看圖漲姿勢(shì)

自己動(dòng)手,，把最?lèi)?ài)夾到杯子里

巧克力碎夾心瑪芬

視頻

食材

步驟

杯子蛋糕體

①烤箱預(yù)熱至200°C，杯子蛋糕烤盤(pán)墊上烤紙備用

②融化的黃油加香草精攪勻,，靜置15分鐘

③牛奶中分別加入檸檬汁,、雞蛋、蛋黃,，攪拌均勻

④分別加入細(xì)砂糖和低筋面粉,，攪拌均勻，加入可可粉攪拌均勻

⑤加入靜置好的黃油并攪拌均勻

⑥加入泡打粉,、小蘇打和鹽,，攪拌均勻

⑦加入巧克力碎/巧克力豆，攪拌均勻

⑧面糊倒入墊了烤紙的杯子蛋糕模具8分滿,，放入烤箱中層烘烤16-18分鐘,，至蛋糕烤熟

⑨關(guān)烤箱后，讓杯子蛋糕在烤箱里待約3分鐘后取出放在你烤架,，至完全冷卻,，擠上奶油霜,，放塊小巧克力塊，擺上一朵小花花

提拉米蘇夾心杯子蛋糕

食材

步驟

杯子蛋糕體

①烤箱預(yù)熱至176°C,，杯子蛋糕烤盤(pán)墊上烤紙備用

②黃油軟化之后加入細(xì)砂糖,，用電動(dòng)打蛋器攪打至輕盈蓬松

③加入酸奶油和香草精，攪拌均勻

④分兩次加入蛋白,，攪拌均勻（第一次攪拌均勻再加第二次）

⑤把低筋面粉和泡打粉混合在一個(gè)大碗里,，把牛奶和水混合在另一個(gè)大碗里

⑥把粉類(lèi)混合物篩一半到黃油混合物中，攪拌均勻

⑦把牛奶混合物倒入,，混合均勻,，再篩入另一半粉類(lèi)混合物，攪拌均勻

⑧面糊倒入墊了烤紙的杯子蛋糕模具中,，放入烤箱中層烘烤15-17分鐘,，至蛋糕烤熟

⑨關(guān)烤箱后，讓杯子蛋糕在烤箱里待約3分鐘后取出放在你烤架,，至完全冷卻

提拉米蘇餡兒

①蛋黃和糖放入一個(gè)大碗,，大碗置于蒸鍋上，隔水加熱同時(shí)攪打蛋黃和砂糖,，至砂糖溶解,，蛋黃顏色變淺

②繼續(xù)加熱并攪打，至蛋黃糖液變得濃稠后,，關(guān)火,，晾至室溫

③馬斯卡彭乳酪加入蛋黃糖液中，翻拌均勻

④淡奶油打至6分發(fā)后加入馬斯卡彭蛋黃混合物,，翻拌均勻,，裝入裱花袋備用

⑤在另一個(gè)碗里熱水加速溶咖啡、加咖啡酒混合均勻,，備用

給蛋糕加餡兒

①杯子蛋糕的中間挖一個(gè)洞洞,，洞洞內(nèi)壁刷上咖啡酒混合液

②馬斯卡彭蛋黃糊擠入洞洞里

奶油霜和裝飾

①黃油軟化后用電動(dòng)打蛋器攪打順滑蓬松

②加入200g糖粉和一半咖啡酒，攪拌均勻

③再加入100g糖粉和剩下的咖啡酒,，攪拌均勻

④加入剩下的糖粉和馬斯卡彭乳酪,，攪拌均勻

⑤裝入裱花袋，在蛋糕上凹造型,，再篩點(diǎn)可可粉,，用咖啡豆做個(gè)裝飾~

拿波里夾心杯子蛋糕

（插一句嘴：“拿波里”這個(gè)詞在甜品界指的是巧克力+草莓+香草三種主要口味和顏色的經(jīng)典組合搭配~~~）

食材

步驟

香草蛋糕體

①烤箱預(yù)熱至176°C，杯子蛋糕烤盤(pán)墊上烤紙備用

②黃油軟化之后加入細(xì)砂糖,，用電動(dòng)打蛋器攪打至輕盈蓬松

③加入酸奶油和香草精,，攪拌均勻

④分兩次加入蛋白，攪拌均勻（第一次攪拌均勻再加第二次）

⑤把低筋面粉和泡打粉混合在一個(gè)大碗里，把牛奶和水混合在另一個(gè)大碗里

⑥把粉類(lèi)混合物篩一半到黃油混合物中,，攪拌均勻

⑦把牛奶混合物倒入,，混合均勻，再篩入另一半粉類(lèi)混合物,，攪拌均勻

⑧面糊倒入墊了烤紙的杯子蛋糕模具中，放入烤箱中層烘烤15-17分鐘,，至蛋糕烤熟

⑨關(guān)烤箱后,，讓杯子蛋糕在烤箱里待約3分鐘后取出放在你烤架，至完全冷卻

巧克力慕斯餡兒

①取約60ml淡奶油煮沸后關(guān)火,，倒入切碎的巧克力,，攪拌至巧克力完全融化順滑，晾至室溫備用

②剩下的120ml淡奶油加糖打發(fā)至提起有小尖角,，分3次加入巧克力混合物中,，翻拌均勻，裝入裱花袋備用

草莓奶油霜

①新鮮草莓去蒂,，放入食品料理機(jī)打成果泥,，過(guò)篩使之成為順滑的草莓醬，備用

②軟化好的黃油,，用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑蓬松

③倒入一半的糖粉在黃油中,，翻拌均勻

④倒入草莓醬，翻拌均勻

⑤再倒入剩下的糖粉,，翻拌均勻,，裝入裱花袋備用

給蛋糕加餡兒和裝飾

①杯子蛋糕的中間挖一個(gè)洞洞，先在洞洞里灌上巧克力慕斯餡兒

②再在蛋糕體上擠上草莓奶油霜,，上面再擺顆新鮮草莓或者巧克力插件都行呀

費(fèi)列羅夾心杯子蛋糕

食材

步驟

杯子蛋糕體（含夾餡過(guò)程）

①烤箱預(yù)熱至176°C,，杯子蛋糕烤盤(pán)墊上烤紙備用

②在一個(gè)大碗里，過(guò)篩混合面粉,、可可粉,、泡打粉、鹽,，再加入糖,，混合均勻

③在另一個(gè)大碗里，牛奶和檸檬汁混合后靜置10分鐘,，加入玉米油,、雞蛋、香草精,，用打蛋器混合均勻

④把步驟②中粉狀混合材料倒入步驟③液體混合物,，并攪拌均勻

⑤倒面糊，如圖

⑥放入烤箱中層烘烤15-17分鐘，至蛋糕烤熟

⑦讓杯子蛋糕在烤箱里待約3分鐘后取出放在你烤架,，至完全冷卻,，放入冰箱冷藏備用

巧克力榛子奶油霜及蛋糕裝飾

①軟化的黃油加糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打順滑

②軟化的奶油奶酪,，用電動(dòng)器攪打順滑

③巧克力隔水融化,，晾至室溫，加入能多益榛子醬,，混合均勻,，篩入可可粉，翻拌均勻

④黃油,、奶油奶酪,、巧克力榛子醬混合物一起在一個(gè)大碗中混合均勻

⑤裝入裱花袋，擠在費(fèi)列羅夾心杯子蛋糕上,，再用另一顆費(fèi)列羅巧克力做裝飾,！

草莓夾心杯子蛋糕

食材

步驟

①在杯子蛋糕的中間挖一個(gè)草莓大小的洞洞

②草莓去蒂去掉上面的白色部分，填入杯子蛋糕,，如圖

③淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至有尖尖角,，加入糖粉和香草精，攪打成奶油霜

④加入草莓碎粒,，翻拌均勻,，裝入裱花袋

⑤擠在草莓夾心杯子蛋糕上

以下是很硬的硬廣

今天視頻里的巧克力瑪芬

Cony假裝不會(huì)做的樣子

特地請(qǐng)來(lái)了Arla愛(ài)氏晨曦的主廚高傲老師

這是為什么呢？

因?yàn)槲覀円o大家吐血推薦的是——

Arla愛(ài)氏晨曦新品上市的黃油

黃油的用途非常廣泛

最初可能從涂抹面包開(kāi)始接觸黃油

到后來(lái)拿來(lái)煎牛排,、烤蘑菇

再后來(lái)自己開(kāi)始做烘焙,、調(diào)西餐醬汁.....

對(duì)黃油的需求量猛增

用量大了，對(duì)黃油品質(zhì)和口味的要求就更高

那么,，Arla愛(ài)氏晨曦黃油怎么樣呢,？

①溫和加工工藝的高品質(zhì)發(fā)酵黃油

口味新鮮、口感細(xì)膩,、質(zhì)地均勻,、氣味芬芳

②天然的真材實(shí)料

源自歐洲丹麥天然奶源

以20-25kg鮮奶濃縮成1kg的天然動(dòng)物黃油

③取材天然無(wú)添加

只有兩種配料，不含香精色素防腐劑

④品牌歷史悠久,，皇家品質(zhì)保證

始于1881年

創(chuàng)立至今有130年的歷史

是歐洲極具規(guī)模的乳制品公司之一

全球領(lǐng)先的有機(jī)乳制品專家

而且——

被指定為丹麥皇室御用乳品品牌

重點(diǎn)來(lái)了?。?！

⑤性價(jià)比超高

Arla作為皇室御用品質(zhì)有保證的黃油

定價(jià)卻非常親民

算得上是同類(lèi)產(chǎn)品性價(jià)比最高

尤其適合——

烘焙私房店主,、家庭烘焙和西餐愛(ài)好者