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大家好,，我是東方說美食,。

膠原蛋白似乎是當下的營養(yǎng)熱潮。人們希望它有助于促進抗衰老,，緩解皺紋和關(guān)節(jié)炎癥狀,。更不用說，膠原蛋白可以在您可能已經(jīng)吃過的幾種食物來源中找到,。

但是,，吃更多的膠原蛋白就等于更健康嗎？

下面詳細介紹什么是膠原蛋白,、膠原蛋白有什么作用以及您是否應(yīng)該攝入膠原蛋白,。

什么是膠原蛋白？

膠原蛋白是一種豐富的蛋白質(zhì)來源,，存在于我們的結(jié)締組織,、軟骨、骨骼和肌腱中,。我們的身體能夠”制造“膠原蛋白,；但隨著年齡的增長，”生產(chǎn)“速度會減慢,。

您可以吃富含膠原蛋白的食物,，如牛肉湯、帶皮雞肉和沙丁魚等來補充膠原蛋白的不足,。

您也可以購買粉末或補劑形式的膠原蛋白。但要小心,，因為大多數(shù)補劑都不受監(jiān)管,，很難確保其安全。大多數(shù)富含膠原蛋白的補劑都是由動物產(chǎn)品制成的,，因此它們不適合素食主義者或純素食主義者,。

膠原蛋白的健康益處

可能會延緩皮膚衰老并減少皺紋

想要水潤、皺紋更少的皮膚嗎,？

膠原蛋白可能是抗衰老的秘訣,。由于膠原蛋白天然存在于我們的皮膚、指甲和頭發(fā)中,，因此有些人認為多吃膠原蛋白有助于為頭發(fā)和皮膚注入活力,，并有助于減少衰老跡象。膠原蛋白補劑的制造廠商特別聲稱可以減少皺紋、緊致皮膚和緩解關(guān)節(jié)炎疼痛,。

2017年的一項研究發(fā)現(xiàn),，維生素C作為補充劑與水解膠原蛋白（一種已經(jīng)分解的形式）一起使用，有助于減少參與者的皺紋深度并改善皮膚彈性和水合作用,。其他研究發(fā)現(xiàn),，服用2.5克膠原蛋白補劑六個月的女性減少了脂肪團。

另一項研究發(fā)現(xiàn),，外用和口服膠原蛋白可能有助于減少或延緩皮膚老化,、減少皺紋和促進皮膚水合作用。盡管抗衰老的相關(guān)營銷聲稱似乎好得令人難以置信,，但這項研究表明它們實際上可能具有一定的有效性,。

幫助加強骨骼和關(guān)節(jié)

膠原蛋白可以幫助緩解關(guān)節(jié)炎（包括銀屑病關(guān)節(jié)炎和骨關(guān)節(jié)炎）等疾病引起的關(guān)節(jié)疼痛的鎮(zhèn)痛?

關(guān)于補充膠原蛋白的研究表明，它可以替代關(guān)節(jié)之間的滑液,，并幫助修復(fù)和構(gòu)建軟骨,。這有助于減輕關(guān)節(jié)疼痛和僵硬，并可能有助于治療骨關(guān)節(jié)炎等疾病,。 研究表明,，水解膠原蛋白被腸道吸收，然后在軟骨中積累,，有助于緩解關(guān)節(jié)炎患者的疼痛,。

另一項研究調(diào)查了攝入膠原蛋白對預(yù)防運動員活動相關(guān)關(guān)節(jié)痛的影響。研究人員發(fā)現(xiàn),，在補充10克膠原蛋白液體24周后,，運動員在休息時以及行走、站立和舉重時感覺關(guān)節(jié)疼痛減輕,。這些結(jié)果表明補充膠原蛋白可以防止健康運動員的關(guān)節(jié)退化,。

一篇最近的文獻綜述也證實了膠原蛋白有益于骨骼健康的發(fā)現(xiàn)。

膠原蛋白的來源

雖然我們的身體制造膠原蛋白,，但我們吃的一些食物也富含膠原蛋白,。較硬的肉塊，如腱子肉,、臀肉等,，天然富含膠原蛋白，這使得這些肉塊非常適合慢燉,。 許多食品公司出售一種富含膠原蛋白的骨湯,，可用于湯、燉菜和其他菜肴,。

膠原蛋白也可以作為補劑使用,，類似于蛋白粉,。植物粉會在消化過程中引起微生物發(fā)酵，而乳清蛋白通常會刺激那些對乳制品過敏的人,，而膠原蛋白則兩者都沒有,。

因為我們的身體將膠原蛋白分解成氨基酸，然后將它們組裝成蛋白質(zhì),，所以補充膠原蛋白可能并不比吃富含膠原蛋白的食物更好,。小編建議多吃富含有助于構(gòu)建膠原蛋白的蛋白質(zhì)（特別是氨基酸脯氨酸和甘氨酸）的食物，例如肉類,、魚類,、乳制品、豆類,、卷心菜,、花椰菜、乳制品,、雞蛋,、蘑菇和小麥胚芽；您還需要多吃富含維生素C的食物,，例如甜椒,、奇異果、柑橘類水果,、西蘭花和羽衣甘藍,，因為維生素C對膠原蛋白的生成很重要。

小編有話說

關(guān)于膠原蛋白的抗衰老和美容功效的研究尚有諸多希望,，但需要更多的研究來支持當前的發(fā)現(xiàn),。多吃富含維生素C的食物和含有正確氨基酸的富含蛋白質(zhì)的食物也有幫助。

戒煙,、涂防曬霜并避免高血糖指數(shù)食物,，如加糖、白面包和白米飯,，因為它們都會加速膠原蛋白的分解和衰老過程,。