山東菏澤吊爐燒餅,，真正民間傳統(tǒng)美味，脆香松軟,，越吃越過癮,。山東菏澤吊爐燒餅是一種傳統(tǒng)小吃，通常在山東省菏澤市各個縣區(qū)都有制作這種燒餅的小店,。這種燒餅制作精良,，用料考究，外酥里嫩,，香酥可口,，外型美觀。吊爐燒餅不僅在口感和外觀上有其獨特之處,，而且營養(yǎng)豐富,，是一種非常健康的小吃。它可以作為早餐或午餐,，也可以作為夜宵或點心,。如果你來到山東菏澤，不妨嘗試一下這種美味的傳統(tǒng)小吃,，相信它一定會給你帶來驚喜和滿足感,。還沒吃過菏澤吊爐燒餅的朋友一定要試一試,，帶芝麻的一層是酥脆甜蜜的，里面的瓤暄軟咸香,，面香味很足,，毫不夸張的說，一口氣吃下去5個都不是問題,。

準備食材：

普通面粉,、酵母粉、溫水,、食用油,、堿水、花椒,、十三香,、鹽、蜂蜜水,、白芝麻

具體做法：

1.先把面和上，這個是400g的普通面粉,，酵母粉放上4g,，今天做的燒餅要和軟一點，咱們用240毫升的溫水來和面,，攪拌成面絮狀之后加上一點食用油,，這樣揉面的時候就不會粘手了，這個比例的面團很好揉,，給大家看一下,，這個是我揉了3分鐘的狀態(tài)，非常的細膩光滑,，表面封上一層保鮮膜,，放到一邊發(fā)酵40-60分鐘。

2.這是餳發(fā)了一個小時的面團,，我們用手指戳個洞,，它是不會回縮的，撕開之后又有明顯的蜂窩組織,，這就代表發(fā)好了,。

3.為了讓面香味更重一點，咱們放上一點堿水,，加了堿水之后面團會更加黏手,，咱們就用揣面的方式先把堿水揣進去，簡單的揣幾下我們就開始揉面,，然后搓成長條,，下大小均勻的面劑,。

4.我們取出來一小塊面劑，先切出來一部分,。

5.把這塊大面劑重新的揉圓了,，搟成中間厚四周薄的餅皮。

6.這個調料是用花椒,、十三香,、食鹽、食用油調成的,。

7.中間舀一勺醬料,，把剛才切好的小劑子放上去裹勻，然后按照包包子的手法封口,。

8.這個面比較特殊,，咱們需要用手掌把它按成中間薄四周厚的餅皮。

9.表面的位置刷一些蜂蜜水,，撒一些白芝麻增加風味,，周圍一圈劃上花刀，這樣的燒餅會更好看,。

10.餅坯做好了咱們去烤,，上下火220度烤10分鐘，時間到了出鍋,。

11.帶芝麻的這層皮甜脆,，還有芝麻香、面香味,，特別好吃,，里面的瓤軟軟的，入味又好消化,，喜歡就收藏起來在家試試吧,。