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豉香煎釀黃花魚(yú) 食材&配料： 黃花魚(yú)、冬菇,、蝦仁,、馬蹄,、豆豉、鹽,、雞粉,、雞汁、糖 制作步驟： - 黃花魚(yú)去皮取肉,，注意保持魚(yú)皮的完整,，魚(yú)肉和輔料、調(diào)料混合剁成魚(yú)膠釀在魚(yú)皮上,。
- 冷鍋涼油,，皮朝下放入醸好的魚(yú)皮慢火煎熟，出鍋后改刀成合適的大小裝盤(pán),。
- 冬菇,、蝦仁、馬蹄,、豆豉分別處理干凈,，下入鍋中，加入調(diào)料熬制成豆豉醬,，舀放在裝盤(pán)后的釀魚(yú)皮上,，再用時(shí)芽點(diǎn)綴即可。
韭菜石烹大連鮑 食材&配料： 鮑魚(yú),、韭菜,、泰椒、鹽,、雞粉,、生粉、雞汁,、蔥油 制作步驟： - 鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟，刷洗干凈裙邊,，吸干水分后調(diào)味,，下入鍋中煎至兩面金黃。
- 鵝卵石加熱后把鮑魚(yú)和調(diào)好味的韭菜放入鮑魚(yú)殼中,，再把鮑魚(yú)擺好上桌,。
- 加入熱水焗3分鐘即可。
酸辣爽口茭白 食材&配料： 茭白,、香菜苗,、魚(yú)子醬、白糖,、白醋,、鹽,、味、泡椒水,、純凈水,、小米椒、姜片,、蒜片,、芹菜段、檸檬片 制作步驟： - 將茭白去皮后改刀成長(zhǎng)方形,，再切成片浸泡在冰水中備用,。
- 把香菜苗、小米椒,、姜片,、蒜片、芹菜段,、泡椒水,、檸檬片一起放入料理機(jī)中打成汁，加入調(diào)料拌勻成味汁,，放入茭白浸泡入味,。
- 取出裝盤(pán)后用魚(yú)子醬、香菜苗點(diǎn)綴即可,。
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