人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的,，如果有，那就再吃兩頓”,，雖然說得有些夸張,，但確實(shí)美食是每個人都抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食都是人們最好的慰藉,，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅,，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了,，足以可見美食對人們的重要性,。最簡單的國民開胃小菜---酸辣土豆絲，要想把它做好還是有很多講究的,，比如說要過冷水去淀粉保持爽脆,，比如說放白醋可以保持顏色漂亮，天漸熱,，炒一盤簡單又好吃的快手菜吧,！學(xué)會這些小技巧，保證做出來的比比飯店的還好吃,。

食材：土豆,、青紅椒

調(diào)料：油、干辣椒,、香菜,、大蒜、花椒,、鹽,、雞精、生抽,、米醋

制作步驟：

1.把買回來的土豆去皮后清洗干凈,，先切成薄厚均勻的片，然后再改刀切成絲,。有些朋友切不了土豆絲,，用擦絲器擦成絲也可以。土豆絲切好以后放入清水中多清洗幾遍,，洗掉多余的淀粉,，這樣炒出來的土豆絲非常的脆爽。

2.準(zhǔn)備一些干辣椒,，用剪刀剪成辣椒絲,，再用漏勺把辣椒仔篩出來。再準(zhǔn)備幾個大蒜先拍一下,，再剁成蒜末,。準(zhǔn)備小半個青、紅椒,，切成絲搭配顏色,。一小把清洗干凈的香菜,，切成段。

3.把鍋燒熱,，加入一勺食用油,，油熱后加入適量的花椒，開小火把花椒的香味給它炸出來,。然后用漏勺把花椒撈出,，接著把干辣椒和蒜末放進(jìn)去，炒出香味,。

4.把控干水分的土豆絲倒入鍋中,，開大火翻炒，大約翻炒1分鐘左右,，土豆絲炒軟后加入適量鹽,、雞精,、生抽醬油,，再沿鍋邊烹入米醋，米醋可以稍微多一點(diǎn),。再把切好的青,、紅椒絲倒進(jìn)來，開大火翻炒均勻,。

5.最后再把香菜段放進(jìn)來,，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。（不喜歡吃香菜的朋友可以換成小蔥）

這樣做的酸辣土豆絲,，酸辣脆爽,，非常的開胃下飯，喜歡的朋友可以收藏起來,，有空給家人做一下,。如果喜歡這道酸辣土豆絲，您愿意為它點(diǎn)個贊嗎,？感謝關(guān)注,，每天分享不一樣的家常美食。