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巧克力杯子蛋糕 | 簡單的幸福,柔軟而濕滑

 姜將影食 2023-04-13 發(fā)布于西藏

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相傳源于美國的杯子蛋糕(cupcake),,在英國被稱為「仙女蛋糕」(fairy cake),、澳洲稱為「小餡餅蛋糕」(patty cake)、愛爾蘭則稱為「小圓面包」(bun)......叫法各有不同,,但杯子蛋糕的美味同樣的都是深深擄獲了人們的心,。

裝飾的精致富有美感、綿密濃郁的奶油、松軟的蛋糕體,,小小的確幸:地球咬一口都甜了,,這就是小小杯子蛋糕的魅力。

你一定要試試這個食方,。簡單,、超級柔軟而濕滑,像魔法一樣的感覺,,如此簡單,,成果如此驚人。


 巧 克 力 杯 子 胚 底:
中筋面粉——125克
可可粉——40克
鹽——1/4Tsp
烘焙用蘇打粉——1/2Tsp
大號全蛋——1個
細砂糖——180克
酸奶油——120毫升
玉米油——80毫升
咖啡液——120毫升
香草精——1Tsp

 裱 花 奶 油:
室溫軟化無鹽黃油——115克
巧克力粉——40克
糖粉——200克
香草精——1Tsp
淡奶油——1-2Tbsp
鹽——1/4Tsp


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制 作 方 法:
1,、烤箱預熱到175度,,準備12個蛋糕紙杯;
2,、取一個大容器,,篩入面粉、可可粉混合物,,烘焙用蘇打粉,、鹽、糖加入,,混合均勻,;
3、在另一個容器中混合所有濕性原料,;
4,、混合干性混合物與濕性混合物,混勻即可,,不要過度攪拌,;
5、面糊倒入紙杯中,,烤制18-20分鐘,,用牙簽插入中間取出干凈即可,,冷卻,;
6、黃油打至蓬松,,加入可可粉拌勻,,分兩次加入糖粉混勻,加入香草精,、淡奶油和鹽混勻,;
7、擠入裱花袋,裱花,。


烘焙路遠,,唯有自修修煉,不斷前行 —



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