺的,。通常情況下,，殺豬匠都會直接把豬耳朵留下來，這涼拌豬耳朵吃起來特別清脆,，是上好的下酒菜,，所以如果一般人想要豬耳朵，只能提前預約，因為豬耳朵還沒到市面上,，就被大家搶完了,。

梅花肉

在豬肉中有這樣一塊肉，其中瘦肉占90%,，肥肉占10%,，與五花肉不同，這塊肉的肥肉呈現絲狀,，與瘦肉相互交織在一起,，遠遠看去就像一朵朵的梅花，所以被稱作“梅花肉”,。平均下來,，一頭豬的身上有大約5斤左右的梅花肉，梅花肉吃起來特別的香,，而且一點也不油膩,。梅花肉可以跟牛排一下，直接煎著吃,，豬身上的梅花肉煎起來吃的口感堪比天價的神戶牛肉,，如果大家遇到了一定要嘗嘗！

買豬肉,，“內行人”只認這5塊肉,，幾乎買不到，肉販都留著自己吃,，最后一塊堪比神戶牛肉,！朋友們，這5塊豬肉你都吃過哪一種呢,？感覺味道如何,？歡迎留言分享你最愛吃的豬肉哦！

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