原創(chuàng) 食煙火味 食煙火味 導(dǎo)讀：藏在身邊的“皇金菜”,，一安神,，二消痰，三養(yǎng)肝,，中老年常吃,，無病擾！雖然春天已經(jīng)過了一大半,，但是最近的天氣真的是冷,，降了10來度，前不久都已經(jīng)穿起來短袖了,，這兩天不得不將柜子里面的羽絨服取出來,，實在是冷得不行,。正所謂的“倒春寒”，氣溫變化大,，我們更應(yīng)該注意自己的身體狀態(tài),。 
春季養(yǎng)生，不僅要吃肉,，更應(yīng)該多吃一些蔬菜,。有一種蔬菜，它的名字很好聽,，而且營養(yǎng)跟口感都是大家所喜歡的,，它就是“皇帝菜”，有的地方是叫“小葉茼蒿”,。這種蔬菜含有的維生素跟微量元素都很高,，有安神助眠，清痰,，潤肺清肝,，還有保護肝臟等好處。因為營養(yǎng)跟口感好,，所以也被稱為“黃金菜”,。我們我們就用它分享3種做法，接下來就一起來看看吧,。 食譜1：清炒皇帝菜 1.買回來的皇帝菜很脆嫩,，所以在清洗的時候不要太大力氣，容易把它折碎,，折斷,。準(zhǔn)備好的皇帝菜放在盆中里面加入適量的食鹽清水放著浸泡20分鐘。洗凈后用手掰斷了掰成小段,。2.處理好后的皇帝菜莖跟葉子要分開放,，莖要提前先下鍋，先炒一會兒,，這樣炒出來的莖葉口感脆嫩鮮美好吃,；3.準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后,，加入適量的油,，鍋中的油要熱一下。將切好的皇帝菜莖,，倒入里面用大火炒,。一定要大火,，然后要勤翻動，要想炒出來的青菜好吃,，脆嫩,，一定要用大火熱油。4.鍋中的皇帝菜莖炒10來秒鐘,，它的顏色會變得比較翠綠,，看起來特別有光澤；5.然后再將皇帝菜葉子也倒入里面,，用鏟子翻炒,。因為我們是開大火炒，所以過程中一定要勤翻動,，炒至所有的葉子都軟之后,，加入適量的食鹽跟雞精調(diào)味，用鏟子將它們翻,，炒均勻后即可關(guān)火出鍋,。皇帝菜，玉米面,，面粉,，食鹽，十三香,，食用油,，醬油，蠔油,，醋,，蒜瓣1.將準(zhǔn)備好的皇帝菜去掉老葉子，放入清水中沖洗干凈,。洗凈的皇帝菜放入案板上切成細段,，切好的皇帝菜放入盆中備用。放盆中的時候要瀝干水分,，這樣等蒸煮裹粉時方便,；2.準(zhǔn)備一個干凈的碗，碗中加入適量的面粉,，玉米粉，食鹽,，十三香,，用筷子將所有食材攪拌均勻，攪拌好后放在盆中備用,；3.準(zhǔn)備一個干凈的盆,，將瀝干水分的皇帝菜放入盆中,，撒上剛剛準(zhǔn)備好的面粉，加入一小勺食用油,，用筷子將它們攪拌均勻,；4.鍋中加入適量的水，水開后,，將蒸籠放在上面,，鋪上一層干凈的紗布，將處理好的皇帝菜鋪上,，用手將其抖散開,；5.食材上汽蒸煮3分鐘左右，蒸好后的皇帝菜打開鍋,，隨即用筷子將所有的食材攪拌均勻,。攪拌好后，不用蓋蓋子,，一旁放涼,；6.現(xiàn)在我們來調(diào)一個靈魂醬汁。準(zhǔn)備好的大蒜拍碎剁成沫放入盆中,，往里面加入適量的醬油,，蠔油，適量辣椒油,，醋,，用筷子將其攪拌均勻；食用的時候,，舀一勺沾點醬汁,，味道絕了，好上頭,！1.備好的皇帝菜放在盆中,，較老的部分折起來，放入清水中洗凈,，撈出瀝干水分,；2.大蒜去掉表皮，放在水中洗凈,，用刀拍成蒜沫,；
3.皇帝菜折成小段，放盆中,，加入適量的醬油,，蒜沫還有香油,，用筷子將它們攪拌均勻放10分鐘后即可食用。
|
