秋秋精選了7道簡單易學，百吃不厭的家常菜,，鮮香美味特別下飯,，快收藏好，可以每天1道換著花樣做,。

【家常豆腐】

準備食材：豆腐,、黑木耳、青椒,、胡蘿卜,、蔥、蒜,、姜,、花生油、鹽,、生抽,、十三香、胡椒粉,、雞精,、生粉,。

制作流程：

1、黑木耳用溫水洗凈,，一般浸泡1-2個小時,，將黑木耳泡發(fā)。

2,、豆腐洗凈切成薄厚均勻的三角塊,，青椒洗凈切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成片,。

3,、蔥切段，蒜切末,，姜切片備用,。

4、鍋中多放一點油,，油燒至7成熱,，放入豆腐塊，炸至豆腐金黃定型后控油撈出,。

5、起鍋燒油,，油熱后放入蔥,、姜、蒜,，炒香后放入胡蘿卜片,、黑木耳翻炒均勻。

6,、加入少許水,，鹽、生抽,、十三香,、胡椒粉、雞精調(diào)味,。

7,、放入豆腐、青椒塊翻炒均勻,，炒至青椒斷生后,，倒入少量的生粉水，勾一個薄芡,，再翻炒均勻就可以出鍋了,。

這道家常豆腐非常鮮香入味,，豆腐中吸滿了濃濃的湯汁，吃到嘴里滿滿的香味,。

【韭黃滑蛋】

準備食材：韭黃,、雞蛋、蔥葉,、鹽,、雞精。

制作流程：

1,、韭黃洗凈后切段裝盤,，蔥葉也切段裝盤備用。

2,、雞蛋攪散備用,。

3、起鍋燒油,，油要多放一點,，油熱后倒入雞蛋液，煎至雞蛋液定型后翻炒均勻出鍋備用,。

4,、鍋中少許油，油熱后放入韭黃,、小蔥葉,、煎好的雞蛋碎、鹽,、雞精,，翻炒均勻，就可以出鍋了,。

韭黃口感鮮嫩,，有著獨特的清香，和雞蛋一起炒更可以烘托出韭黃的鮮味,，這道菜下飯也是超贊,。

【西蘭花炒木耳】

準備食材：西蘭花、胡蘿卜,、黑木耳,、蔥、蒜,、鹽,、花生油、胡椒粉,、生抽,、糖,、雞精。

操作流程：

1,、黑木耳用溫水洗凈,，一般浸泡1-2個小時，將黑木耳泡發(fā),。

2,、西蘭花切成小塊用鹽水浸泡30分鐘左右，浸泡清洗干凈后,，裝盤備用,。

3、胡蘿卜洗凈切片備用,。

4,、蔥切段，算切末備用,。

5,、鍋中放入水、鹽,、花生油,、西蘭花，先給西蘭花焯水斷生后撈出過冷水后裝盤備用,。

6,、起鍋燒油，油熱后放入蔥,、蒜炒香后,，放入胡蘿卜片和黑木耳翻炒至斷生后放入焯水后的西蘭花,、鹽,、胡椒粉、生抽,、糖,、雞精調(diào)味，加入少量的水淀粉勾一個薄欠,，西蘭花炒木耳就做好了,。

“西蘭花炒木耳”顏色鮮亮，3色搭配顏色有著鮮明的襯托,，吃起來菜香清新,，帶有淡淡的脆感，吃起來更加營養(yǎng)健康,。

【青椒炒牛肉】

準備食材：牛肉,、青椒,、小米辣、雞蛋,、蔥,、姜、鹽,、生抽,、胡椒粉、蠔油,、花生油,、生粉。

制作流程：

1,、這一步是炒牛肉,，嫩滑多汁好吃的關(guān)建一步，牛肉洗凈后,，切成片（不要切得太厚）,，切好后加入鹽、生抽,、胡椒粉,、蠔油、花生油,、雞蛋清,、生粉抓拌均勻?qū)⑴Ｈ怆缰埔幌拢缰坪玫呐Ｈ獬闯鰜頃浅Ｄ刍?/p>

2,、青椒清洗干凈切成滾刀塊,。

3、小米辣切成小段,。

4,、蔥切成段、姜切成絲,。

5,、起鍋燒油，油熱后放入蔥,、姜爆香后放入牛肉,，翻炒至牛肉斷生，不要炒得太久,，如果炒得太久會影響牛肉的口感,。

6、放入青椒塊和小米辣翻炒至青椒斷生,，我們這道青椒炒牛肉就做好了,。

這道青椒炒牛肉,，做法非常簡單，牛肉吃起來嫩滑入味,，青椒淡淡的辣味,，更加的開胃下飯，非常適合家庭食用的一道美味菜肴,。

【香菇胡蘿卜炒青椒】

準備食材：胡蘿卜,、香菇、青椒,、蔥,、蒜、鹽,、花生油,、十三香、生抽,、雞精,。

操作流程：

1、香菇洗凈切片焯水后撈出過涼裝盤備用,。

2,、胡蘿卜切片、青椒切滾刀塊,。

3,、蔥切段、蒜切末備用,。

4,、起鍋燒油，油熱后放入蔥,、蒜炒香后放入胡蘿卜片翻炒均勻,，在放入香菇片和青椒塊翻炒均勻，放入鹽,、十三香,、生抽,、雞精調(diào)味,，翻炒均勻后就可以出鍋了。

香菇胡蘿卜炒青椒做法簡單,，營養(yǎng)豐富,，老人小孩也都非常適合吃。

【香菇小炒雞】

準備食材：香菇,、雞肉,、芹菜,、辣椒、胡蘿卜,、蔥,、姜、蒜,、花生油,、鹽、生抽,、糖,、料酒、十三香,、胡椒粉,、蠔油、雞精,。

操作流程：

1,、香菇洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈切片,，芹菜洗凈切段,，辣椒洗凈切滾刀塊。

2,、蔥切段,，姜切末，蒜切末,。

3,、雞肉洗凈后加入料酒、姜片焯水,，焯水后清洗干凈備用,。

4、起鍋燒油,，油熱后放入蔥,、姜、蒜爆香后,，放入雞肉和香菇翻炒出香味后,，加入少量的水，鹽,、生抽,、糖、料酒、十三香,、胡椒粉,、蠔油進行調(diào)味。

5,、炒至雞肉斷生后加入胡蘿卜片和芹菜段翻炒均勻,，在加入辣椒塊翻炒至斷生后，加入雞精調(diào)味后就可以出鍋了,。

香菇滑嫩鮮香,，雞肉鮮嫩多汁，搭配芹菜和胡蘿卜既提亮菜品色澤,，還更加營養(yǎng),。

【青椒花肉炒平菇】

準備食材：平菇、五花肉,、青椒,、小米辣、蔥,、蒜,、鹽、生抽,、料酒,、花生油、蠔油,、十三香,、雞精。

制作流程：

1,、平菇洗凈撕成小塊,。

2、五花肉洗凈切成片,、青椒洗凈切滾刀塊,。

3、小米辣切段,，蔥切段,，蒜拍碎備用。

4,、將平菇焯水2分鐘左右,，至平菇熟透后撈出過涼后撈出后控干水分備用。

5,、起鍋燒油,，油熱后放入五花肉翻炒，五花肉要多炒一會,，將五花肉中的油脂翻炒出來,。

6、五花肉炒出油脂后,，放入蔥,、蒜炒出香味，再加入平菇一起翻炒,。

7,、加入鹽、生抽,、料酒,、蠔油、十三香進行調(diào)味,。

8,、加入青椒和小米辣、雞精翻炒均勻,，炒至青椒斷生后,，就可以出鍋了。

青椒花肉炒平菇,，五花肉吃起來香而不膩,，平菇鮮香又有勁道，辣椒還可以增加食欲,，非常開胃下飯,。