想和大家聊聊家里的食用油,，您家里吃的是花生油、菜籽油,、玉米油,、葵花籽油、大豆油還是橄欖油,？

先說說我自己的喜好吧,，花生油、玉米油,、葵花籽油,、大豆油等，我家都吃,，每個月去超市買食用油的時候,，都會刻意的調(diào)換著購買，因為不同的種類的食用油,，所含有的營養(yǎng)成分不一樣,，調(diào)換著吃，也還行,。

不過在臘月里我爸媽是完全不吃大豆油的,，包含含有大豆油的各種調(diào)和油，比如花生調(diào)和油,、玉米調(diào)和油等,，原因也簡單，臘月里要準備年貨,，炸肉丸,、炸魚塊、炸藕夾都要大量的使用食用油,，大豆油不太適合油炸,，炸肉丸或者炸魚塊的過程中，大豆油容易出現(xiàn)一層“油膜”,，影響食材的美觀度,。

按道理來說，使用菜籽油炸肉丸,、炸魚塊,，還是比較合適的，但是,，菜籽油的那股味道,，家人不是太喜歡，聞著就比較油膩，但是,，我也沒有放棄,，因為我知道優(yōu)質(zhì)的菜籽油中的不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，對人體還是比較有益處的,，只不過是菜籽油的氣味,，讓我爸媽不太喜歡，所以,，我還在給二老普及菜籽油的知識,。

最后說說吃大家心目中的“優(yōu)質(zhì)好油”花生油，是一種比較容易消化的食用油,，色澤清亮,，氣味芬芳、滋味可口,，但是我爸媽也不喜歡,，可能是受價格因素的影響，花生油比玉米油,、葵花籽油都要貴不少,。

家庭日常烹飪選擇什么食用油更好？大家可以在評論區(qū)留言,，說說您的看法和心得體會,？

一,、大豆油,、菜籽油、花生油,，哪個更適合家庭炒菜,？

拋開每個家庭的飲食喜好，只說烹飪用油,，其實吧,，只要沒有什么特殊喜好，大豆油,、花生油,、菜籽油都沒有什么問題，只不過需要了解清楚各種食用油的最高烹飪油溫就行,，下文給大家說說,，大豆油,、菜籽油、花生油,，哪個更適合家庭炒菜,？

1、大豆油

大豆油還是有很多家庭用來炒菜的,，但是,，大家不研究不知道,，其實吧,，大豆油比較適合做面食或者是用來調(diào)餃子餡、包子餡,。我家用大豆油炸過魚塊和肉圓子,，實踐出真知，大豆油一旦高油溫,，很容易出現(xiàn)一層油膜,，搞得油鍋里的食材非常不干凈、除了不適合油炸外,，其實炒菜我覺得也不太行,，因為炒菜的過程中高油溫是不可避免的。大豆油不光都是缺點,，價格便宜,，經(jīng)濟實惠才是它的優(yōu)點，所以,，受眾群體還是比較大,。

2、菜籽油

我不太喜歡菜籽油的氣味,，聞著比較油膩,，但是我在很多地方都聽過這樣一個說法，菜籽油,，特別是優(yōu)質(zhì)的壓榨工藝的菜籽油,，菜籽油中的不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，對人體還是表有益處的,。但是大家在使用菜籽油的時候要注意,，菜籽油的味道重，不太適合制作涼拌菜,。

3,、花生油

我有一次和我媽說，雖然花生油貴,，要不我們家也試試吧,，可我媽卻不太樂意，她說：“吃花生油，為了就是花生油的那股香味,，其實吧,，豬油炒菜比花生油香多了，只不過豬油不太適合制作涼拌菜,?！?/p>

相對來說，花生油屬于植物油,，比起豬油可能還是要健康一些,，但都不能多吃。

二,、買食用油，要分清“1534”和“1535”,，差別很大

“1534”和“1535”指的是什么,？

產(chǎn)品執(zhí)行標準號，想必大家不會陌生,，在食用油油瓶的背面,，同配料表的文字一起，很容易就查看到這組產(chǎn)品執(zhí)行標準號,，通常都是這樣的：GB1354或者是GB1355,。

GB1354這組產(chǎn)品執(zhí)行標準號對應的是花生油，而GB1355對應的則是大豆油,，大家在超市購買花生油或者大豆油的時候,，除了查看價格、品牌之外,，通過這兩組執(zhí)行標準號,，也能清楚的知道，它們是大豆油還是花生油,。

三、如何挑選優(yōu)質(zhì)食用油,？

1,、首先是從正規(guī)渠道購買

即使是在正規(guī)渠道購買,，我們在挑選食用油的時候，也要仔細查看油瓶包裝上的標簽信息,，著重查看產(chǎn)品標準執(zhí)行號,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等重要信息，當然配料表中的信息也非常重要,。

我理解中的正規(guī)渠道,，可能是哪些大型連鎖超市、官方旗艦店等,。

2,、配料表中能清晰的知道，這瓶油的工藝和質(zhì)量等級

今天我們討論的話題是大豆油,、花生油,、菜籽油，除了在正規(guī)渠道購買食用油外,，我們還應該在挑選食用油的時候，查看食用油的質(zhì)量等級和加工工藝,。

優(yōu)先選擇質(zhì)量等級為一級,、加工工藝為壓榨的食用油，無論是大豆油,、花生油,、菜籽油都可以按照這個標準進行挑選。質(zhì)量等級為一級就比較好理解,，而加工工藝為壓榨,，主要指的是物理壓榨法，這是因為,，物理壓榨法保留了原產(chǎn)品的色香味和各種營養(yǎng)成分,。

四,、產(chǎn)品標準號GB1534和GB1535的食用油,，哪種更好？

GB1354這組產(chǎn)品執(zhí)行標準號對應的是花生油,，而GB1355對應的則是大豆油,，既然是花生油和大豆油進行比較，相信大家心目中都有答案,，花生油怎么樣都比大豆油好,，您是不是也是這么認為的,？

一日三餐，家常烹飪的角度來說,，炒菜選擇花生油肯定是比大豆油好,，但是，如果喜歡吃面食的家庭,，制作面點,、煲湯、調(diào)制餃子餡包子餡大豆油也是不錯的選擇,，只要不是高油溫就行,。

寫到最后,，還想啰嗦幾句,，大豆油、菜籽油,、花生油,，哪個更適合家庭炒菜？大廚教你怎么選油,。

大豆油一旦高油溫,，很容易出現(xiàn)一層油膜，搞得油鍋里的食材非常不干凈,、除了不適合油炸外,，其實炒菜我覺得也不太行，因為炒菜的過程中高油溫是不可避免的,。大豆油不光都是缺點,，價格便宜，經(jīng)濟實惠才是它的優(yōu)點,，所以,，受眾群體還是比較大。

相對來說,，花生油屬于植物油,，比起豬油可能還是要健康一些，但都不能多吃,。

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