雞肉串大家都喜歡吃,，在外面吃的雞肉串又嫩又滑,，肉汁四溢，有時(shí)候甚至不用咀嚼,，一大串三兩口就下肚了,。但自己在家做得又老又柴,，沒(méi)有那種滑嫩的感覺(jué)，為什么呢,？

要想在家也能做出滑嫩不柴的雞肉串,，選料很重要。那么,，選雞胸肉還是雞腿肉？怎樣做到又嫩又滑,？別急,，看完你就明白了。

首先來(lái)看一組數(shù)據(jù),，100克雞腿肉的蛋白質(zhì)含量是20.2克,，脂肪含量是7.2克。100克雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是24.6克,，脂肪含量是1.9克,。兩者的蛋白質(zhì)含量差別不大，但脂肪含量差了不止3倍,。

不難看出,，雞腿肉的脂肪含量高，肉質(zhì)也會(huì)更鮮嫩,，而且吃起來(lái)更有彈性,。所以呢，用雞腿肉做雞肉串相比用雞胸肉會(huì)更軟嫩,。雖然雞腿肉相比雞胸肉好吃,，但仍然需要上漿腌制，雞肉串烤出來(lái)才能滑嫩不柴,。

上漿腌制方法：

去骨切好的雞腿肉塊,，加入適量鹽，按照500克肉加入150克蔥姜水的比例,，用手抓捏均勻,，不要用筷子，沒(méi)有手感,。有了黏性后,，生抽、蠔油,、白胡椒粉調(diào)味,，再次抓勻，然后加入一個(gè)蛋清,，1大勺玉米淀粉,，用手抓勻,，封上油，蓋上保鮮膜腌制30分鐘,。

經(jīng)過(guò)這樣上漿腌制后的雞腿肉,，無(wú)論是煎、炒,、炸,、蒸都會(huì)鮮嫩無(wú)比，做成雞肉串也是非常嫩滑的,，和外面賣的一點(diǎn)兒也不差,。

這個(gè)方法適合勤快的人，我比較懶,，所以呢,，自從我發(fā)現(xiàn)這款非常好吃又健康的姐妹廚房大成炭烤照燒味雞腿肉串，就一直買不再做了,，加工方法特簡(jiǎn)單,，只需要微波爐加熱3分鐘就可以開(kāi)吃了。

這個(gè)雞腿肉串肉吃起來(lái)滑滑嫩嫩的,，甚至不用過(guò)多咀嚼就下肚了,。鮮嫩的肉串裹滿了醬汁，非常誘人,，一口一串太過(guò)癮了,！

大成炭烤雞腿肉串選用自養(yǎng)自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雞腿肉，采用1000度高溫碳化的高檔烏鋼碳全程人工手動(dòng)烤制,，香味更加濃郁,，照燒醬也是天然“0”添加的醬油制作，吃著更放心,。

兩種食用方法,，一種是微波爐高火加熱3min，另一種是烤箱預(yù)熱后,，上下火190度烘烤3——5分鐘,。每一種方法都很簡(jiǎn)單又方便，最適合像我這樣的懶人了,。如果你也是個(gè)懶人,，不愿意自己動(dòng)手，那就像我一樣,，試試這個(gè)姐妹廚房大成日式炭烤照燒雞腿肉串吧,！真的非常好吃。

最喜歡吃的照燒雞腿肉串,，難以拒絕的美味,。來(lái)吧,，一起吃！