豆制品是家庭中的常用食材，怎么做都好吃,。其中豆腐更是煎炒烹炸樣樣皆可,，蔬菜肉品種種皆搭，要是想吃的美味又健康,，下飯又營養(yǎng),，那就必須要請出它的“真命天子”——雞蛋。
雞蛋中富含豐富的營養(yǎng)元素,，包括鈣,，維生素，卵磷脂等多種元素,。而且豆腐和雞蛋可以做成很多菜品,，下面就來介紹三種由豆腐和雞蛋做成的菜吧,。
導(dǎo)語：豆腐和它天生一對，高蛋白,，營養(yǎng)翻倍，“鮮”到骨子里的湯菜,，真的好好喝,！
一、火腿豆腐雞蛋湯
01 食材準備好之后,，將內(nèi)酯豆腐切成小塊,，火腿切成丁，雞蛋打散,，蔥切成蔥花,，靜置備用。
02 起鍋燒油,，油熱之后放入火腿進行翻炒,，等翻炒至表面微微焦黃的時候，鍋中下入開水,，蓋上鍋蓋,，調(diào)成大火燒開之后，我們放入內(nèi)酯豆腐,。
03 鍋中加入適量的生抽,，十三香進行調(diào)味，蓋上鍋蓋煮5分鐘之后,，倒入水淀粉勾薄芡,，等到再次水開的時候，淋入雞蛋液,。等到雞蛋液成型之后,，就可以盛出了，然后撒上蝦皮,、蔥花和少許的香油,，一道美味營養(yǎng)的火腿豆腐雞蛋湯就完成了。
二,、雞蛋抱豆腐
01 將豆腐切成塊,，內(nèi)酯豆腐、普通豆腐都可以,，雞蛋打散,，蔥切花，小米辣切成小段,。
02 調(diào)一個醬汁：兩勺生抽,，一勺蠔油,，一勺老干媽，適量的淀粉,，適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
03 起鍋燒油,，油熱后下入豆腐來煎，煎至兩面金黃后倒入雞蛋液,，等到底部成型的時候翻過來,，煎至兩面都成型之后，倒入醬汁,，等到微微粘稠之后,，就可以裝盤出鍋了，出鍋之后撒上蔥花和小米辣就可以開飯了,。
三,、雞蛋燒豆腐
01 豆腐切成方塊裝進碗中，適量的雞蛋打散之后直接混入豆腐塊內(nèi),，輕輕攪拌,，讓豆腐都裹上雞蛋液，切一些蒜末,。
02 調(diào)一個醬汁,，碗中加入2勺生抽，1勺蠔油,，1勺白糖,，少量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
03 起鍋燒油，油熱之后之后,，直接倒入到豆腐雞蛋液,，煎至兩面金黃之后，盛出備用,。
04 起鍋燒油,，加入蒜末爆香，然后加入剁椒醬,，黃豆醬,，爆出香味，然后加入煎好的雞蛋豆腐塊,，翻炒均勻后,，淋上料汁，撒上蔥花,，即可出鍋,。
