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我學(xué)做糖醋里脊 東華小學(xué)四年級 陳雨汐 
糖醋里脊是我最愛吃的一道菜,，也是我媽媽很擅長的一道菜。它的制作過程不難,，卻很繁瑣,，今天，我想制作這道菜,。清晨,，我和媽媽到菜市場挑選最新鮮的里脊肉，里脊肉必須得在上午的菜市場中挑選,，如果等到了下午,，那些里脊肉都已經(jīng)被搶購光了。提著里脊肉回到家,，我開始用面粉調(diào)制面糊腌料,，調(diào)制面糊最重要的是控制加水，水多了太稀或水少了太稠都不行,，要恰到好處,。把切好的里脊肉放入調(diào)好的面糊中，裹上面糊,，接著起鍋燒油,，把油燒到翻滾，裹上面糊的里脊開始粉墨登場,，從我的手中滑入鍋里,。隨著油鍋的“滋滋”聲，里脊肉開始變得金黃酥脆,，大約2-3分鐘,，這時(shí)候就可以撈出來了。撈出來之后裝到一只大碗里面,。接著再次燒油,，油燒熱7成之后，再次將金黃酥脆的里脊肉下進(jìn)鍋中炸15秒,，等到顏色變深,，微微有些焦的時(shí)候,，就可以再次撈出來了。炸肉的油不能浪費(fèi),，把油盛入碗里,，把鍋洗干凈，倒入番茄汁,、橙汁,、白醋和白糖，用鍋鏟攪一攪,，炒一炒,，等變得粘稠之后，馬上加入里脊肉,，不斷的翻炒,，直到醬汁均勻的布滿在肉上面，便可出鍋,，裝盤,，一道美味的糖醋里脊就做好了!這道糖醋里脊吃起來酸酸甜甜，酥脆可口,，任誰吃了都要夸上一番,。我第一次做這道菜，味道還差那么一點(diǎn)點(diǎn),，但也還算色香味俱全,。以前我一直沒有大膽的去嘗試，沒有跳出坐享其成的舒適圈,，今天我又完成了一個(gè)挑戰(zhàn),，學(xué)會(huì)一項(xiàng)技能，真是太有成就感了!
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