|
時下人們口中的江南，似乎總是會忽略一個地方,。 它不是春風十里的蘇杭,，也不是六朝粉黛的金陵，它比之蘇杭的秀麗更多了一絲古樸自然,，有一種“天然去雕飾”的美,。  它就是皖南,，也可稱之為“古徽州”，指的是安徽南部黃山,、宣城,、績溪一帶。它最經典的美是,，白墻青瓦潑墨山水畫,。  它的美不輸蘇杭，只是不為人知,。湯顯祖的「一生癡絕處,，無夢到徽州」，雖本意不是稱贊徽州之美,，但卻被后人用來贊徽州,。 這句詩一點都不過分，因為,，如果你去過徽州,，你就會愛上徽州。  褪去車水馬龍的繁華,，著城市的青與灰,，甘愿做底為素胚。遠山淡影,，煙氣氤氳,，古樸的徽派民居夾在山水間，將所有古老歲月通過水墨畫娓娓道來,。  走過青石板的路,，穿過藏著閨中少女一汪心事的走馬樓，滿目皆是水墨丹青,。待春風拂來,，細雨飄飄，煙雨江南便在此處,。  晨起必是有霧的,，村子里必是有鴨子鳧水的河，河上必定有古老的橋,，春天必是有油菜花的,，不遠處必定有座青山，這就是徽州的那些古村,。 這里是讓人魂牽夢縈的徽州,。  暖暖遠人村，依依墟里煙的徽州古村落,，煙雨浸潤了阡陌縱橫的老巷,，呈坎老村,，小橋流水的西遞和宏村，翻山越嶺到了天上的村落——木梨硔村…… 你才知,，這里不是江南,，那哪里才是呢？時間仿佛在這里停駐,，這里有著最古樸的時光,。  徽州的千年歷史藏在徽州古城里，這里明清時的祠堂,、牌坊,、民居保留著當年的模樣，雨滴滑落屋檐,，時光彷佛在那一刻倒帶了,。  春日徽州，總是處處開滿油菜花的,。  不僅好看，徽州,，還好吃好喝,！ 地處皖南，依山傍水,，所以口味上不咸不淡,，不偏不倚，又多野菜河魚臘肉,，自家做的豆腐和釀的米酒也是一絕,，這就是徽州菜。   這個五一,，如果你還在苦惱去哪里玩,，不如就去徽州看一看,！這里有每個中國人骨子里都喜歡的詩意田園,，水墨畫卷。 遇見徽州古村落 一眼既千年,，夢回古徽州 徽州的詩意,，一定是落在“村里”的,。天青色等煙雨的宏村、阡陌縱橫的呈坎,、還有粉墻黛瓦的西遞古村,，都藏著千年記憶，一眼就能夢回古徽州了,。 /宏村/ 將江南潑墨畫刻入DNA里的,，必然是宏村了 踏入古老的村落，就佛走進千年歷史的褶皺里,，一場關于春天的徽州夢隨即在白墻瓦黛間被徐徐展開,。 古樸的徽派建筑，攪起了屬于江南的溫柔,。青石板路的路和歲月斑駁的墻,，把舊時光的美勾勒而出。 靜謐的南湖倒映著的老舊民居,，浮光之中,、水天一色，形成了天然的潑墨畫,。那橋上的畫橋還是《臥虎藏龍》中李慕白牽馬曾走過的地方,。 在這里住上一兩日，可以去去南湖書院感受墨香翻飛,，可以到百年茶鋪煮茶聽風,。夜晚的宏村，寧靜而又美好,。 /西遞古村/ 有一種說法是“沒看過西遞的春天是不完整的”,。作為深藏在秘境里的古鎮(zhèn)，它更有煙雨江南的雅韻,。 徽州之美,，美在水墨之間。一場春雨落下,，綿綿細雨便纏繞在這粉墻黛瓦間,，與一旁的山水呼應，瞬間染成一幅清雅的丹青,。 每年三,、四月時，村里的油菜花也開得爛漫,，順著小道走到古村對面的亭子,，就能將這幅遠看是群山、近處有山水的畫卷盡收眼底。 /查濟/ 查濟,，每年去寫生的人比游客去的多,，也許很多人還不知道查濟，但查濟早已是許多人心中最愛的那個徽州古村落,。 一條河穿過村子,，百年前的古橋跨河而過，站在橋上,，可以看到查濟背靠的青山,，霧氣彌漫，在任何角度看查濟都是一幅畫卷,。 查濟的米酒特別好喝,，豆腐巨好吃。 /呈坎/ 呈坎始建于東漢三國時期,，隱秘的古鎮(zhèn)同樣依山而建,，同時它還被稱為「中國風水第一村」。 蜿蜒的龍溪河和四周的群山將村落切割為“八卦布局”,。走過了村里那道平安坎,，從此就會“一生無坎”。 除了深厚的“八卦文化”,，呈坎鎮(zhèn)還擁有江南第一名祠：盧靖羅東舒先生祠,。整個祠堂氣勢雄偉，縱然歷經歲月洗禮,，依然保留了當年那抹淳樸,。 走在這潑墨山水、粉墻黛瓦馬頭墻的畫卷里,，真的會一秒淪陷,，再也不想離開。 徽州山水 數(shù)不盡的桃花源 徽州的春天,，是黃山的縹緲云海,，是“天空之城”木梨硔村的炊煙裊裊，是新安江山水畫廊的水一葉輕舟,，更是篁嶺的一片橙黃,。一路從黃山到婺源，才算看完了徽州的一整個春天,。 /新安江山水畫廊/ 徽州的春,，總是與一縷明黃不期而遇。怒開的油菜花與徽派建筑的水墨色彩,，交織出三,、四月最美的畫卷,。 春光所到之處，是無盡的溫柔,。乘一葉輕舟，游于新安江上,，便可與群山間層層疊疊的民居邂逅,。 青山綠水、粉墻黛瓦,，這嵌在春天里,，如詩畫一般的徽州古韻，無不令人魂牽夢縈,。 /木梨硔村/ 99%的人都不知道的黃山小眾古村,，遺世獨立的深藏在竹林和大山里，被當?shù)厝朔Q為“天空之城”,。 這座村子靜悄悄地歷經三百年風雨,，它地處山脊、三面懸空,，皖南海拔最高的村落,，而且只有步行才能抵達。 村落至今沒被開發(fā),，100多戶人家以群山為伴,，日出而耕、日落而息,，完全就是書里寫的桃花源,。 /璧山村/ 如果要從徽州到黃山，就一定不能錯過這座隱匿于黃山腳下的老村落了,。1660年前它就存在了,，歷史比宏村和西遞都要悠久。 壁山的先鋒書店（碧山書局）曾被CNN評為“中國最美書店”,，墨香之間把李白寫的那句”問余何事棲碧山,，笑而不答心自閑”體現(xiàn)的淋漓盡致。 生活在這里的人也擁有一種淳樸的“浪漫”,，他們把早餐叫“天光”,，把晚飯稱為“落昏”，一字一句,，都賦予了生活極大的熱忱,。 /黃山/ “登黃山，天下無山,，觀止矣”,。既到徽州，又怎會錯過近在咫尺的黃山呢。 當你登上蓮花峰,，站在黃山之巔,，目光所及，就是仿若人間仙境的縹緲云海,。 還有多少人為了一睹黃山的日出與日落,，不遠千里而來。當金光照耀冷峻的山巔,，萬山含金的場景真是亦仙亦幻,。 還有“夢筆生花”的奇峰、陡峭的飛來石和枝繁葉茂的迎客松,，見過了這山水,，才知道畫里的江南都是真的。 /婺源篁嶺/ 徽州一夢,，陌上花開,，有桃花紅，也有菜花黃,。 如今的江西婺源,，即是古時的徽州。現(xiàn)在從徽州古城到婺源篁嶺,，車程也就2小時,。 與霧入畫，春天的徽州,，是詩意與浪漫的并存,。徽州的白墻灰瓦與油菜花，構成江南獨有的水墨畫,。 從3月的油菜花,，桃花、梨花和櫻花,，再到4月杜鵑,，梯田間和村落里的繁花成了現(xiàn)代版的“桃花源記”。 尋味舌尖上的徽州 就好這口“咸”和“鮮” 徽州得煙雨,，火腿遇新米,，皆是自然之賜。發(fā)源于徽州山區(qū)的徽菜打造出了難以復刻的“徽州風味”,。 從臭鱖魚到毛豆腐,，再到梅菜干燒餅，還有徽式筍干燒肉和燜面,，用一種咸,、鮮征服了來自四海的味蕾,。 /臭鱖魚/ 徽州的美食，不乏一些重口味的,。 首當其沖的就是這擁有200多年歷史,，“以臭聞名”的臭鱖魚了，它和臭豆腐一樣,，嗅覺和味覺的體驗恰恰相反,，入口的瞬間，其實巨香,。 新鮮的鱖魚經過腌制發(fā)酵，再來紅燒,，魚肉驚奇的細嫩,，吃起來魚刺也少，輕輕夾開,、骨肉分離,，蘸上湯汁，醬香入味,，只要嘗試過的都會被種草,。 /毛豆腐/ 能與腐乳一較高下的當然是上過《舌尖上的中國》的“毛豆腐”了。千萬別被它的菜名嚇住,，不然會錯過一道經典徽州菜,。 早些年間，在徽州的街頭巷尾都能看到挑著擔子賣毛豆腐的小伙,。將發(fā)酵后的豆腐,，表層的絨毛會變成絲。 再放入高溫沸騰的油鍋里現(xiàn)煎現(xiàn)炸,，待兩面金黃時即可撈出,。這時候淋上香油、裹上糊辣椒,，入口外酥里軟,，鮮香可口，兩分鐘就能炫完一盤,。 /黃山燒餅/ 黃山燒餅又叫蟹殼黃燒餅,，是黃山人念念不忘的“白月光”。 燒餅都是每天現(xiàn)做的,，剛出爐時,，色澤金黃，入口直接酥脆到掉渣,。 一般會有加辣和原味兩種選擇,，但內餡兒都是梅干菜的,。咬開后，酥皮紛紛落入嘴中,，濃郁的肉香隨即躥出,，咸淡正好，而且油而不膩,。 /筍干燒肉/ 徽州多雨,，所以一年四季都是“筍”味十足。尤其是歙縣的鮮筍,，吃起來回味甘甜,。 用筍干與本地人自己腌制的臘肉來搭配，經過燒制后,，鮮美的汁水被逼出,，臘香撲鼻，筍肉也脆嫩,。 鮮濃的湯汁和鮮香的肉就著糯香的米飯吃,，簡直不要太爽。 /春菜/ 不知道還有多少人,，一到春天就念著記憶里舌尖上的野菜,。徽州山多水多樹多,，春天徽菜總有很多時令美食,。 入了春，一道馬蘭頭拌香干是多少人的最愛,？清新的馬蘭頭焯水切碎,，拌上香干，一道素菜讓人一口接一口停不下來,。 新鮮的蠶豆,，清炒一盤，真的巨好吃,，在徽州古村,，走在一條雨巷，偶爾就能看到有人在門口剝著新鮮的蠶豆邊聽雨,。 /徽式燜面/ 徽州的燜面和我們吃過的鹵面差不多,，但因為加的食材多，所以吃起來是鮮香翻倍,。 燜面里通常會以鮮筍,、五花肉、豆腐干等來當“陪襯”,，面條Q彈有韌勁,，滿滿的筍絲鋪在上面,，看著就很有食欲。 當面條吸飽食材逼出的鮮味后,，一口唆下,，直接驚艷味蕾。 徽州旅行小貼士 1,、徽州游玩建議：建議時長3-5天,，油菜花的花期從三月上旬一直開到四月下旬，就算油菜花謝了徽州古村落也很美,。 2,、關于徽州古村：宏村、西遞和查濟等古村均有油菜花開放,，如果去過婺源或者覺得婺源稍微遠了點,，建議直接去宏村、西遞和查濟,，這幾個古村落絕對不會讓你失望,，其中有些古村會有宣紙等手工藝可以體驗,。 3、關于美食：徽菜口味幾乎南北皆宜,，很少踩雷,，都很好吃，必吃臭鱖魚,、毛豆腐,、米酒還有各種野菜等。隨便點,，就是在徽州吃美食的最好方式,。 一直覺得江南最美的春天 其實在徽州 在皖南煙雨蒙蒙的古村落里 那里有山有河有人家 有野草有山花 有整個春天該有的一切 如果有時間 我會把安徽的那些古村落踏遍 去村里的河前，看鴨子戲水聽雨入眠 |
|
|
