說(shuō)起帶魚(yú),，大家都吃過(guò)吧,，帶魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種肉食，大家都喜歡買點(diǎn)帶魚(yú)炸著吃,，或者是煲湯,，這兩種吃法太家常了，不如把帶魚(yú)換一種吃法,，做成糖醋帶魚(yú),，吃起來(lái)外皮鮮嫩多汁，而且又酸又甜,，魚(yú)肉很鮮嫩,，而且還不會(huì)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，把這道菜當(dāng)成下酒下飯菜的話,，很適合家人的胃口,，春天，教你做糖醋魚(yú),，做法簡(jiǎn)單,，酸甜可口無(wú)腥味，學(xué)會(huì)做給家人吃,！

其實(shí)糖醋魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單,，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如帶魚(yú)不鮮嫩多汁,，而且外皮容易裂開(kāi),，魚(yú)肉腥味重等等，如果你也遇到這種情況的話,，這是步驟做錯(cuò)了,，想要做一些好吃的糖醋魚(yú)，步驟是很關(guān)鍵的,，做糖醋魚(yú)的時(shí)候,，帶魚(yú)不能直接上鍋炸，應(yīng)該多加一步,，裹上雞蛋液和淀粉糊,，這樣炸出來(lái)的帶魚(yú)，外皮焦香又好吃,，再裹上一層糖醋汁,，這樣酸甜適口，家人越吃越過(guò)癮,。想吃糖醋魚(yú)不要出去買,，教你在家做，帶魚(yú)外焦里嫩又多汁,，真香,！好了不多說(shuō)了，下面我就把糖醋魚(yú)詳細(xì)的做法分享給大家,，抓緊學(xué)習(xí)一下吧,！

【食材】：帶魚(yú),、料酒、黑胡椒粉,、生抽,、食鹽、白糖,、料酒,、生抽、香醋,、淀粉,、雞蛋等

糖醋魚(yú)

首先把帶魚(yú)處理一下，把魚(yú)肚的黑膜處理干凈,，魚(yú)鰭都撕下來(lái),，在帶魚(yú)的一面打上花刀，間隔1厘米切一刀,，另一面也打上花刀,，大約第五刀的時(shí)候，把帶魚(yú)切斷,，把蔥切成段,，生姜切成片，放在帶魚(yú)碗中,，再加上料酒,、黑胡椒粉、生抽,，下手抓拌均勻,，腌20分鐘。

下面把蔥白切成片,，大蒜切成片,，生姜切成片，在小碗中加上食鹽,、雞精,、白糖、料酒,、生抽,、香醋、半碗清水?dāng)嚢杈鶆?，另?zhǔn)備一個(gè)碗,，打上2個(gè)雞蛋攪散即可。看一下帶魚(yú),，帶魚(yú)腌入味后,，把蔥姜都撿出來(lái)，把雞蛋液倒進(jìn)去,，讓每塊帶魚(yú)裹上一層蛋液,，加上適量的玉米淀粉,，均勻裹上一層淀粉糊備用,。

下面在鍋里倒上油，油溫五成熱時(shí),，轉(zhuǎn)到中火,，把帶魚(yú)一塊一塊放進(jìn)去炸，炸的表面定型,，再把帶魚(yú)翻面繼續(xù)炸,，要勤翻面，炸的兩面金黃出鍋,。另起鍋,，放上一塊豬油，把豬油熬化,，放上蔥姜蒜炒出香味,，倒上調(diào)好的料汁煮開(kāi)，放上帶魚(yú)攪動(dòng)一下,，讓每塊帶魚(yú)裹上一層料汁,，蓋上蓋子燜煮3分鐘，時(shí)間到翻面,，開(kāi)大火收一下湯汁,，出鍋之前，淋上點(diǎn)香醋,，這樣就可以出鍋了,。

【溫馨小貼士】

第一：先把帶魚(yú)處理干凈，只有處理干凈了,，這樣吃起來(lái)才沒(méi)有腥味,。

第二：在帶魚(yú)中加上調(diào)味品腌入味，再裹上雞蛋液和淀粉,，放在鍋里炸熟即可,。

第三：熬糖醋汁的時(shí)候，先加上蔥姜蒜炒出香味,，增加一下底味,，再加上糖醋汁，最后加上帶魚(yú)燜入味，這樣就可以出鍋了,。

這就是家庭版糖醋魚(yú)詳細(xì)的做法,，你們都學(xué)會(huì)了嗎，糖醋魚(yú)是生活中常見(jiàn)的食物,，那么你家吃的糖醋魚(yú),，是自己在家做的，還是在外面買的,？反正我家從不出去買的,，因?yàn)樽约鹤龅模粌H口感好,，而且不放各種添加,，給家人吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康，喜歡吃糖醋魚(yú)的朋友們,，記得先收藏起來(lái),，有時(shí)間買點(diǎn)食材，給家人做著吃吧,！