隨著時(shí)代的進(jìn)步,，人們?cè)絹?lái)越注意養(yǎng)生，加強(qiáng)鍛煉的同時(shí)還會(huì)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，像維生素,，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì),，鈣鐵鋅等,，無(wú)論男女老少都會(huì)補(bǔ)充一些，但是有一種元素被尊稱為“生命的火種”,，又有“長(zhǎng)壽元素”,，“心臟守護(hù)神”的美譽(yù)，但是很多人都沒(méi)有這個(gè)意識(shí),，甚至不知道它的存在,。

它是人類終身都要補(bǔ)充的微量元素-“硒”，硒對(duì)于人體多種生理功能都有重要的調(diào)節(jié)作用,，主要包括抗氧化,、解毒、抗癌,、保護(hù)心腦血管及調(diào)節(jié)生理功能,。

人一旦上了年紀(jì)，身體素質(zhì)大不如前,，各種各樣的疾病也慢慢找上門(mén)來(lái),，這時(shí)候就要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是硒元素,，這2種食材正大量上市,！硒是洋蔥的30倍，建議中老年要多吃，手腳麻利睡眠足,。

一,、 蘆筍炒蝦仁

1、蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，它所含的硒元素比海鮮還豐富,。今天為大家分享一個(gè)蘆筍的吃法，新鮮蘆筍一把,，根部的皮較老,，口感不好，把它去掉,，然后切成滾刀塊,，滾刀塊更容易入味，裝盤(pán)備用,。

2,、紅辣椒半個(gè)，切成菱形片,，大蒜、生姜分別切成片,。

3,、蝦仁150克，加食鹽,、料酒攪勻入味,。打一個(gè)雞蛋，只要蛋清攪拌均勻,，然后加適量的淀粉攪勻,，鎖住水分，這樣蝦仁更滑嫩,。

4,、鍋里水燒開(kāi)，加食鹽,、植物油,，這樣焯水口感好，顏色翠綠,。倒入蘆筍,，焯水一分鐘，撈起過(guò)涼水,。

5,、同樣把蝦仁也焯一下水。焯水的蝦仁比直接油炒更滑嫩，焯半分鐘即可撈起備用,。

6,、熱鍋放油，下入姜,、蒜,、紅辣椒翻炒至斷生，倒入蘆筍,、蝦仁,，大火翻炒，加食鹽,。少量的白糖繼續(xù)翻炒入味,。然后加適量的淀粉水。這樣吃起來(lái)更有味,。翻炒幾下后即可起鍋裝盤(pán),。這樣一道蘆筍炒蝦仁就做好了。

二,、紅菜苔炒肉

1,、首先把洗干凈的紅菜苔切成大約三到四公分左右的小段，切好之后再裝入籃子里面瀝干水分,。

2,、準(zhǔn)備幾顆去皮的大蒜，剁成蒜末備用,。再準(zhǔn)備幾顆小米辣,，全部切成小圈，如果不喜歡吃辣的朋友也可以不放,，切好在裝入碗中備用,。

3、準(zhǔn)備一小塊臘肉,，全部切成薄片,，切的時(shí)候盡量切的薄一點(diǎn)，這樣我們更容易煸出里面的油脂,，裝入小碗中備用,。

4、起鍋,，加入少許的食用油,，把臘肉放進(jìn)來(lái)煸炒，把它炒香,，再放入少許辣椒,，再繼續(xù)翻炒幾下,，炒出辣椒的香氣，炒香后再淋入一勺生抽,。

5,、把切好的紅菜苔放入鍋中，再把切好的蒜末,、小米辣放進(jìn)來(lái),，繼續(xù)用鏟子翻拌均勻，翻炒至斷生,，就可以開(kāi)始調(diào)味,，加入食鹽，少許的雞精就可以了,，然后開(kāi)大火快速翻炒,。把紅菜苔炒熟炒斷生就可以出鍋了，就這樣一道美味的下飯菜就做好了,。

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