 有很多腎友把握不準(zhǔn),，粗糧雜糧到底能不能吃? 有人說(shuō)粗糧雜糧太粗糙,，傷腎還傷胃; 有人認(rèn)為雜糧米含鉀含磷比較高，吃了容易引起高鉀血癥和高磷血癥,。 腎內(nèi)科的醫(yī)生表示：并不是所有的雜糧粗糧都會(huì)危害腎臟,，像黑米、燕麥,、蕎麥等雜糧米適當(dāng)食用反而對(duì)腎臟有一定的保護(hù)作用,。
雜糧粗糧大多是沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工的，所以保留著原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，富含B族維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)深加工,，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量普遍高于精米白面,。當(dāng)然，很多粗糧雜糧磷鉀含量也確實(shí)比精米白面要高,。
但我們要求腎友們要堅(jiān)持“適量”,，適量食用，而不是每頓飯都吃,，粗細(xì)結(jié)合,，合理的搭配主食，或者將白米飯和雜糧米一起煮食,，按照科學(xué)的量食用,，不但不會(huì)傷腎，還會(huì)保護(hù)腎臟,，抑制腎損傷,。  根據(jù)研究,，黑米的磷鉀含量分別為356和256，是大米的兩到三倍，但只要和大米搭配服用,，就不用擔(dān)心磷鉀超標(biāo),。而且黑米中富含花色苷可以有效改善腎組織毒性程度，所以可以按照一定的比例搭配食用(建議：大米75g+黑米25g),。
搭配以后雖然磷鉀稍微高于100g大米的含量,，但是只要血磷血鉀沒(méi)有問(wèn)題，這一點(diǎn)其實(shí)也不需要特別的限制,。 燕麥分為很多種，燕麥經(jīng)過(guò)加重以后可以制成燕麥片,、燕麥米,、燕麥差等，根據(jù)加工的程度,，還有煮制燕麥,，快熟燕麥等，我們建議患者選擇預(yù)煮燕麥,，因?yàn)楹芏鄾_泡型的即食燕麥種會(huì)后期添加糖類(lèi),、脂質(zhì)物質(zhì)和添加劑等，對(duì)腎臟不利,。而生燕麥沒(méi)有任何添加,，適合腎病患者食用。
根據(jù)研究,，燕麥里面含有的燕麥β-葡聚糖可以改善糖尿病腎病大鼠的腎功能,，延緩腎臟組織結(jié)構(gòu)的損傷，改善機(jī)體炎癥裝填,，所以用少量的燕麥代替精米白面作為主食,，可以延緩腎臟組織損傷。  蕎麥含有豐富的膳食纖維,，其含量是普通大米的10倍左右，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，達(dá)到通便的效果,，預(yù)防便秘，還可以降低血脂血糖,。蕎麥主要加工成蕎麥粉和蕎麥面,，蕎麥粉可以預(yù)防高鹽飲食導(dǎo)致的血壓升高，抑制高鹽造成的腎臟損傷,。
但提醒各位腎友,，一次攝入蕎麥粉或面的量過(guò)大,，會(huì)引起消化不良，所以一定要控制量,。另外,，蕎麥磷鉀含量相對(duì)于燕麥、黑米,、大米都高很多,，所以建議少量服用加工過(guò)的蕎麥面和蕎麥粉。
無(wú)論是黑米,、燕麥還是蕎麥,，或者其他的雜糧米，雖然磷鉀含量稍高,，但是合理服用其護(hù)腎的效果還是比較好的,。腎友們可以反復(fù)浸泡幾次在摻在大米里一起煮，能去掉一部分的磷鉀,，再加上量比較小,，就可以避免對(duì)血磷血鉀指標(biāo)的影響。 如果您對(duì)腎病的治療和飲食護(hù)理還有其他疑問(wèn),，歡迎隨時(shí)來(lái)咨詢(xún)我們專(zhuān)業(yè)的腎病醫(yī)生,。 |
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