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十三塊錢買了二兩,，貴嗎,？六十五一斤，比肉都貴,?？上胂耄奶煲坏磐葍?，再讓人說這位大學問活了一輩子,，沒吃過一根直溜兒黃瓜，那也忒委屈自個兒了不是,？老話說：“三月八,，吃椿芽”,。江南春早,，清明前的香椿最好，谷雨后就不能吃了,。您瞧瞧,，比那碧螺春、龍井茶還嬌貴呢,！吃香椿宜早不宜遲,，頭兩茬兒的香椿，亞硝酸鹽含量較低,，而且時節(jié)晚了就不是香椿芽了,，那就沒什么吃頭兒了。香椿芽簡單撿一撿,，燒一小鍋開水焯一下,，目的是為了去除亞硝酸鹽，這可是致癌物,，此步驟不能省,。焯過水的香椿芽瀝干，切碎,，具體切什么尺寸,，完全是個人喜好。我覺著這次的香椿芽夠嫩,，所以就略切了一下,，并未切成碎末。取一只雞蛋,，磕在小碗中，手抓兩撮香椿放入,，加一丁點兒海鹽,，用筷子略加攪打，用煎蛋鍋煎成蛋餅,。哈爾濱特產(chǎn)除了紅腸，還有種五香熏豆腐卷,，是哈爾濱人的日常小菜,。我冰箱里正好有，于是取出來切了一點,，豆腐卷本身有咸味,，拌香椿的時候，鹽要少放,，淋上香油,，既成,。這個吃法，沒有香椿拌豆腐的清鮮,，但味道層次豐富了許多,。這是一種硬質(zhì)奶酪,，用刀刨出極薄的片,，香椿以海鹽、特級初榨橄欖油拌勻,，奶酪片覆蓋其上,。張家口蔚縣有一種小吃：花椒餅，酥香干脆,，微泛椒香,。掰幾片，當成勺子,，一口一坨,，味道出奇的好。清香,、濃香,、蔬香、奶香,、谷香！嘗過之后,，不禁以右手拍左肩“老王啊,，天才呀”！太佩服我自己了,！據(jù)考證,，香椿原產(chǎn)地在中國山東臨朐，有化石佐證,。戰(zhàn)國時期的《莊子.逍遙游》中記載：上古有大椿者,，以八千歲為春，八千歲為秋,。那時候的古人使用香椿木制作古琴,。但直到漢代，才出現(xiàn)食用香椿的文字記載,。元好問有詩《溪童》,，就講到春色漸濃時，孩子上樹采香椿,。雖說現(xiàn)在拜科技所賜,，炎夏涮羊肉，隆冬吃西瓜,。但香椿仍嚴格按照時令的安排,，讓我等凡人遵循不時不食的古訓，如期而至地趕赴美味的約會,。
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