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《回望中國茶葉100年》完整全文刊登于2021年6月《茶博覽》雜志,，并在「中國國際茶文化研究會」公眾號連載發(fā)布，敬請點擊上方藍色字體關(guān)注本公眾號了解全文,。 
6,、名優(yōu)茶有創(chuàng)新和提升
據(jù)1999年統(tǒng)計,，全國有歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶,、當(dāng)代創(chuàng)新名優(yōu)茶1017種。經(jīng)過20余年發(fā)展,，預(yù)計全國有名優(yōu)茶2000種左右,。目前全國名優(yōu)茶產(chǎn)量已達到茶葉總產(chǎn)量的40％以上,，名優(yōu)茶總產(chǎn)值要占到茶葉總產(chǎn)值的70％左右。今后,，隨著人民生活水平的提高,，對文化生活需求的提升,，全國名優(yōu)茶將成為中國茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”，日益受到生產(chǎn)者的關(guān)注,，消費者的關(guān)心,。
茶葉不僅可以飲,，而且可以吃,、可以用，還可以玩,，這為拉長茶的產(chǎn)業(yè)鏈提供了前提條件,。所以，如何使一二三產(chǎn)連同,，就成了拉動茶經(jīng)濟的助推器,。自進入21世紀以來，特別在下列兩個方面,，表現(xiàn)尤為突出,。
（1）茶文化景觀成為旅游新亮點：改革開放以來，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展,，人民生活的普遍提高,，茶文化事業(yè)進入繁榮時期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靚點,，成為人們生態(tài)休閑文化的重要內(nèi)容,，使茶文化旅游逐漸形成為一種新的產(chǎn)業(yè)。福建的武夷山,、廣東的雁南飛,、重慶的茶山竹海、福建安溪的茶葉大觀園,、浙江長興的大唐貢茶院和杭州的梅家塢茶文化生態(tài)休閑村,、貴州湄潭的美麗茶鄉(xiāng),、云南臨滄的茶文化風(fēng)情園等,，它們都是在利用當(dāng)?shù)夭栉幕Y源,，再與旅游相結(jié)合成為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的一種新舉措,，成為一種拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟新亮點,。
（2）茶葉深加工備受關(guān)注：千百年來，對茶的利用一直滯留在傳統(tǒng)意義上,，沒有突破茶作為一種飲料的范疇,。近30年來，我國茶葉的用途已經(jīng)從其沖泡飲用的單一方式擴展到人們生活的多個方面,，茶葉的功能成分已經(jīng)被分離,，并已轉(zhuǎn)化成高科技產(chǎn)品,。目前,，單就已恢復(fù)和創(chuàng)新的茶菜肴品種就超過200種以上,。茶罐裝飲料已步入成熟期，其間差不多前后只化了20年時間,。據(jù)2000-2018年的18年間,，每年增速幾乎都在兩位數(shù)以上,，品類幾乎囊括所有茶類,。此外,，還有各種保健茶、多味茶,、新型茶飲料亦有相繼開發(fā),，進入市場,。
茶調(diào)飲（來源：格格）
此外,，茶的利用還滲透到旅游、醫(yī)藥,、化妝、輕工,、服裝、飼料等多種行業(yè),。茶的化妝品,、茶的洗滌劑,、茶的潤膚劑,、茶的除臭劑,、茶的著色劑、茶的服裝,，等等,，使茶的利用更加廣泛。 
飲茶有利身心健康和生活品質(zhì)提升,，為增進世界和平與友誼做出貢獻,，這是茶文化的永恒主題,。孫中山先生在《建國方略》之二“實業(yè)計劃”中提出：“就茶而言，是最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”,。從此使茶為國飲的呼聲疊潮不斷,。20世紀80年代,，一些有識之士明確提出要提倡“茶為國飲”,。2004年3月，時任中國國際茶文化研究會會長劉楓向全國政協(xié)提交議案：要“把茶列為中國的'國飲’”,。如今,，茶早已成為中國的舉國之飲，并在全國范圍內(nèi)已逐漸滲入人心,，倡導(dǎo)茶為國飲完全是在一個全新的背景下,，用一個全新的視角來重新認識茶文化的內(nèi)涵和價值。因為提倡茶為國飲,，不但能更好地展示茶的地位和作用,，而且還能為造福人類提供物質(zhì)財富和精神財富。愈來愈多的因為飲茶有利健康而愛上了茶,。如今,，在全國范圍內(nèi)，“全民飲茶日”業(yè)已確定,。2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”,，以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值,，這是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日,。 三、明天的茶產(chǎn)業(yè),、茶文化,、茶經(jīng)濟將會更加陽光，并在更高,、更深層次上影響著人民品質(zhì)生活的提升
回顧歷史,，盡管茶已走過了數(shù)千年的歷程，但歷史告訴我們,，只有創(chuàng)新,，才能永葆青春,。而茶及茶文化的功能和作用,，決定了茶在社會生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置,。當(dāng)下,，以茶葉博覽、飲茶休閑,、茶學(xué)研討,、茶藝教育、茶鄉(xiāng)旅游,、茶書出版為代表的茶事活動,，持續(xù)高漲,，茶事業(yè)持續(xù)高漲，成為造福人類的共同財富,，在更高層次上影響著人們的品質(zhì)生活,。如今，茶正在向著“六茶共舞,，三產(chǎn)交融,，跨界拓展，全價利用”道路上獲得更大創(chuàng)新發(fā)展,。 “柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活必需品,；“琴棋書畫詩曲茶”,，茶又是一種精神“食糧”。在中國即使是平民百姓,，其生活的底線依然是“粗茶淡飯”,，生活離不開茶；而富庶之家在酒醉飯飽之余,，仍然離不開茶,。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心靈升華,，這就是茶的魅力所在,。世界上許多國家的人民，凡有親朋進門,，都把茶作為迎客的見面禮,，道理就在于此。茶還有深刻的哲學(xué)內(nèi)涵,，《茶經(jīng)》曰：茶“最宜精行儉德之人”,，茶不僅是一種飲料，還能修煉德行,。綜觀世界,，盡管各國人民宗教信仰不一，但世上任何一種宗教都是推崇和倡導(dǎo)飲茶的,。 在這里,，倘若人們把茶看作是一片葉子，那么它是一種有形的物質(zhì),，只是一種能解渴,、提神、生津的飲料；如果把茶看作是一種文化,，那么它是一種無形的精神,，是一種能修心養(yǎng)性，給人以心靈上的愉悅,。如今,，茶已成為人民品質(zhì)生活的展示，茶及茶文化熱的持續(xù)升溫就是最好例證,?？梢灶A(yù)言：21世紀茶必將成為世界最大飲品，終將成為全球綠色食品之王,。 
2,、茶的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)以茶文化來促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力宣傳茶葉對人類健康的功效,，實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的互動與一體化發(fā)展,。近年來，許多國家以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新引擎,，推動產(chǎn)業(yè)升級,。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè),、出版業(yè),、藝術(shù)品經(jīng)營業(yè)、動漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè),。如涼茶在過去并不為人喜愛,，現(xiàn)在將涼茶加工成了新型茶飲料，并且以青春,、活力,、動感的嶄新形象，吸引廣大的年輕人飲茶,；大多數(shù)茶葉是越新越好,，而現(xiàn)在許多飲茶國家提出普洱茶、六堡茶,、茯磚茶等黑茶陳的香氣更純正,、滋味更醇厚，使之成為目前發(fā)展較快的茶類,。特別是21世紀以來,，在飲茶有利健康的推動下,，與之相關(guān)的戲曲,、電影、歌舞、書籍等文化產(chǎn)品不斷推出,，進一步促進了茶消費的提升和升級,。如今，在中國還出現(xiàn)了許多售賣與體驗相結(jié)合的茶文化主體企業(yè),。又如以茶館,、茶博物館、茶會展等為主要對象的設(shè)計裝修企業(yè),，以茶學(xué)為代表的出版企業(yè),，以茶具制作、廣告宣傳等為代表的制作企業(yè)等,，讓人民更加形象直觀地了解茶文化,，這些都是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的代表。此外,，各地涌現(xiàn)茶歌,、茶舞、茶藝等的演出活動,，為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添了新的光彩,。 
茶文化產(chǎn)品是指以茶為題材,，并由此衍生出來的茶產(chǎn)品,，目前最常見的有茶的裝飾品，諸如茶的書畫,、茶的雕塑,、茶的工藝品等，它們常見于一些茶葉生產(chǎn)單位,、茶葉博物館,、茶藝館、旅游景點,，以及公共文化場所等地,。其次是茶包裝文化，隨著人民生活水平和審美觀的提高,，對茶包裝設(shè)計的要求愈來愈高,，不但要求茶包裝無污染，耐保鮮,；而且要求設(shè)計新穎,，并富含文化。昔日一張清潔紙,、一個食品袋的包裝方式,，早已一去不復(fù)返了，茶葉包裝已呈現(xiàn)出一派新氣象。總之,，隨著茶文化在全國范圍內(nèi)的廣泛而深入的發(fā)展,，茶文化產(chǎn)品已經(jīng)在全國范圍內(nèi)出現(xiàn)，逐漸成為一種朝陽產(chǎn)業(yè),。（未完待續(xù)）
姚國坤
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員,，現(xiàn)為中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會副會長,、國際名優(yōu)茶協(xié)會（ISTA)專家委員會委員,。曾赴馬里共和國擔(dān)任農(nóng)村發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問；赴巴基斯坦考察和組建國家茶葉實驗中心,；多次赴美國,、日本、韓國,、巴基斯坦,、馬來西亞、新加坡,、馬里以及香港,、澳門等十幾個國家和地區(qū)進行茶及茶文化學(xué)術(shù)交流和考察。2003年,，參與組建全國第一個應(yīng)用茶文化專業(yè)（浙江樹人大學(xué)內(nèi)）任負責(zé)人,；2005年，籌建全國第一所茶文化學(xué)院（浙江農(nóng)林大學(xué)內(nèi)）任副院長,。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文240余篇,，出版茶及茶文化著作90余部。獲得國家級,、省級,、部級科技進步獎4項，取得科技成果6項,，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達人”稱號,，余姚市人大常委會授予“鄉(xiāng)賢楷模”稱號,，杰出中華茶人終身成就獎獲得者,，是享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。
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