一次解鎖學(xué)會(huì)9種淡奶油調(diào)味配方,!用途超廣泛 可以做蛋糕,、甜品夾心!九種口味都是在原味奶油打發(fā)的基礎(chǔ)上,,再調(diào)味的: “ 基礎(chǔ)口味:淡奶油100g,、糖8g 做法:淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài)。 ” [星R]芒果奶油:淡奶油100g,、糖8g,、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片 做法: ① 淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 芒果丁里加入20g淡奶油液體,,用料理機(jī)攪打成芒果泥,。 ③ 吉利丁片冷水泡軟,隔溫水融化,。 ④ 打發(fā)好的淡奶油中加入芒果泥,,融化的吉利丁液體翻拌均勻即可。 [星R]奧利奧咸奶油:淡奶油100g,、糖8g,、奧利奧碎20g、鹽2g 做法: ① 淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 奧利奧碎加入料理機(jī)打成粉末狀過篩,。 ③ 將過篩好的奧利奧碎加入到打發(fā)好的淡奶油中翻拌均勻即可。 [星R]咖啡奶油:淡奶油100g,、糖8g,、咖啡粉5g+水20g 做法: ① 淡奶油中加入糖、打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 咖啡粉加水稀釋成咖啡溶液,,加入淡奶油中攪拌均勻。 [星R]紅茶奶油:淡奶油100g,、糖8g,、紅茶包1包+淡奶油50g 做法: ① 淡奶油中加入糖、打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 紅茶包放入淡奶油液體中,,小火加熱至沸騰有茶香,取出茶包晾涼加入打發(fā)好的淡奶油中翻拌均勻,。 [星R]抹茶奶油:淡奶油100g,、糖8g、抹茶粉5g+淡奶油25g 做法: ① 淡奶油中加入糖,、打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 抹茶粉過篩到淡奶油液體中攪拌成泥狀。 ③ 加入打發(fā)好的淡奶油中翻拌均勻,。 [星R]奶酪奶油:淡奶油100g,、糖8g,、軟化的奶油奶酪25g 做法: ① 淡奶油中加入糖,、打發(fā)至有紋路的狀態(tài)。 ② 加入軟化的奶油奶酪翻拌均勻,。 [星R]巧克力奶油:淡奶油100g,、糖3g、黑巧克力33g 做法: ① 淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 巧克力隔熱水融化成液體 ③ 加入少量打發(fā)好的奶油翻拌均勻,。 ④ 再將巧克力和奶油的混合物,,加入剩下的淡奶油中翻拌均勻。 [星R]檸檬奶油:淡奶油100g,、糖8g,、檸檬皮5g 做法: ① 淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài)。 ② 檸檬洗凈刮出薄薄的外皮,,里面白色的部分不要刮到,,會(huì)發(fā)苦。 ③ 加入打發(fā)好的奶油中翻拌均勻,。 [星R]焦糖奶油:淡奶油100g,、糖5g、焦糖醬20g 做法: ① 淡奶油中加入糖打發(fā)至有紋路的狀態(tài),。 ② 加入焦糖醬翻拌均勻,。 |
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